@汪爱源/摄
嵊州 ，是李白、杜甫等400多位唐代诗人笔下的剡溪所在之处，是中国第二大剧种越剧的发源地，更是书圣王羲之、雕圣戴逵的故里。走进嵊州，山明水秀已然在意料之中，而它的 原汁原味又超出了想象 。
▲在全国开遍的 小笼包
十之八九都是源自嵊州的做法
▲招牌的 炒年糕
在嵊州是一天三顿都吃不厌的
▲“嵊州三宝”之一的 榨面 同样让人上头
馋到要买半成品带回家才解馋
▲个头小小的 芋饺 就像一颗*弹炸**
一咬肉汁就在嘴里瞬间炸开
▲ 猪头肉春饼
1分钟绝对可以吃完一个！
所以嵊州美味何处寻？
这份美食行走攻略送给你！
嵊州市区
老马生煎
图：@优美的河白烂滩
要是想一次性把嵊州小吃都吃个遍，老马生煎是个不错的选择。各种小吃味道地道，价格也很公道。
老马家的生煎豆腐包几乎桌桌必点，连带着铁锅一起上桌，黄澄澄的汤汁还在噗呲噗呲冒着热气，浇上鸡蛋液变厚的包子皮依旧软嫩，看起来太有食欲了！
图：@全世界最英俊的人啊
鸡汁羹也是老马家很多人点的一道小吃，用鸡汤炖各种鸡杂，当然少不了榨面、年糕、豆腐等嵊州小吃里常见的食材，一碗鸡汁羹料超级丰盛，可以从早饭吃到夜宵。
图：@暖暖
地址：绍兴市嵊州市越秀路83号(近官河路)
黄泽豆腐拌面
图：@Shibuya_so
嵊州的豆腐本身就很出名（不然也不会想到加到包子馅里），除了直接入菜，也能做成豆腐拌面。这家黄泽豆腐拌面就开在市心街汤包的隔壁，两家都是本地人经常光顾的嵊州老店了，可以点了两家一起吃。
上面的浇头有点像麻婆豆腐，但是口味没有那么重，豆腐很滑嫩，肉末不多，但味道很好，面用的是碱面，尝起来非常落胃。
图：@今天吃什么
地址：绍兴市嵊州市剡湖街道市心街72号
老袁炒年糕
在嵊州，点炒年糕默认就是带汤、长条状的，想吃干的要特别跟老板提一嘴，还有更常见一片片的，在嵊州叫烤年糕。
嵊州炒年糕的做法也独树一帜，年糕先下锅加水翻炒，再加入咸菜、笋、瘦肉、蛋皮丝、大葱等配料。一碗炒年糕上桌连汤带水，顶饱又落胃，不会吃到噎住。
这家开了十几年的老袁是名气最大，电视台、报纸都上过，奖牌挂了一面墙。
地址：绍兴市嵊州市鹿山街道富豪路278号
多味蒸饺
跟豆腐包比起来，嵊州蒸饺的卖相平平无奇，但一口就惊为天人！嵊州的蒸饺可不是把蒸屉上的豆腐包换成饺子就行了，而是一定要用高压锅。哪怕人再多，也要现压现吃。这样压出来的蒸饺皮跟北方饺子完全不同，属于水分多、偏软的口感。
图：@糯米有二两
蒸饺的口味也有好多种，干菜馅的我直接吹爆！跟豆腐包一样，干菜馅也是肉末不多，但味道极香。略有点甜味的干菜油浸浸的，一点都不会柴，再配上点睛的辣椒油，一口一个、停不下来！
图：@糯米有二两
地址：嵊州市鹿山街道富豪路173号
黄泽镇
从嵊州市区开到黄泽大概还要0.5小时车程
对于嵊州小吃爱好者来说
黄泽是个一定要来朝圣的小吃圣地
余氏豆腐包
小笼包在嵊州，无论有馅、没馅，带汤、不带汤，一律都叫馒头。
豆腐包是嵊州小吃最叫得响的一块招牌，而黄泽就是发源地，据说对嵊州汤包做出重大改良的，就是这家余氏豆腐包店。
黄泽豆腐馒头的皮是不发酵的，类似于手擀的饺子皮，而且讲究一个现包现蒸。我突击了一下厨房， 阿姨们捏包子褶的手确实都没停过。
出笼的豆腐馒头皮晶莹剔透，薄到能看到里面的馅儿和汤水，用筷子提起来很容易破。豆腐馅一般要加肉末和小葱，汤水里还加了黄辣椒水，但只是咪咪咪咪辣，提鲜提味、特别好吃！
豆腐包的另一种做法——生煎也好吃，一样的豆腐馒头水煎底之后浇上蛋液，鸡蛋混着油脂的香味会更加突出。这两种做法各有千秋，小伙伴们可以都尝试下。
地址：绍兴市嵊州市黄泽镇东直街64号
老汪猪头肉春饼店
这家老汪猪头肉春饼店就开在余氏豆腐包的马路对面，也是镇上人气最高的一家春饼专卖店了。
一个春饼要用5张春饼皮叠起来，但吃起来的口感却完全不会觉得太厚实，大概是因为每一张春卷皮都薄到能透光的缘故吧。
春饼皮上还敲了一个鸭蛋，好像嵊州这边吃鸭蛋的比较多。强烈推荐加臭豆腐，虽然不是现炸的、略失风味，但卷进春饼里很能增加口感，和刷上的甜面酱一起很搭。
地址：绍兴市嵊州市黄泽镇东直街71号
酒足饭饱后
绝对不能错过的是 嵊州的美景
百丈飞瀑瀑布群 | 九天银河从天而降
@薛强/摄
“银河坠半空，摇曳成云雾。万斛喷珠玑，百丈悬练素”。四百多年前张岱就以此形容素有“江南第一瀑布群”之称的百丈飞瀑。
百丈飞瀑，深藏于百丈峡谷中，峭壁危崖、峰峦竞秀、清溪奔流、飞瀑四泻。除了百丈飞瀑，百丈峡谷内还有戏珠瀑、鸳鸯瀑等20余个景点，此地瀑布众多，素有“江南第一瀑布群”之称。
地址：绍兴市嵊州市王院乡王院村南1里处的百丈岩
门票：40元/成人（供参考）
崇仁古镇 | 被时光遗忘的古镇
绍兴e网@上官文姬/摄
绍兴e网@紫黄/摄
崇仁古镇，一座美丽幽静的江南古镇。她经历了千年的风雨，却仍保留着宋朝遗风和明清特色。庞大的古建筑群连片成群，原汁原味的世外风情，不知名却远比想象中更真实。
踏上有点硌脚的卵石路，便好似步入泛黄的卷帙。一路走来，仔细观摩那些老建筑，你会发现细节非常精美。以玉山公祠为中心，保存完整的老台门就有100余座。台门之间用跨街楼钩连，既珠联璧合，又独立成章，历经千年却风貌依旧。
地址：绍兴市嵊州市崇仁镇032乡道附近
越剧小镇 | 将江南的清丽演绎的淋漓尽致
从六朝金粉的秦淮到晓风残月的西湖，从烟花三月的扬州到枫桥夜泊的姑苏，再没有哪种戏剧比越剧更令人缱绻悱恻、至性至情了。很难想象近100年前，越剧于江南的诞生，是怎样的一种奇迹。
音韵婉约，沁透着柔美浓酽的越乡风情；水袖翩然，舞不尽红尘情缘百转千回。施家岙，一个传承了近千年历史的古村，一个孕育了中国女子越剧的地方，因剡溪从中流过，而具备了与生俱来的基因，成为一座浓缩了江南水乡的小镇。游走其间，耳旁不时还会回荡着清丽唱腔。
地址：绍兴市嵊州市甘霖镇施家岙村
金庭小镇 | 遍地飘逸着翰墨清香
唐代诗人裴通称：“越中山水奇丽剡为最，剡中山水奇丽金庭洞天为最。”书圣王羲之故居，就落在这片幽幽山谷之中。四面环山，溪水缠绕，放眼望去，漫山遍野尽是青秀翠绿，这里汇集了大量墨宝，清香四溢中皆是古朴与清新。
地址：绍兴市嵊州市金庭镇羲之村
中翔雷迪森温泉度假酒店 | 全国稀有的湖底火山温泉
嵊州第一部县志《剡录》中，就已经记载了嵊州温泉。现经地质学家考察，这里的的确确藏了一个全国稀有的湖底火山温泉。走进中翔绍兴温泉城，紫红色厚层砾岩和玄武岩随处可见，75个风格迥异的特色温泉汤池依偎湖畔。溶洞系列是其中最有特色的汤池之一，与生态溶洞景观融为一体，在灯光投影下色彩多姿，仿佛来到了地下长河之中，别有洞天。
酒店地址：绍兴市嵊州市崇仁镇嵊州温泉旅游度假区
本文来源：绍兴文旅发布