民以食为天，食以安为先！

近日，央视新闻网报道的一则新闻引发大众关注：以袁隆平院士为首的科研团队再出手，用海水种出了红色水稻“海稻86”——一种可以在沿海滩涂和盐碱地上生长的水稻新品种，平均亩产能达300斤以上，这种新品种水稻不仅不施肥、抗病虫，富硒高氨基酸，还具有良好的抗盐碱、耐淹等诸多特点，它在pH值9.3以下或含盐量千分之六以下的海水中都能生长良好，对节约资源以及绿色农业生产大有裨益。

这意味着我国每年可多收600亿斤粮食，对于我国粮食安全来说意义十分重大，不得不向袁老及其团队致敬！

这确实是一个令人振奋的消息，大米作为人类的主食之一，应该时时刻刻受到重视。不过不少消费者都有这样的疑惑：市场上大米品类繁多，究竟哪一品牌的大米更营养更值得推荐呢？

选好大米需要关注的指标：

（1）直链淀粉：大米中直链淀粉含量的高低影响着大米的食用品质。直链淀粉由于支链少,能溶于热水,所以不容易发生糊化。因此，直链淀粉含量高的大米做成的米饭受热更均匀、口感更好。

（2）胶稠度：胶稠度是评价稻米食用品质和储藏品质的一项重要指标，一般胶稠度越大的大米做出的米饭越柔软，品质越好。

（3）香味物质：大米的香味物质主要是2-乙酰-1-吡咯啉，其是香稻的香味特征化合物，也是大米主要的香气贡献物。

（4）蛋白质：大米蛋白质一般是含量低的比较好，在8%以下会口感更好。

四款品牌大米对比测评结果如下：