香酥牛肉饼
在我家不远处的地铁口，有一个卖香酥牛肉饼的小店铺。店铺很小，只有五个平方左右的面积，只能容两个人在店里活动，一张案板，两个电饼铛和一个售卖窗口。
地铁口外的路边，散布着许多卖小吃的流动摊位，可以说，在北京，最能集合全国各地美食的地方，非地铁口莫属，这里的南北小吃之丰富，没有哪一家饭馆美食街能比得了。就是因为这些小摊贩流动性强，不好管理，所以食材来源也无迹可查，安全性存疑，我一般是不会在这些摊位上买食物吃的。
香酥牛肉饼制作过程
香酥牛肉饼制作过程
这家牛肉香酥饼店除外，每次下班我从这里下地铁，都会买几个作为晚餐吃。他们家的香酥牛肉饼看着就很诱人，咬一口外焦里嫩，满口溢香，越吃越想吃。当然，也有人说他们家的饼子大葱和调料味比较重。
他们家的香酥牛肉饼有五香和麻辣口味，我一般不买麻辣口味的。也有朋友看了案板上的肉馅照片告诉我，看上去肉里像是加了硝，不建议我买来吃。虽然如此，那香味对我还是很诱惑的。
香酥牛肉饼制作过程
香酥牛肉饼制作过程
饭点的时候，这家小店的香酥牛肉饼做不上卖，要排队等待好久。不过既然来了，也不差这几分钟。等待的时候，就看牛肉香酥饼的制作全过程，小伙子手艺不错，擀面、上馅、拉扯、甩打、揉搓，三下五除二，一个牛肉饼就成了，然后放进电饼铛里烙，五分钟一锅香酥牛肉饼就成了。
这家牛肉饼店，每天能做上千个香酥牛肉饼。当然，不是一个人就能做成，需要两三个人倒班，否则一个人体力上也支撑不了。一个香酥牛肉饼卖五块钱，一天就是五千块钱的流水啊，一个月就是十五万元呢。
香酥牛肉饼制作过程
香酥牛肉饼制作过程
虽然看上去挺挣钱的，可是这不但是技术活，还是辛苦的体力活啊。刨去成本，一个月每人能赚多少钱，店员没有说，相信付出必然有回报吧。
香酥牛肉饼制作过程
香酥牛肉饼制作过程
希望他们家的牛肉香酥饼，原材料也都货真价实，让顾客吃得放心、健康，生意才能长久啊。在这个社会里，每个辛苦劳作的人都不应该被亏待。
香酥牛肉饼