机场、火车站，人头攒动，来去匆匆。沉甸甸的行李箱承载着梦想，还有对和田不舍，还有装着不可告人的秘密。你的行李箱里会装有多少这些和田美食？
*疆新**和田在历史上是非常出名的，但是我们现在很多的朋友对它却是不怎么了解，今天就让我们走进和田，品味这些特色美食，每一种口味都很独特，保证你吃了上瘾，爱吃美食的朋友记得去吃。
1、烤鸡蛋
烤鸡蛋是和田特有的一种吃鸡蛋的方式，将鸡蛋沿锅放好，在锅里放着撒了灰的炭火，经过炭火的烘烤，鸡蛋慢慢的被烘熟，不得不说这种方式还是非常独特的，不过这样做出来的鸡蛋味道非常好，蛋黄和蛋清仿佛已经融为了一体，吃起来很有弹性，鸡蛋也变得更加滑嫩，口感非常棒。不过这样做有一个不好的地方就是*鸡做**蛋的时候必须要掌握好火候负责的话鸡蛋容易爆浆，那样就不太美好了，所以这也算的上是和田的一种特色了，大家去了和田的话一定要买几个尝尝。
2、 杂克尔
杂克尔是和田一种独有的面食，属于粗粮食物。本原料是玉米面，经过人工加工、发酵而成，其实杂克尔也属于馕的一种，所以是非常实在的，熟了的杂克尔吃起来有着天然的玉米面香，虽然口感有些粗糙，但是它的味道已经足够让人们喜欢上它了。除此之外，经常吃粗粮的话对于我们的消化食道是非常有益的，所以有机会可以让杂克尔登上你家的饭桌，推荐给大家。
3、尼雅羊肉
和田的羊肉也是非常美味的，尤其是尼雅羊肉在周围的地方都是享有盛誉的。尼雅羊肉非常优质，当地人在饲养羊的时候就非常注意，在饮食上注意草料的饲养，所以尼雅的羊肉会非常纯正，吃起来浓郁的羊肉味让你觉得没错，就是这个味。除此之外，尼雅羊肉还非常鲜嫩，在大家咀嚼的时候就会感觉到它非常鲜美多汁，所以说吃起来让人直停不下来。尼雅羊肉以其高质量越来越多的出现在大家的餐桌上，所以喜欢吃的朋友不要犹豫了，赶紧尝尝吧。
4、羊肚子烤肉
羊肚子烤肉利用的就是羊肚子的封闭性以及羊膻味，这种做法是非常独特的。做好的羊肚子烤肉能很好的保持了羊肉的本色，所以羊肉非常鲜嫩，而且酥烂可口，浓郁的佐料加深了烤肉的香味，远远地大家就可以闻到香味了。不得不说，大家的创造性是非常超出我们的想象的，这道有趣又美味的食物介绍给大家。
5、烤肉串
还记得小时候听到了有卖羊肉串的吆喝自己就要赶着去看，浓郁的羊肉味真的是让你再也移不开步子，直到买了为止。和田的烤肉串有着自己独特的佐料，采用的依旧是最原始的碳烤的方式，做出来的肉非常喷香，绝对是童年的味道，让你一口就忘不了，喜欢的朋友一定不要错过。
6、烤全羊
烤全羊，是维吾尔族的一大传统名肴。和田七县一市等地的巴扎尔都可闻到它特有的香味。烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴，现在也成为高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香。这是维吾尔人在长期食用羊肉的日常生活中总结出来的宝贵经验。宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时左右即成。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，现在各大宾馆饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸，羊嘴内放一些香菜芹菜，使全羊成为了一件赏心悦目的艺术品。馕坑烤肉 凡是用囊坑烤制的各种烤肉统称囊坑烤肉，分为竖烤肉、悬挂烤肉、贴烤肉等种类。
7、 馕 坑面食
囊坑面食是拷馕业的产品，统称为馕。囊坑是烤制食品的炉灶，一般为圆台壮，即上部口小，下部内肚较大，用硭硝做成。囊坑外填土做成平台，坑底留一通风孔。拷馕以前先将面和好，同时用柴禾烧烤囊坑，囊坑内部全部烧白以后压火，将火炭堆积在坑的中间，堵住通风孔，然后将囊坑的内壁喷洒盐水以调节温度，随即把做好的馕饼放在馕托上用手伸入坑口使劲贴在坑壁上，待拷熟后用铁钩勾出，一个个热气腾腾喷香诱人的馕，即可食用。
馕是一种经久耐放，出门携带方便且易消化的面食，它的消费量占人们日常食物的一半以上，在城镇中有许多专业馕房，在农村中几乎每一户维吾尔族人的庭院中都有囊坑，日常生活中食用的馕一般由家庭主妇亲自烤制。
8、烤馕
烤馕是维吾尔族最主要的面食品。"可以一日无菜，但决不可以一日无馕。"足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。烤馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。
馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油馕、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕面中含有鸡蛋、清油。由于含水分少，外干内酥，久储不坏，便于携带、打一坑馕可以吃一星期。据说唐僧取经路过吐鲁番时，从高昌携带的食品就是馕。馕是在馕坑中烤制而成的。
9、沙枣汤
沙枣汤是和田地区的一种特色饮料。先把沙枣煮熟，将汁挤压出来，再撒上一些炒熟的麻籽粉末即成。尤其在炎热的夏季，喝一碗沙枣汤，既清凉甘甜，又有熟麻籽油的特殊香味。
10、巴麦扎普
巴麦扎普是和田地区的维吾尔族群众自酿的一种土制葡萄酒，味美醇厚，香气袭人。先把成熟的鲜葡萄煮烂，再把挤压出来的汁装进坛中，放点酒曲，封口后放在太阳下曝晒，让其自然发酵，一周后即可饮用。
11、手 抓 饭
*疆新**特色的一道菜就是手抓饭，很多东西混在一起做成的，胡萝卜、米、羊肉、辣椒……
这道菜比较难找，只有在午餐的时候供应，所以想吃的要抓准午餐的时间点。
12、烤 包 子
烤包子是在馕坑里烤的。
与我们平时吃的包子不同，*疆新**烤包子的皮是由未发酵的面粉制成，特别薄，馅儿是用羊肉丁等调料混合而成。
皮酥肉嫩、汁鲜油香、热气腾腾，刚出炉就能卖光。
13、米肠子和面肺子
*疆新**羊肉可是除了名了，而且有多种吃法，羊肉串、烤羊肉……
米肠子和面肺子是用羊肉的内脏为原料，用洗出面筋的面加入调料灌入大肠内。
肠软糯鲜，肺软香嫩，羊肚和面筋非常的有嚼劲，香喷可口，风味独特。
14、*疆新**奶茶
*疆新**的奶茶与平时喝的不一样。
它是用牛奶或者羊奶煮好的茶制成，煮好后加上鲜奶再撒上一点一点盐，香中带有咸味，热量也没有一般奶茶高，女孩子可以放心食用。
注意：
1.不要浪费食物。毕竟在任何一个地方都提倡勤俭节约，吃完食物表示食物的好吃，这会让主人很高兴。
2.去做客，千万不要抢主人的事做，尤其是抢水壶倒水，这会让主人家觉得自己不好客。吃饭前洗手后，不能甩水，这样没礼貌。
3.马奶发酵后，会有酒精，所以开车的人一定不要喝马奶，而且马奶的保质期短，尽快喝完。*疆新**的卡瓦斯也会有酒精，喝多了容易醉。
15、大 盘 鸡
大盘鸡是*疆新**的特色菜，随便哪一家菜馆都能吃到大盘鸡。
是由一整只鸡和大量的土豆和辣椒做成的，放有*疆新**独有的各种香料，很有*疆新**本地特色。
不过要看着人数点，中盘就已经够三个人吃，最后吃完加点皮带面伴着汁吃更绝。
写在最后：
介绍了这么多，感觉和田的羊肉真的是让自己口水都要流下来了，如此鲜嫩的羊肉真的是可遇不可求，如果有偏爱烤羊肉的朋友一定不要错过这道美食，所以说大家还犹豫什么赶紧行动起来吧！