马上春节临近，盐池滩羊再一次成为全国各地春节礼品选择的热门。各种平台，各个直播都在大卖盐池羊肉。就连有些前两个月还在做其他生意的人这两天也在朋友圈开卖羊肉了。有朋友就问盐池真有这么多羊吗？ 盐池羊肉我们买对了吗？
首先说明不是盐池县域内的绵羊羊肉才叫盐池滩羊。盐池滩羊是因皮毛而得名因肉质而名扬天下。决定盐池羊肉品质的主要是地质土壤因素。所以我们说，一方水土养一方人，一方水土也养一方好羊。真正的盐池滩羊应该是以盐池为中心盐同香半干旱半荒漠狭长地带。从六盘山向北一直到内蒙的阿巴斯，塔拉沟这一个狭长地带。这一带的羊肉都非常味美，但又以盐池核心区的羊肉最最，四上国宴，味甲天下。所以，你买到的宁夏滩羊，黑山羊都是广义的盐池滩羊，味道都不膻而味美。大羊为美重新定义了盐池滩羊，就是不希望其他地方买个盐池的包装盒去硬冒充。给消费者造成选购的混乱。
广义的盐池羊肉定义下羊肉又都是分品级的。不同的品级的羊肉价格不同，品质不同，味道自然也不同。高品质的羊肉，味道鲜美，不膻，肥瘦相间，吃完有一种满足感。真正的口齿留香。不好的羊肉要么太老，要么有膻味，要么肥腻难吃。吃起来感觉其他肉类差别不大。完全没有羊肉的鲜美。
现在市场上因为没有统一的好羊肉的官方标准，本地业已形成的有些选羊标准只在懂的人中流传。大多数人并不知道真正好的羊肉如何挑选，市场还处于原料羊肉大行其道的阶段；所以，会买，买对的人就很少了。大家只关注一斤多少钱？斤称是否合适。
现在大家市场上能买到的一般都是裸重40多斤以上的盐池滩羊。羊重，体型大，要么是养的时间比较久的，要么是育肥羊。因为现在的市场是以重量计价，农户和养殖场要考虑经济利益最大化，必然导致养殖羊中加预混饲料。这样的羊是长的快了，体重增加了，但是肥的太多，肉质也受影响，买回去的肉一般都要剔除部分肥油。还有的是外地流入的澳洲羊肉，河北羊肉，内蒙育肥羊肉，甘肃养殖场的羊肉。这样的羊肉都体型大，肥，肉质和宁夏本土养殖的羊肉相差甚远。现在很多直播间或者某些平台羊肉价格很低，包邮费还很低价，显然都是掺了其他来路不明的羊肉。
以前宁夏盐池滩羊产业还没有发展的时候在肉铺子还是能买到好的羯羊肉的。自从开始发展产业，产业还处于初级阶段的时候，大家就会发现在宁夏的肉铺子买不到好的羊肉了。这就是劣币驱逐良币的经济现象。
还有现在很多人卖的农户的山草羊。在退耕还林政策下对农户养羊的规模和养殖范围做了限定。一个农户家也就能养殖200只左右的羊。大型养殖场的羊是追求经济利益最大化所以不可能有放养，符合羊的生长规律的养殖方式。只有一个目的赚钱。而农户的羊基本是自繁自育，每天为了蛋白饲料补充都会给喂一些精饲料。适当的做一些放牧，这样的羊肉是最好的。买到这样的羊肉需要你到盐池农村深山里农户家直接购买，信息沟通是有障碍的。有的你在农户家买的也不一定就是正宗的好羊肉。何况现在都是羊肉大火，赚快钱的时代，真正能守住初心，认真做好品质的不多。
其实现在最好的盐池羊肉，也是最能代表盐池羊肉的特点的就是，养够九个月，本年龄的密齿子羯羊。这样的羊肉不膻，味美，且滋补鲜香。盐池本地的人自己吃的就是这样的羊肉。这样的羊肉价格高，数量少，通常比育肥羊要贵三五元。
没有羊产业的时候羊肉只能在本地卖，没有大的竞争也没有那么多掏掏搅大家都能吃到好的羊肉。等产业发展了，有了知名度，需求旺盛了，但产业的后续政策没有跟上，大家就都大干快上，反而买不到好的羊肉了。发展产业是个系统工程，如果路径，方向，不同时间阶段的引导管控跟不上就会导致产业发展受阻，多输局面出现。产业的发展让盐池滩羊名扬天下，也让百姓增收富裕，同时也产生了羊肉品质下降的现象，买不到好羊肉的现象。我们很多产业的发展都是这样，缺少产业角度前瞻性规划。是功是过? 其实转变产业发展观念，换个发展角度发展产业，合理路径的商业化发展，农户，消费者但都能真正的收益，产业发展才能真的可持续。
对于普通消费者，产业和大家离的太远，有限的货币下想买好的羊肉 首先不要图便宜，便宜没有好货。好羊肉价格通常都比较高，比普通羊肉贵个五六块钱。养殖成本本身就高。精分割的产品更是剔除了很多损耗，价格不会便宜。其次注意购买的渠道。最好直接渠道购买而不是倒了很多手。再次能选品牌的一定要选品牌产品。品牌的企业有长远规划，有固定的客户群体，有自律性。还有很多羊肉的知识可以参阅前期的文章链接。