作为美食大省的江苏，境内就有扬州、淮安这两座由联合国评选出的“世界美食之都”。
但可能很多人不知道的是，江苏还有一座曾与扬州齐名，同样美食遍地，却一直被人遗忘的宝藏小城。它便是江苏最鲜小城——南通。
凭借得天独厚的地理位置，让南通这个没有多少存在感的江苏小城恩受江海福泽。在这里，一年四季各式 海鲜、时令鲜货 变着花样吃个遍。
可以说： 南通人爱吃，也会吃 ，他们总能在细碎的日常中摸索出独家的舌尖味道。
接下来，我们将为大家献上《 南通吃喝攻略》，把值得推荐的美食、店铺都分享给你们。如果你也有来南通的旅行计划，那就收藏吧！
四季不断的咸鲜江海味，央视都专门来拍摄
“天下第一鲜”的美名出自南通，“中国海鲜之乡”也在南通。 凭借长江三角洲洲头的地理优势，南通人分分钟做到 江河海鲜 两手抓。
文蛤、竹蛏、呛虾、呛蟹、梭子蟹、泥螺、带鱼......一众滩涂海鲜叫人大饱眼福。
01.如东文蛤
来到南通，最不能错过的美食当属 “天下第一鲜”—— 如东文蛤 。
文蛤的做法多样，最推荐的还是 铁板文蛤 。 烧热铁板，铺盖一层锡纸，将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段，包住锡纸， 上桌热气翻滚，香味扑鼻。
文蛤 除了鲜还自带甜味，做成嫩到不行的 文蛤蒸蛋 和外油香内Q软的 文蛤饼 也很不错。
店铺推荐：
渔人码头：南通人常来的一家餐厅，菜品以海鲜为主，鱼皮馄饨、铁板文蛤是必点
02.带鱼
带鱼是江浙地区很受欢迎的海产之一， 来自吕四141海区的 带鱼 ，被当地人认为是全世界最好吃的。
只需简单 清蒸 ，浇上滚油激发底层鲜味，吃起来 肉质细腻，鲜味十足。 干炸或者红烧 ，也能将带鱼的风味发挥得淋漓尽致。
店铺推荐： 观云宴、梅林春晓花园餐厅、兰亭汇
03.河豚
南通海安是 “中国河豚之乡” ，2013年就已拥有 世界上规模最大 的河豚养殖基地。
南通河豚肉质紧实，皮胶质浓郁， 被誉为“长江三鲜”。 人工养殖也让这里一年四季都可以吃到河豚。 刺身、白烧、红烧、炒饭、做汤 ……都能 体验到它独特的鲜美口感。
店铺推荐：
梅林春晓花园餐厅：定位高端，人均在300-400，菜式以河鲜为主，河豚料理是一绝
渔家乐食府：明档点菜，主打地道的南通风味海鲜，推荐河豚鱼捞饭、清蒸海鲈鱼
04.白汁鮰鱼
苏东坡曾说过： “粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人” ，这讲的便是南通的 鮰鱼 。
白汁鮰鱼是南通的特色名菜，选用南通狼山地区的 鮰鱼 制作而成。白汁鮰鱼做法简单，保留了鱼肉的鲜美， 肉质白嫩，鱼皮肥美，不尝一口鮰鱼，可别说自己来过南通。
店铺推荐： 江海渔港、梅林春晓花园餐厅
南通的碳水盛宴，好吃到拍手叫绝
01.虾籽烧饼
虽然属于江苏，但比起软糯糕点，南通人更爱刚出炉的烧饼。如果来到如东县，一定不能错过这里大名鼎鼎的 虾籽烧饼 。
经典的萝卜丝馅，加入满满的虾籽，进炉烤。烤好后外表酥脆有芝麻香，里面藏着 猪油香 、 虾籽鲜 ，还有 萝卜 ，吃完一个嘴里还久久留着鲜味。
店铺推荐：
有家烧饼铺：招牌虾籽烧饼3块钱一个，店里的五香牛肉、黄金肉松、香甜桂花也推荐
02.火饺
火饺是南通传统的特色小吃， 制作方法和水饺基本相同 。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称 火饺 。
鲜肉馅 的 火饺 ，包得 满，鲜嫩多汁。一定要趁热吃，凉了就太油了。
店铺推荐： 火饺大嫂、南和通大排档、乐口大饼
03.蟹黄包
蟹黄包是南通颇具特色的早点小吃，包子馅是以 蟹黄、蟹肉 为主要馅料，制作精细，口感鲜美。
蟹黄包的制作过程中，面粉和猪肉、蟹肉等馅料相互融合，黄澄澄的蟹油浸透薄薄的包皮子，根本停不下来。
南通蟹黄包更是以 丁普照蟹黄包 和 四海楼蟹黄包 最为出名。
店铺推荐： 丁普照、四海楼
04.西亭脆饼
脆饼以面粉、糖、油为主要原料，经多道工序精制而成。传统脆饼主要分为 南通脆饼、丁堰脆饼 和 西亭脆饼 三个流派。其中，西亭脆饼最为著名。
西亭脆饼，始于清朝光绪年间，至今已有百年历史。它以手工制作而成，脆饼有芝麻加持，咬一口嘎嘣脆。
05.一柱楼烧饼
一柱楼烧饼是 南通栟茶古镇 的招牌小吃，通过 桶炉 烤制而成，烧饼外脆里糯，酥香爽口。
烧饼的馅儿根据季节的不同，有 韭菜末、萝卜丝、咸菜 等，也可以用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。在入冬的大街小巷，都有那么几家烧饼铺子，从每天的清晨，一直营业到夜幕降临。
店铺推荐：
汪家烧饼：人气十年如一日的旺，店里还有甜加咸烧饼，一口咬下去又甜又咸
迎春桥老炉烧饼：人气超旺的老店，撒贝宁采访过，经典的香葱味烧饼百吃不厌
南通的本地美食，可满足口腹之欲，连吃三天都吃不完
01.曲塘羊肉
凭着羊肉被评为 “江苏特色美食之乡” 的海安曲塘镇，冬天来滋补暖身刚好。
这里做羊肉已有百年历史，用的是 本地山羊 ，肉质细嫩，膻味相对较淡。白切、红烧、冷盘……能摆满一大桌的全羊宴喜欢什么吃法都能被满足。
店铺推荐： 顾氏特色羊肉馆、韩氏羊肉馆
02.狼山鸡
到了南通，被誉为 “世界八大名禽之冠” 的 狼山鸡 一定要试试。 在这里，狼山鸡的做法主要是黄焖和清炖。
黄焖狼山鸡 选用狼山鸡为原料，以 红烧 的手法焖制的黄焖狼山鸡，浓郁的汤汁渗透到鸡肉中，入口香嫩。而 开国第一宴 的大菜——蘑菇鑊焖鸡， 其实就是“黄焖狼山鸡”。
清炖狼山鸡 也是以狼山鸡为原料烹制的菜肴，为清炖菜式，此菜汤汁清澈见底，鸡味浓郁，微兼腊鲜，食后齿颊留香。
店铺推荐： 好灶头土菜、顾凤兴
03.红烧海门山羊肉
海门红烧山羊肉是南通的一道特色美食，它选用 海门山羊肉 为食材，采用 红烧 的方法，经过小火煨煮的方式，让羊肉皮肉炖煮酥烂，肉质鲜嫩。
海门水草丰茂，适合山羊生长，并且 不喂养饲料 ，所以羊肉格外鲜美。经过长时间的炖煮，羊肉变得特别香，入口后鲜香四溢。
店铺推荐： 看山堂、好灶头土菜
除了以上这些， 南通值得一试的美食 ，还有：
清蒸刀鱼、提汤羊肉、蟹粉鲜鱼皮、清烩鲈鱼片、盐焐鸡、芙蓉蜇皮、灌蟹鱼圆、鸡粥菜心、红烧鳗鱼、野鸡丝、 如皋董糖、白蒲茶干、金钱萝卜饼、南通跳面、 炒和菜、蚶子烧鸡冠菜、麻虾炖蛋、烩蛏干……
由于篇幅有限，剩下的就等你们去挖掘了！
旅行TIPS
1.主要景点
自然风光：狼山、黄金海滩、濠河、水绘园、南通洲际绿博园、碧海银沙、园艺博览园
人文景观：南通博物苑、定慧禅寺、张謇故居、南通啬园
2.如何到达
飞机：南通兴东国际机场
火车：南通站、南通西站
南通，还有哪些宝藏美食值得安利？
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
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