关键词 舌尖级的火锅店
麻辣香醇 / 正宗 / 口味超棒
今天要推荐的这家店叫“烫逍遥纯种重庆火锅”，因为对火锅的执着酷爱，老板放弃了原本国企的稳定安逸，只身一人飘在重庆学习最地道的火锅配方，使得常州爱吃火锅的朋友不用再留连重庆的那口美味。
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烫逍遥纯种重庆火锅和市面上经过改良过的新派火锅不同的是，市面上改良的火锅要么麻辣过头而掩盖了鲜香，要么香味太作而失了浓厚。而烫逍遥讲究的是麻辣香醇！还原了重庆火锅的原汁原味！
老板将95后身上所有的执着与倔强，全部融贯在了这家“烫逍遥纯种重庆火锅”身上。坚持传统配方，坚持传统工艺，坚持不用添加剂，坚持用最好的原材料！
这纯种的重庆火锅可是相当讲究，“生铁锅、九宫格、纯牛油”三个条件缺一不可！才能出得集于一体的浓厚锅底。那种恰如其分的热辣，继而带有淡淡回甜的独特风味，只有在这里才能吃得到。
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来这家火锅店，第一个要吃的不是别的，而是这款*疆新**手撕椒麻鸡，这可是店里的招牌！上乘的老母鸡经数小时的文火慢炖，完整保留了鸡肉原本清香甘润。
炖制好的鸡肉手撕成条，配以独家秘制的佐料调味，入口便被麻辣鲜香侵占，肉质紧实嫩滑，味道细致得渗入每一寸肌理，吃过都会被圈粉！
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吃重庆火锅，必须得是九宫格！锅底煮得正旺！招牌点上，荤素各来几样，佐料和独家的辣油备好，已经满满一桌，这场面颇有些过年回老家的架势呢~
炒料只用牛油、辣椒、花椒、豆瓣、豆母子、老姜、白糖、黄酒八种原料；具有入口绵顺、鲜香渐进、麻辣环绕、但并不是那种犀利的辣、凌厉的麻，而是那种刚刚够得到心瘾的热烈，继而转为淡淡回甜的独特风味。
澳洲肥牛卷
店里的肥牛卷都是选用的澳洲肥牛。相比起普通肥牛卷，油脂更少，每一片都肥瘦相间，切得很匀称。
肥牛卷肉质细嫩，入口更是香滑多汁。在牛油锅里稍微涮涮就完全熟透，还带着挑动味蕾的辣味。入口那鲜美丰腴的感觉，让人直呼满足！
“辣油+蒜”是纯正成都火锅标配的蘸料。涮的好的肉蘸上这特制的酱料，吃起来牛肉味里带着蒜香的辣油味，口感更是丰富。
逍遥毛肚
吃纯种的重庆火锅，绝对少不了毛肚！在重庆，要吃就吃鲜毛肚！未经碱水浸泡过的鲜毛肚，更为脆嫩且口感极佳。皮薄次挺，隔着屏幕都能感觉到它的新鲜！
放入翻涌的牛油锅里“七上八下”走上一波，还挂着汤汁儿就往嘴里送。一口就被大片的毛肚填满，毛肚爽脆又带劲，能感受到食材 的新鲜，加上牛油锅底的醇香，真的特别过瘾！
逍遥黄喉
烫逍遥家的逍遥黄喉绝对值得一尝！每一块黄喉都光洁细嫩，这个质感，光看看就知道有多鲜活了吧~
烫熟的黄喉爽滑的口感一触即发，超级耐嚼！吃起来更是脆嫩爽口，混合着辣味，挑动着味蕾神经，简直不要太过瘾噢！
嫩牛肉
嫩牛肉简直就是为爱吃肉的小伙伴而存在的！现切的嫩牛肉泛着水嫩的新鲜劲儿，不仅大片而且少有筋络，光看看就让人流口水！
鲜嫩的牛肉在辣锅里一涮，牛肉本身*欲肉**十足的鲜香和纯种重庆锅底的麻辣浓厚，一同在嘴里迸发，那滋味根本无法抗拒！
逍遥鹅肠
小编最喜欢的还是这里的鹅肠！呈上桌的鹅肠，为了保持新鲜还浸在冰水里。满满自然的粉红色，内壁厚实，吃起来更有韧劲~
鹅肠不能涮太久，下锅涮上8秒左右，微微打卷儿就可以吃啦！入口满是爽滑劲脆的感觉，吃起来韧性十足，根本停不下来！
新鲜脑花儿
要说猪脑还是得放在这牛油辣锅里才最为般配！煮熟的猪脑吸满了牛油香，融合了浓厚的辣油后，嫩而不腻，香而不臊，舌尖轻轻一触就化在了嘴里。
菇类拼盘
小编身为一个资深的菌菇控，怎么会错过这样的组合呢。想吃的菌菇都在这里，一网打尽，吃到尽兴！
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这家店紧挨着兰陵锦轩的北门，就算是再不熟悉这片的吃客，也能轻松找到。白瓷砖、土灶台、长条凳，细至碗筷茶缸，都是满满的年代感~
如今，太多的新派麻辣火锅充斥食肆，装潢或华丽或时尚。状似精致却连基本的浓厚都无法做到如何有基本的火锅味觉？那些新派火锅要么麻辣过头而掩盖了鲜香，要么香味太作而失去了浓厚。老板说：“真正的重庆火锅，讲究的是一个鲜字，入口不会过于麻辣，却又回味无穷。
这里没有华丽的装修，没有精致的环境，能感受到更多的是年轻灵魂的随性与洒脱。问及老板，“装修都是次要的，只想认真用重庆人那份对味觉认知去结识更多对味的食客啦~”
烫逍遥·纯种重庆火锅
营业时间
10:00 - 23:30
联系电话
17625493481
店铺地址
常州天宁区兰陵锦轩北门6-1号