苦瓜不苦，只是您吃得太着急了
苦瓜是餐桌上常见的时令菜，性寒味苦，是理想的清暑食物，可以清热解渴、去火明目，还有缓解疲劳、益气生津的功效 ，在夏季，绝对是C位出道的明星菜。
苦瓜来自哪里？
最早的苦瓜可以追溯到非洲，至于传入中国，已经是公元1400年左右了，朱元璋第5个儿子的朱橚在1406年的《救荒本草》里就有过记载。
古代的人跟我们一样，也不喜欢吃苦瓜。所以，最早的时候其实是一种饥荒的时候才吃的食物。但是，后来人们越来越接受苦瓜的味道，也逐步了解到苦瓜的功效，于是苦瓜才被正式的搬上了餐桌。
苦瓜不苦，这是真的
苦瓜在没有成熟的时候，是脆而苦的；而在成熟的时候是甜而软的，我们很少有人见到过苦瓜成熟的样子。所以，我们吃的都是苦瓜幼年的时候。其实，苦瓜成熟的时候是金黄色，表皮也会变软，那时候的苦瓜真的是甜的。
苦瓜这么苦，为什么还要吃它？
俗话说：“良药苦口”，那么苦瓜这么苦，它真的是良药吗？
这次妈妈没有骗你，吃苦瓜的确对身体挺好的。而且，在非洲、亚洲，甚至是南美洲都有把它当作药的历史。
✓ 苦瓜含有非常丰富的维生素C，是番茄的3倍；
✓ 苦瓜具有降低血糖，抗癌的功效；
✓ 苦瓜特有的苦味素有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化的作用；
✓ 苦瓜含有较多的膳食纤维，热量也非常低，对减肥有好处！
但是，单靠大量生吃苦瓜减肥不靠谱。
苦瓜的分类
按颜色分，通常我们吃到的苦瓜可以分为三类：青绿色、绿白色和白色。一般来说，颜色越深，苦味也越重。
苦瓜不苦的小窍门
1. 挑选颜色浅的苦瓜；
2. 焯烫一下再食用，可以有效的去除一部分苦味；
3. 把苦瓜的籽和上面包裹着的瓤去干净。
苦瓜怎么吃？
苦瓜还有一个雅名叫做"君子菜"，意思指的是苦瓜跟别的食物同炒，不会把自己的苦味传递到别的菜身上。所以，用苦瓜来做菜，口感就显得非常分明。
苦瓜炒蛋
这是极易上手的一道家常菜。将苦瓜去瓤切片后焯水，把鸡蛋炒熟后放入苦瓜，简单翻炒混合就可以吃了！算是零难度不易出错的营养小炒。
苦瓜酿肉
这道菜是很多人的心头爱啊！看上去美美的！其实很好做！
先根据自己的爱好做猪肉泥，通常来说，加入鸡蛋和香菇都是必备的。不过，您还可以加入香菜、辣椒等您喜欢的调料。
然后，将苦瓜去瓤，切段，焯水冷却，再把肉泥灌进苦瓜段里装好；上大火蒸15分钟就可以吃了！
苦瓜茶
苦瓜除了做菜吃，它还可以做成苦瓜茶，来作为降火的材料饮用。不仅在中国，在日本，苦瓜茶也很流行。
苦瓜汁
苦瓜的含水量高达90%左右，所以，用来榨汁很合适。如果怕苦，加入一些蜂蜜来调味即可。
不过，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者，建议少喝这类蔬菜汁。
现在，您应该明白了苦瓜不苦的真相了吧？
也学会了如何有效地去除苦瓜的苦味了吧？
怕苦的同志
也可以鼓起勇气再试试苦瓜了！
这个夏天，让我们一起来吃点苦吧~~~
-- END --
来源：小汤山蔬菜