使公鸡失去生育能力叫阉鸡，阉鸡性情温顺,肉质肥嫩,在我国农村饲养由来已久。随着农村专业化、集约化养鸡业的兴起,阉鸡的技术得以推广。
(1)选择适宜品种
选择重型或兼用型优质黄羽、黄麻羽肉鸡品种进行阉割,蛋用型品种一般不宜阉割。
(2)阉割日龄和阉割前后的管理
阉割期过早,去势后会有部分公鸡仍保留雄性,即通常所称的“半生鸡”;阉割过迟则因其*丸睾**大而使手术操作困难,出血过多,导致死亡。不论什么品种,只要30%以上鸡只冠红、啼叫、有踩踏母鸡的行为时即可阉割。
这段时间内要搞好饲养管理,保证鸡群健康,以免因鸡发生疾病而错过最佳的阉割期。阉割的前几天,必要的防疫注射和驱虫要一次完成。每300只鸡群,按每平方米10只计算所需栏舍和运动场的面积并做好清洁消毒工作,有青草植被的荒丘地、林果地做运动场更好。为了防止阉割手术时鸡只出血过多,可提前3天在其饲料中按每千克体重加入维生素K35毫克,以加强鸡的凝血功能。
公鸡阉割后的10天内多喂青饲料,最好是人工牧草,并降低日粮的粗蛋白水平(2%)能有效防止“半生鸡”的生成。阉鸡的饲养期较长(165~185天才出栏),并且其增重具有较强的补偿能力,所以不管前期日粮水平如何,只要在饲养后期有足够的营养供应,它就可以达到品种标准体重。
有林地、果地、山地的农户在饲养量较少的情况下,完全可以在阉鸡生长前期尽可能多地饲喂农副产品饲料,如米糠、麸皮、稻谷、木薯、玉米粒(浸湿)等。集约化规模饲养则要尽量降低日粮水平,一般能量达2.62兆卡/千克、蛋白质达13%就够了。日常管理中要谨防贼风侵袭,防止鸡感冒及呼吸道疾病的发生。因为疾病不但影响阉鸡的生长,而且受服药影响,肉的品质也会降低。
(3)阉割技术要精
阉割手术一般应选择在风和日丽天气的上午7~11时进行，在手术进行前一天的晚上11时以后喂足水,把要阉割的鸡只捉上笼具,放置在光线较暗、环境安静的舍内。手术操作时动作要快、准。术后每只鸡喂饮维生素K3、维生素C、云南白药的混合液(可起到止痛、凝血、增强抵抗力的功效,促使创口早日愈合),安置在铺好稻草的鸡舍中。鸡有耗红物的特性,所以伤口流血的鸡一定要单独饲养,以免被其他鸡啄死。1周后把鸡群放出运动场,清理舍内的垫草,铺上干净的河沙。舍内不要使用水泥地板,以免鸡只负重,引起脚底溃烂。
(4)灵活掌握出售期,使体形满足销售要求，鸡只去势后会逐步换羽,待其135~145日龄时要提高饲料中蛋白质和能量的水平,补充锌、锰,以加快羽毛生长,尤其要保证其尾羽、背羽长好。