萨瓦迪船面| 第五十夜
二零一七年四月二十日
作者微信公众平台：舌尖上的常州
就在今年年初的时候，和小伙伴来了一次说走就走的“泰囧”之旅。
最后一天，我们在泰国的夜市里，花光了身上所有的泰铢。几个姑娘撑得一夜未眠的场景，好像就发生在昨天。
旅途归来，对那便宜又美味的食物念念不忘，却在尝遍了无数泰国餐馆后，失望而归。
然而，常州的街头总能不断给我惊喜。就当我准备放弃这座城市的泰国料理时，遇到了这家可以让人重拾信心的店。
走进餐厅的时候，正值饭点小高峰。店内传来悠扬的泰语歌，两层的小楼坐得满满当当，时不时的还有外卖小哥进来取餐。
没有其他服务员，两位老板，一个负责厨房，一个负责厅堂，分工明确，忙得不亦乐乎。
店里的大多数客人都是冲着船面，这道在常州并不多见的美食而来。
“在常州，我们是第一家，也是目前唯一一家卖船面的”
“在江苏说不定也是第一家”
听着老板这么自信的介绍，还真忍不住想要尝尝。
看似简单的一碗面，其秘密就在于船面汤底。
鱼露、辣椒、糖、辣椒醋等20多种调味料，均是泰国进口，这汤底至少得煮上一个多小时才够味。
“这面和我们平时吃的不大一样啊”
“对，这是泰国的米条，有粗米条，和细米粉可选，普通的面条会吸收味道，吃起来没这么清爽”
船面上的猫耳朵、炸猪皮、肉碎、丸子等浇料，简直是对泰国小吃的神还原，我仿佛都可以听到泰国河道上悠悠的桨橹声。
尤其是炸猪皮，闻起来有股沁鼻的香味，咬在嘴里嘎嘣脆，能吃出一种“猪油渣”的味道。
相对于粗米条，我更偏爱透明爽滑的细米粉，一定要大辣大辣！
喝上一口汤，香料的淡淡散发，和酸酸味道里一丝辣的回味，让人分分钟想奔向泰国！
船面起源于泰国大大小小的水上市场，堪称是上至皇亲下至百姓都喜爱的泰国招牌小吃。
“大学城那有好多泰国的留学生，每周都要来吃上三四次，这不，前一阵的泼水节都是在我们店过的呢”
踏破铁鞋才找到家正宗的泰国餐厅，你觉得我会只吃一碗船面吗？
暹罗鸡翅绝对是大推荐！从裹料到腌料，都是老板从泰国背回来的，连蘸酱都不肯用现成的甜辣酱，非得自己调制，也是任性。
一箩炸得油汪汪的鸡翅，光是闻着味儿就开始垂涎了。
最妙的莫过于煎炸得酥脆无比的外皮，牙齿咬下的瞬间，喷香的鸡肉味在整个味蕾间游窜，配以酸甜的酱汁，一口一个满足。
看见菜单上写着全国独有，这就是必须点的节奏啊。
外形上看，和普通泰国餐厅的椰汁西米糕差不多，但口感却千差万别。
用勺子舀开，白绿相间，加入了椰子汁、糯米粉和斑斓叶，口感十分滑糯，夹杂着椰汁淡淡的甜味。
制作工序也是十分复杂，光榨汁过滤就得三四遍，每次都要做上一下午。
讲究，才能出精品啊。
一说起泰国的甜品，芒果糯米饭不是第一，也能排个前三。但老板就喜欢独出心栽，研制出了菠萝蜜糯米饭。
菠萝蜜做底，裹上香甜软糯的米饭，夹杂着芒果丁、椰浆等丰富的味道，一起在口腔里迸发。
据说，有位妈妈每周都会带女儿来吃一次呢。
他家的饮料也非常有特色，尤其是安餐柠檬茶，当你把柠檬挤入茶中，饮料会由蓝变紫，绝对是必发朋友圈的高人气饮品。
用多面的泰国风情，品尝不变的泰国味道。是两位老板开这家餐厅的初衷。
为了带回最地道的泰国味，他们先后多次赴泰国拜师学艺，走遍了泰国的大街小巷，尝遍了各式的泰国小吃，才有了如今这家创下了无数“唯一”的泰料餐厅。
大城市也好，小地方也罢，有一些承载着美好回忆的地方，终究是好事。
地址： 莱蒙都会商业街商铺5-132号
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