要吃面，来运城，拉面拨面刀削面；
剔尖擦尖猫耳朵，河捞拖鱼擦片片；
羊汤面，清汤面，蛋炒面，肉炒面；
素菜面，油泼面，各种各样调和面；
粗粮细做吃杂面，其他地方真少见！
随你挑，随你拣，运城面食种类全；
八碗八碟待客宴，家常便饭顿顿变；
一年三百六十天，保你天天吃不厌！
运城
一个仅为咥（die）面都值得一来的地方
运城的面食种类多到让人咂舌
昨天的几款面食你中意哪款？
别急
今天继续我们的运城面食之旅吧！
当然，依旧有爱心消食旅游攻略奉上哦
请注意查收！
07
运城吃面系列之稷山篇
稷山臊子面
在稷山，谁家有喜事，都会吃臊子面，弄一大锅的菜，一人一碗面 浇 上大家一起吃，象征着合家欢。臊子面是当地人非常喜爱的一种传统面食。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。臊子面的配色也尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，颜色鲜艳,气味浓香,味道好吃。面条薄、筋、光。汤味是煎、稀、汪,味道是酸、辣、香。一碗香气四溢的臊子面，让你感到人间值得。
// 稷山消食旅游推荐好去处
○运城市稷山县大佛寺景区
山西省运城市稷山县稷峰镇寺后窑村
稷山大佛寺原名清凉院，又名佛阁寺，位于稷山县稷峰镇寺后窑村东南隅。大殿内正中的金代土雕大佛形象逼真，栩栩如生。1996年1月12日被山西省人民政府公布为“山西省重点*物文**保护单位”。2013年5月，稷山大佛寺被公布为第七批全国重点*物文**保护单位。大佛寺景区被评为运城市2016--2017年度文明景区。
大佛寺位居高地，土雕大佛又以此为基，更显其气势恢宏，巍峨壮观。在华夏大佛的范畴里，尽管有驰名的乐山和强巴大佛，可它们分别为石质和铜质，而稷山大佛独具特色，佛身是以土崖雕塑而成，亦可谓出类拔萃，堪称天下第一土雕大佛。
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○运城市稷山县稷王庙景区
山西省运城市稷山县县城西大街
稷王庙位于稷山县城中心，是奉祀我国农业始祖后稷的庙宇。其石雕、木刻、琉璃堪称古建三绝。稷王庙是华夏民族朝拜农圣的一座最大最完整的宫殿式庙宇。
稷王庙的琉璃是绝美的。进入稷王庙，抬眼望各个建筑之顶而去，望见的，是一个流光溢彩的艺术世界。那铺顶的彩瓦，脊饰上的花卉、天马、人物等，一时让人忘了是骋目于古老的中国文化，还是神游于美轮美奂的艺术殿堂！
08
运城吃面系列之芮城篇
芮城剪刀面
听说过剪刀手，有没有听说过剪刀面呢？剪刀面因制面工具用剪刀而得名，其制法起源于隋末，剪时左手持面，右手握剪，面剪不离，声如鹊鸟归巢之喧，形如银鱼入水之跃，高手每分钟可剪出200余根，整个过程令人目不暇接，食乐无穷。
剪刀面所用的剪刀并不是我们平时用的剪刀，而是一只鱼形的剪刀，剪出的面也是短而精巧，也比平常吃的面条更容易熟，并且也有多种的制作方法。做好的剪刀面像普通的面一样可拌、可炒，还可做汤面，偶尔也用肉臊。小小的面鱼色泽油润、劲道滑爽，口感十分筋道，甚至完全可以用勺子来使用，一大勺的剪刀面爽滑到可以滑进口中，筋道弹牙的口感让食客们欲罢不能，久久不能忘怀！
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○运城市芮城圣天湖景区
山西省运城市芮城县陌南镇
圣天湖位于秦、晋、豫三省交界处的山西省芮城县陌南镇，东临黄河，北倚中条，面积7.6平方公里，其中水域面积4平方公里。 圣天湖可谓仙乡圣水，四季有景。这里栖息着238种鸟类，147种湿地植物和52种鱼类资源，堪称我国北方少有的湿地野生动植物基因库。
圣天湖风光旖旎，人杰地灵，是上天眷赐给黄土高原上的一颗翡翠。冬季到来，数千只白天鹅像仙女下凡人间。它们时而引颈高歌，时而展翅飞翔，把圣天湖的景致推向了极致。
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○运城市芮城永乐宫景区
山西省芮城县永乐北路78号
永乐宫是我国道教三大祖庭之一，是现存最大的元代道教宫观。它以建筑艺术及壁画艺术而驰名中外，占地面积248000平方米。地处山西省芮城县北郊约3公里，北依条山、南临黄河，气势雄伟，风景秀丽。永乐宫距永济普救寺、鹳雀楼、铁牛60公里，距运城关帝庙30公里，距华山66公里，距洛阳200公里。
永乐宫保存了四座巧夺天工的元代木结构建筑，坐落在长500米的中轴线上，东西轴线分别保存了吕祖家庙及财神庙、玄帝庙，吕祖墓等建筑，殿阁巍巍、道院森森，是我国建筑史上的精品。最为精彩的是绘制于殿内1000平米的元代壁画，分布在龙虎殿、三清殿、纯阳殿、重阳殿中，有工笔重彩人物和工笔山水连环画等多种风格的作品，是世界现存的古代壁画艺术宝库之一，素有“东方艺术画廊”的美称，是世界美术史上的杰作，世界文化的宝贵遗产。1979年开馆至今已经成为中国各大美术院校的临摹实习基地。
09
运城吃面系列之临猗篇
临猗揪片
揪片,又称撅疙瘩，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。在临猗，揪片分为家常小揪片和掐疙瘩水揪片。先将面团和好，用擀面杖擀成厚片，再用刀切成宽条，左手持面，右手用食指和大拇指将面揪成一片一片的面片，最后抛入锅中煮熟。
揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。揪片以独特的风味，受到人们的追捧，在当地人家中的餐桌与市井餐馆里，有着数十种不同的制法与叫法，其爽滑的口感深受当地人的喜欢。
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○运城市临猗县庙道寺双塔
山西省运城市临猗县猗氏镇兴教坊村原双塔小学内
妙道寺双塔又被称为雁塔寺，位于临猗县猗氏镇兴教坊村原双塔小学内，为全国重点*物文**保护单位，创建于北宋熙宁二年（1069）。妙道寺双塔双塔东西分布，相隔50米遥遥相望。西塔位于双塔北路旁边。相传为白蛇塔，从一层塔门进去可以登塔观景。
古塔设计精巧，布局慎密，做工精致，雕刻细腻。宛如一件精巧玲珑的艺术珍品，让人爱不释手陡生爱意。夕阳映衬下的古塔，昂然挺立在古老的郇阳大地上，千百年沧桑巨变的猗顿故城，丰富了古塔的历史厚重，也增添了猗氏故城的人文色彩。
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○运城市临晋县衙
山西省运城市临猗县城西南临晋镇唐柏街（又称政府路）北侧
临晋县衙坐北朝南，占地面积16000平方米。据清乾隆版《蒲州府志》载，始建于元大德年间（1297～1307），县衙内现存建筑有大堂、二堂、三堂（上房）及监犯分驻所。大堂为元代遗构，其余均为民国时期所建，是国内现存地方县署中时代最早的县衙之一。2001年6月25日，国务院公布为第五批全国重点*物文**保单位。
10
运城吃面系列之万荣篇
万荣羊肉大刀面
大刀面又称为长寿面，其名字的来源是因为切面的刀大得出奇，所以称为大刀面。相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡。宝井大刀面是万荣的一种传统地方风味小吃，属于刀拨面的一种。大刀面讲究细、匀、硬、软、切条细如叶子薄，煮熟，最后浇上自家酿制的面酱。
宝井大刀面，是用传统工艺纯手工制作的。用大刀切面，切面既细且韧。大刀面起源于宋朝，借由黄河岸边商贾云集，人来人往的有利条件，一时间名声大噪，因切面的刀大得出奇，故名大刀面，大刀面最与众不同的则是这一流派的刀具和擀面手法。
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○运城市万荣县李家大院景区
山西省运城市万荣县阎景村
李家大院是全国重点*物文**保护单位、国家AAA*级A**旅游景区、中国最具潜力十大民居建筑、美好印象山西十大景区，是晋南独一无二的巨商豪宅。它始建于清道光年间, 原有院落20组，现存院落11组，另有祠堂、花园等。整个建筑为竖井式聚财型四合院。俯瞰全貌，传统四合院藏风聚气，精致大宅门接地通天;徽式建筑错落有致，欧式风格造型挺秀，南北交融，中西合璧，堪称中国民居建筑中的一朵奇葩。
走进李家大院, 善影壁、善书法、善匾额、善牌匾、善楹联随处可见。李家三代十位当家人百年行善，给千秋后世留下一笔“善无大小、善无多少、善无止境、善不等待、善不图报”的宝贵精神财富，至今熠熠生辉，光彩照人。这也是李家之所以能在清代崛起，并且如日中天的原因。如今的李家大院不只是一个*物文**旅游景区，它更是中华民族善文化的“活教材”。
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○运城市万荣东岳庙景区
山西省运城市万荣县飞云西路8号
东岳庙位于万荣县城闹市区，是全国重点*物文**保护单位。其占地面积10600平方米。中轴线上有“天下第一木楼”——飞云楼、午门、献殿、香亭、正殿、阎王殿等古建筑。
飞云楼是东岳庙的主建筑，面阔进深各五间，平面呈方形，纯木结构，明三暗五层，高23.19米，十字歇山顶，底层木柱林立，中央四根高15.45米的通天柱直达顶层，四周32根木柱构成棋盘状，三层四层出檐，全楼共有斗拱345组，形态状如飞云，变化多端，飞云楼系纯木建筑，结构灵巧，造型精致。
11
运城吃面系列之闻喜篇
闻喜猫耳朵
闻喜猫耳朵与河津猫耳朵有所不同，它是闻喜流行的一种风味面食。闻喜猫耳朵吃着筋滑利口，制作简便。适用多种面粉和浇头，倍受群众欢迎。在闻喜，人们用白面、高粱面制作。有的加入莜面，制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。
闻喜的面食品种繁多，达到了一面百样，一面百味的境界。闻喜面食是汉族传统面食文化的代表之一。其历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。闻喜猫耳朵被人们赞誉为闻喜面食文化中的一颗明珠。
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○运城市闻喜县中华宰相村景区
山西省运城市闻喜县县城以东25公里的礼元镇裴柏村
中华宰相村位于闻喜县城以东25公里的礼元镇裴柏村，这里是裴氏家族的发源地，历史文化底蕴深厚，公路铁路沿村而过，交通十分便利。该村三面环山，松柏常青，九座山岭环绕分布，依山就势座落在盆地中央，历来被称为风水宝地。
裴氏家族是华夏民族史上名声显赫，业绩辉煌的名门望族，历史上曾出过59位宰相，59位大将军，名垂史册者多达600余人，真可谓“将相接武、公侯一门”，在政治、军事、外交、文字、自然科学等领域均有卓越贡献。形成独特的裴氏文化，故有“天下无二裴”之说，被誉为“中华宰相村”。
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○运城市闻喜郭家庄仇氏石牌坊及碑亭
山西省运城市闻喜县郭家庄村口长约130米的南北向道路两旁
郭家庄仇氏石牌坊及碑亭创建于清同治和光绪年间（1862—1908），2013年5月，郭家庄仇氏石牌坊及碑亭被国务院公布为第七批全国重点*物文**保护单位。
其占地面积1540平方米，共有五座碑楼、一座石牌坊。五座碑楼均建于石砌台基上，均为石质仿木结构，除仇毓镜神道碑楼为十字歇山顶外，其余均为单檐歇山顶。碑楼正、侧面多悬石匾，额枋多浮雕装饰图案，石柱镂刻对联。石牌坊是清代盐提举仇嘉谟奉旨为其母孙宜人所建的贞节牌坊，通体石构，仿木结构重檐歇山顶，蟠龙鸱吻，为四柱三门式石牌坊，坐北朝南，立于两座石砌长方形台基上，台基之间为过路通道。四边楼皆为单檐歇山顶，边柱均刻对联，檐下悬匾题，枋身雕花草，阑额刻额题。
12
运城吃面系列之垣曲篇
垣曲米琪
垣曲人日月过哩好；吃米琪习惯改不了；因为它营养很全面；是舜王吃 哩 家常饭；米琪做法很方便；主要成分米和面；先煮豆 锅烧开；小米下上再煮菜；煮红薯 煮南瓜；萝卜豆角一把抓；面条一下就成了；米面蔬菜一锅烩；调和一加更出味；都说米琪吃着香；营养丰富保健康！
都说米琪吃着好；吃米琪好处真不少；瘦人吃了能长膘；胖人吃了能瘦腰；爱美人吃了能变美！低个吃了能长腿！
一首诗胜过千言万语！把日常的面食作成诗，可见垣曲人对于米琪的热爱与情有独钟了！为了这款只有垣曲有的美食，你值得来一趟……
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○运城市垣曲县历山风景区
山西省运城市垣曲县历山镇
垣曲黄河•历山风景区位于垣曲县东南部的历山镇和古城镇。景区内山峦奇秀，林木葱郁，藤蔓交错，瀑潭相连，奇石怪树，自成景观，各种野生动植物达2000种之多，仅国家一、二级保护种类就有300余种。素有“华北动植物基因库”之称。
历山风景区是华北地区唯一保存最完整的历山原始森林、由黄河小浪底库区游览区、历山舜王坪、历山皇姑幔、历山猕猴源组成。
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○运城市垣曲县天盘山风景区
山西省运城市垣曲县皋落乡民兴村境内
垣曲天盘山风景区创建于2005年10月，位于皋落乡民兴村境内，距垣曲县城17公里，是住宿、就餐、野营、探险、游览等为一体的纯天然生态风景区。
天盘山景区主要景点原人文景观和自然景观两大特色。人文景观有尧王访贤、天盘山落凤凰、古庙遗址。抗日战争年代，太岳纵队57团在这里抗击日寇，流传有很多爱国故事。这里山高林密、石奇山秀，从服务区到天盘山顶分布着21个景点有石人守人、虎卧龙泉、悬崖瀑布等。
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运城吃面系列之盐湖区篇
盐湖区夜市孜然炒面
作为运城面食系列的压轴出场，那一定是重量级的人间美味！
每当夜幕降临，城市的另外一边开始变得热闹起来，一个城市的年轻之地才刚刚醒来。这里充斥着烟火气息，食物的香气和涌动的人潮，穿过熙熙攘攘的人群，找到盐湖区大小夜市里最美好的食物，朋友谈天说地，一天的疲惫，都化为眼前的这盘孜然炒面里。
在运城盐湖区的夜市上，孜然炒面绝对是每家店都信手拈来的必备手艺，一盘刚出锅的孜然炒面，美味好吃，配上各种烧烤，一瓶啤酒，完美的搭配起来，你会爱上运城这座城市！
// 盐湖区消食旅游推荐好去处
○运城市盐湖区七彩盐池
山西省运城市盐湖区解放南路365号（池神庙南3公里处）
说起运城七彩盐湖，那可是名声在外，曾多次被全国乃至国际上的多家知名媒体相继报道。运城盐湖位于中国山西晋南盆地，面积约132平方公里，已有四千多年的开发历史。由于其盐水含量类似中东的“死海”，人在水中可以漂浮不沉，故被誉为“中国死海”。盐湖南依苍翠高峻的中条山，北靠峨嵋鸣条岗，东连涑水瑶台，西接黄河古渡。湖内银泊万顷，浩淼广阔，芦苇湿地环绕，水禽候鸟族聚。
盐池本身并没有特别鲜明的颜色，之所以会呈现出不同颜色，就在于夏天气温升高，大量藻类和卤虫迅速繁殖、生长，使得部分池水的颜色也越鲜艳。因此，盐池就变身成色彩斑斓的七彩湖。从高空俯瞰，色彩斑斓的盐湖，犹如宝石一般，美不胜收！
中国死海•运城盐湖景区位于盐湖湖中心区域，属于国家4*级A**景区，集人文、生态、绿色、养生为一体。景区依靠得天独厚的盐湖资源，着力打造“死海漂浮、黑泥养生、温泉水疗、矿盐理疗、盐雾清肺”旅游精品项目，并结合现代养生新理念，研究开发出了国内唯一的黑泥系列化妆品，以及具有极高观赏价值和养生作用的死海特色盐雕、矿盐理疗袋等特色旅游纪念品。中国死海•运城盐湖，一个探寻华夏盐文化的地方，一个休闲度假的好去处，一个健康疗养的人间天堂，一个体验完美人生的旅游境地。
运城的面食之旅到站了
亲爱的旅客们旅途中
是不是已经饥肠辘辘了呢
其实
这些只是运城面食文化中的一小部分
想要真把运城面食说完
那就为难运城文旅小编了
还等什么？
快来运城实地体验一把！
“游山西运城 读华夏历史”