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周村帮美食小贴士——
菠萝炒饭
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菠萝炒饭 菠萝1个 熟米饭1碗 油适量 盐适量 胡萝卜1根 黄瓜1根 甜玉米粒30g 鸡蛋 1个方法步骤
1. 菠萝从中间切开一分为二，用刀从四周斜切入果肉2/3深，挖出凹槽。挖出的果肉备用。
2. 用勺子把底部多余的果肉挖出，整型。
3. 菠萝果肉切小丁。
4. 胡萝卜去皮洗净，切丁。
5. 黄瓜洗净后切丁。
6. 锅中倒入适量清水烧开，倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、甜玉米粒，加适量盐焯水。
7. 鸡蛋打散成蛋液，锅中倒入适量油，中火烧至7成热后倒入蛋液，翻炒均匀。
8. 倒入熟米饭，翻炒均匀。（熟米饭要煮得硬一点，放凉后再倒入，或者用隔夜饭，炒出来才有嚼劲。）
9. 倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、甜玉米粒
10. 放入菠萝粒，翻炒均匀后盛出，放在菠萝中。
小贴士
1、4月份凤梨成熟后，也可参照此方法烹制凤梨炒饭。
2、如何分辨凤梨和菠萝：【凤梨】凤梨叶片光滑或少刺，不扎手。凤梨果眼凹槽处为深绿色。凤梨果眼浅，果肉无涩味，甜度高，无需泡盐水，简单去皮即可食用。【菠萝】叶绿、多细小锯齿，扎手。菠萝果眼凹槽处为橙红色。菠萝果眼深，果肉略带有涩涩的口感，需去除果眼，浸泡盐水后食用。
3、菠萝粒一定要最后放入锅中炒，不然炒的时间过长会出水。
怎么样？是不是简单到不行？还不快点动手尝试下？
