作者：大众点评网vip会员丨跟着明哥走
在我到达广州之前，
我对北京的粤式点心一点儿都不感兴趣，
油乎乎的、
软趴趴的、
没什么吃头儿，
这是我对那些耳熟能详的粤式名点的评价。
我从没有怀疑过北京在餐饮界的世界级地位，
我认为我吃到的XX正宗，
就真的是原汁原味，
直到，
我到了广州。
对广州的未知来自地图上的距离，
也来自距离所带来的恐惧。
中国这么大，
还等不及你去发现，
它已经改变。
曾经那个以治安差昭著全国的城市，
在我还来不及去了解它到底有多乱的时候，
已经摇身一变，
成为了另一幅模样。
转头去看，
那个“曾经”已经过去十数年。
现在广州以小蛮腰和长隆为名片，
用她的骚柔妩媚来吸引世界眼光。
但，
从来不曾刻意被印在名片上，
却不论经历任何时代都会吸引人的，
则是那句“吃在广州”。
我对这句话的不屑，
在这一次广州之行中，
被彻底地、响亮地抽了一记耳光，
耳畔还在嗡嗡作响，
而那条连接味蕾的神经已经早早投降。
···点都德···
——原来之前吃的都是假茶点
作为仅仅停留三天的过客，
连游客的身份都没有被赋予。
在紧张的工作闲暇，
吃喝就是最容易让你与这个城市亲近的举动。
望着满眼探入云霄的高楼大厦，
其实根本分不清大部分现代化摩登城市，
然而一家百年老店，
让你低头品尝地道茶点的瞬间，
就一下子被拉入广州时区。
金沙红米肠
我对食物的热爱空有一腔热血。除了用“好吃”“太好吃了”来形容它们，实在是懒得在我稀薄的词库中费劲找一个形容词来描述它。但是鉴于我给炸酱面的评价是“太好吃了”，那么给这道我连配料都没来记得细细考究是什么的金沙红米肠10个“太好吃了”，我觉得并不为过吧。
当你还在为“吃在广州”找答案的时候，恭喜你，你的答案就在这里。
凤爪
凤爪这东西很是奇怪，可以做出爽脆的口感，也可将软糯这件事做到极致。当然，是烹饪方式的不同，让凤爪给人类带来了两种截然不同又美妙绝伦的口感。泡凤爪吃起来咯吱咯吱的，虽然肉不多，但每以口都不想放弃关节处的一丝肉；蒸凤爪显然没有这样的体验了，一整个凤爪入口，在舌头的做功下，只消片刻，便是一场骨肉分离，大可敞开咀嚼这胶质感十足的美味。
金牌虾饺
我在北京的大小粤式茶点餐厅里，最不爱点的就是虾饺，一直不明白这一团黏黏糊糊的东西为何是广东人见之流泪的食物。更甚者，让我觉得这就是虾仁糯米丸子，在嘴中黏腻得不成体统。既然都已经到了广州，我倒是要见识一下这里的虾饺有多么让人着迷。当牙齿碰到脆虾仁的时候，我简直要惊呼了！我想立刻冲回北京质问那些我吃过的粤式茶餐厅老板，他们的传承在哪里！
小包子一样鼓鼓的虾饺里，包着可不止一个虾仁儿。
杨枝甘露
原来甜品可以并不只追求甜。原来杨枝甘露也可以香飘四溢，让人除了想吃，还想多闻一下果香、奶香这种复合的味道。
有乳而不腻、有果而不齁。
土豆饼
我们点菜的时候，服务员阿姨连续两次阻止我们点这道菜，她很诚实的把嘴撇向一边，说“不好吃”。不过我们没有抵挡住心中的渴望，最终在服务员的一声叹息中，还是点了它。也许确实不好吃吧——之余南方人。油炸出来的金黄色土豆，配咸甜的味道，啊，对，还有葱作为配料出现在表面，怎么看都是北方人的饮食习惯。
油乎乎有咸甜复合的味道，我是很难拒绝的。
···炳胜品味···
——吃哭一个来自北方的人
粤菜是个大部头，
在北京的粤菜馆子一般都象征着高端，
这与同样是大菜系的川菜形成鲜明对比。
你见过满街的成都小吃，
但你见不到一家广州小吃。
到广州吃粤菜，
那是必须完成的一项功课。
地道广东味，
刚好在炳胜品味。
脆皮叉烧&黑叉烧
脆皮叉烧绝对是镇店名菜。没有一位食客来这里是不点这道菜的。而黑叉烧点击率不输给脆皮叉烧的气势也叫*欲人**罢不能。所以只要来一份双拼就好喽！脆皮叉烧果然更胜一筹，一口下去就让我想要流泪了。脆脆的肉皮和糯糯的脂肪，还有绵软的瘦肉，一排排攻破我的牙关，我还来不及一一辨认它们的口味，就已经被这神奇组合的味道打败了。
烧鹅
油光锃亮的烧鹅自带异香，被端庄地抬到桌面上。不论是一整只烧鹅还是半只，还是1/4只，每每吃烧鹅，都觉得是一场盛大的仪式。烧鹅在我心中一直是完美诠释色香味的一道菜，油亮的皮脂熠熠生辉，鹅肉紧致但又不会索然无味，因为，你可以狠狠的蘸取烧鹅淌出来的汁水，在恨恨的吃掉它。
腊肠煲仔饭
一小锅煲仔饭够两三个人吃，香肠像是红宝石一样深深浅浅的布满在小砂锅中，翠绿的小葱花灵巧的点缀在白饭与红腊肠之间，美得不像样子。当噼啪声渐渐消失，金黄色的锅巴就在这个时候诞生了。吃煲仔饭，等的就是这一刻！
···银记肠粉店···
——春雨的广州街头 一股心头暖
工作在最后一天彻底结束，
蒙蒙细雨更加密集起来，
不撑伞，
走在潮湿阴冷的广州街头，
绕过大街走进小巷，
来到一家肠粉店门口，
立定脚步、抬头凝视。
为了就要吃一口广州街头的小店而莫名感动起来。
牛肉肠粉&猪蹄
没有想到，小小的一个肠粉，在北上了2000公里之后，居然变成了那样的味道！即便是那样的味道，竟也能赢得一片好评，若是将这一份肠粉带回去，那岂不是会被供起来？肠粉薄薄的皮里藏着巨多的馅料，本来还在担心牛肉肠粉嚼起来费劲，没想到牛肉嫩得很，完全打消了之前的顾虑。黑黑的酱油汤汁看起来觉得咸，而实际上用白白的粉皮蘸酱油汤汁，这一口美味超越了牛肉馅！酱猪蹄也很好吃，糯香Q弹，但是在这一份肠粉面前战斗力根本不堪一击，我宁可留着肚子一口气儿吃三盘肠粉。
···徐其修凉茶···
——这之后，我也是一个喝过凉茶的人了
中国几大地方特色谎言：
北京人说“这个地方不远”；
四川人说“这个火锅不辣”；
广东人说“这个凉茶不苦”。
☺
一杯凉茶
苦啊！下了很大的决心才来喝一杯的，没想到竟然比我想象中的极限还要苦。硬着头皮喝了两大口，实在是苦得要流泪了！加上配凉茶的蜜饯橘皮，它也是苦的好不好？搭配在一起完全没有改变任何事！实在没有办法认真的慢慢品味它，咬咬牙，一仰脖就给干了。那苦简直叫人连脚趾头都抠向地面，嘴角都快咧出血来。
但不管怎样，我也是一个喝过广州的凉茶的人了，我是一个吃过苦的人了。
最后，
奉上W酒店妖艳妩媚的下午茶，
极具挑逗的万种风情，
这是W酒店的一贯风格。
