茶从一问世，就是以“苦”、“寒”的面目出现的。陆羽《茶经》云：“茶之为用，味至寒。”
茶树喜湿耐阴的生长环境及其卡啡碱的存在，决定了所有的茶类，都是寒性的。其寒性，根据卡啡碱与茶多酚、茶氨酸等温性物质所占的组分比例，又分为大寒、寒、微寒、凉、微凉等不同程度。
市面上都说红茶性温，是因为在红茶的氧化过程中，茶多酚通过氧化、聚合，形成了分子量更高的茶黄素和茶红素等物质。对茶的寒性影响较大的卡啡碱，在鲜叶的凋萎过程中是明显增加的，但是，它会因发酵温度的不同，与茶红素形成不溶于水的复合沉淀物，沉积在叶底中，很明显地降低了红茶的寒凉。
普洱熟茶的性温也是同理，只不过她是通过相关微生物的发酵转化达成，不是氧化作用。
而普洱生茶，在六大茶类中其寒性是比较强的，很多老茶客只逞口舌之欲，一天不喝山头古树茶就难受，还要投茶量大喝茶气足的，终于肠胃出了问题。
还有些普洱茶茶商，对自己的铁胃过于自信，十年如一日的每年春茶季到云南各个茶山，大量地品茶试茶，别的茶种如红茶绿茶，过过嘴巴味蕾吐掉就行，普洱生茶讲究喉韵水路清凉感，那得吞下去。长期以往肠胃也受损。
所以你去细心观察普洱茶各头部直播间，有没有主播对着镜头每款都喝? 没有吧。无论把茶品形容得天上地上珍品，是不是都侧对或背对镜头咕噜嘴，空杯对嘴也能发出声音，再不济镜头背后抿一口白开水都能发出滋啦声。大部分就靠三寸不烂之舌，让助理泡到公道杯里打灯让你看看颜色，扬长避短一阵海吹:老铁们，上车！
有几个主播是真实喝给你看的?设身处地地想，每场直播几小时，卖几十款单品，每款尝一口。跑厕所都得很多回。关键是，他们都用亲身经历认知到茶性偏寒，喝多伤身。
说到这里有些茶农茶商仿佛发现了契机，鼓吹自己的茶属温性，别人的茶都是寒性刺骨；或鼓吹台地茶是寒性，自己卖的古树茶是温性。你信吗？
他们的粉丝深信不疑，买了喝确实感觉温和啊。你买的几千元一斤，舍得每天大量喝吗? 你心情舒畅、家有喜事、周末双休、逢年过节、亲朋来访、重要客人拿出来敬若神明喝一泡，什么茶都温润了。
普洱各山寨里，易武的茶公认特柔。就是有些易武的品种做出来的生茶对身体赐激不大，凉性弱。这也是历史上改土归流后汉民族审美和云南少数民族融和后的结果，茶种也是会根据审美杂交进化。还有些高海拔1800以上的茶树，也是口感柔和凉性弱。
但是再怎么弱，它依然是凉性的。依然不能大量喝、空腹喝。不然你让茶农每天早起直播喝5泡? 都是天方夜谭。
所以，茶性寒凉是本质。体虚、胃弱者建议少喝茶、喝淡茶。仅此而已。