随着人们生活水平的提高，大家对饮食的要求也越来越高，吃饭不仅仅局限于鸡鱼肉蛋，海鲜产品也逐渐上了饭桌。

海鲜不仅味道鲜美，营养价值也比普通的肉类高很多，所以越来越受到消费者的喜爱。

大爷网购拼来的“海鲜大咖”198元一箱 打开后：这也太划算了。这位大爷是个吃播，他在网上团购了一箱海鲜，打开一看里面有基围虾、螃蟹、鲍鱼 、扇贝等海鲜，分量十分足，198买到这些确实很划算。

海鲜类的产品里，小编最喜欢的就是基围虾，今天小编给大家分享一道宴客菜清炒基围虾的做法，不管是自己吃还是招待客人，这道菜都是不错的选择哦。

宴客菜清炒基围虾

By 玉儿小厨

配料：

基围虾 400克、姜 一块、酱油 一勺、大蒜籽 三瓣、生粉 一勺、白糖鸡精 各半勺

烹饪步骤：

步骤 1.先把虾须剪掉，虾线挑掉。把姜蒜葱都处理好放在一起。

步骤 2.再放在开水中焯一下就快速捞出。

步骤 3.锅烧七成热放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。

步骤 4.再把虾倒下去大火爆炒一分钟。

步骤 5.用生粉，酱油，白糖，酱油加少量水调制成淀粉水，倒进正在炒的虾中，翻炒均匀。

步骤 6.最后把葱花撒上，加少量盐，翻吵均匀即可。

步骤 7.关火装盘了，味道鲜美，做法简单，快快学好做给家人吃。

烹饪小贴士：

1. 新鲜基围虾用清水冲洗干净，并沥干水分；
2. 左手握虾住基围虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉；
3. 左手握虾住基围虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉；
4. 剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠；
5. 左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出；
6. 左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下；
7. 左手握虾，右手把虾头去掉；
8. 留下干净的虾仁备用；
9. 剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。

明虾跟基围虾有什么区别？

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