“掌柜的，切斤酱牛肉再来壶儿好酒”，这是影视剧中常出现的台词画面。
酱牛肉算的上是天南地北都有的“下酒菜”，在天津有这样一家传承百年的老字号，他们家的酱牛肉是你不得不吃的美味。
在天津说起“盛斋元”或许大家都耳熟能详，它是一家百年的清真老店，至今已有120年的历史，
第一代传人穆文芳以蒸煮酱制牛羊肉起家，并在大清光绪年间请来名人为这个买卖提个字号，取名“盛斋元”，寓意着回族的饮食文化蒸蒸日上，繁荣昌盛，百年老字号“盛斋元”就此诞生。
而第三代传人穆祥贺曾应邀到青海传经送宝，还特邀到天津市食品三厂指导酱制品制作技艺；改革开放后，他则将全部精力投入到继承清真酱制品制作技艺当中；
现如今盛斋元已经传至第五代，其中*四代第**和第五代传人都是第三代传人穆祥贺的子孙，子承父业，一门五代共同守护着家族传承。
穆氏盛斋元工艺流程
一、精选牛腱子肉，不计成本，选材上乘；
二、剔除多余肥油，配以上百年的老汤，入味醇香，调味品均由纯天然植物配制加工而成，茴香，桂皮、花椒、大料、干姜，在提升味道的同时还有健牌、开胃、降脂等功效；
三、慢火炖煮5、6个小时，越久越香醇，一般100斤生肉出50斤左右熟肉，确保熬制出顶级美味。
百年老字号，五辈传承人
中间长者——穆式盛斋元第三代传人穆祥贺
右起第三位——大姐穆瑞娜
左起第三位——二姐穆华
中间站立男子——弟弟穆瑞琪
如今，穆氏三姐弟成为盛斋元的中流砥柱，他们秉承祖训，追求品质，牢牢把握制作的各个关键环节，采集名贵中草药调味品，始终以纯天然、货真价实的调料蒸煮和酱制，确保色鲜味美，永保清真本色，
尤其是在挑选中草药时，每一位药材都要亲自咀嚼来确保品质，以保证使每一款酱制品都能达到最佳口味。
五辈人沿袭的是清真美食的制作技艺，恪守的是“家和事业旺”的祖训和父辈留下的“但行好事，莫问前程”的嘱托，
如今盛斋元虽转变了经营模式，但依旧坚持纯手工制作，用穆氏三姐弟的话说就是“拒绝工业化，我们不会盲目扩张，不会丢失这份原汁原味的手艺，不为利益驱动，坚持原则，做最纯粹的清真酱制品，服务更多人群。”