乌米饭历史悠久，最早出现于唐代，又叫"青精饭"，是采摘乌饭树新鲜的枝叶捣碎取汁煮食糯米而成的。每年4月初八宜兴人家家户户都会采摘乌饭叶制作乌米饭食用，以纪念目莲救母的孝子行为。
乌米粽-苏南美食的文化传承
然而，对于吃货来说，端午节就是粽子节，这一天怎能少了包粽子、吃粽子。现在市面上粽子种类繁多，口味不一，而乌米粽却让人眼前一亮。它不仅美味可口，而且健康养生。那么下面就和大家谈谈乌米粽！
乌小九的解说时刻
之所以叫做“乌米粽子”，顾名思义，用来做粽子的糯米是乌米。为什么白色的糯米会变成乌黑色呢？这就要归功于一种叫做南烛树的植物了。
什么是南烛树？
南烛树，一名南天烛，又名乌饭树，李时珍《本草纲目》中记载，南烛树（即乌饭树）籽具有“强筋骨，益气力，固精驻颜”之功效。
唐代陈藏器在所作《本草拾遗》中指出：“南烛枝叶，味苦平，无毒，止泄除睡，坚筋益气力，久服轻身长年，令人不饥，变白去老。
古典记载功效
《本草纲目》里记载，乌饭树的树叶有很高的药用价值，是生在乌饭树叶上的真菌，采摘以清水浸泡发酵后颜色为黑色，加工后可食用，味道鲜美，营养价值高。乌米粽据说还有防蚊虫叮咬和明目的作用，流行于*浙民江**间，距今已有两千多年历史。乌米粽的制作过程比普通粽子要复杂和辛苦得多，所以很多大妈阿姨都不愿意费此周折，几近失传。
乌米粽的颜色不同于寻常的粽子，乌米黑得发亮，在阳光下很能吊起人们的胃口，令人食欲大增！
END