陆一说，一个业余饭桶的饮馔笔记
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吃过了才说爱，这是最直接的告白！
又是情人节了，情侣们经过了春节假期的小别离，回厦门约一场浓重的节日晚宴，开启仪式感满满的一年！特别的重要！
厦门适合情侣约会的餐厅不少，这次只专注介绍十家个人感觉不错的日料店，大多是Omakase的高端定制，希望你会喜欢！
想来，有谁会不喜欢如此精致的日料呢？不管是村里的二娃、翠花，还是城里Jessica、Sophia，记得文末投个票，让我知道你们的最爱？
【善喜】航空酒店的高端日料，品质有保障
这两年，厦门餐饮市场高端日料盛行，大概是人们对食材的品质要求越来越高了吧。好些星级酒店都开辟了日料餐厅，场地、食材、物流都有优势。善喜，就是金雁酒店里头的一家日料，主推omakase私人订制。这次品尝的是人均1288元的套餐，从八寸、刺身、强肴到扬物、烤物、煮物、主食、汤品、甜品等，一应俱全，仪式感很强！
从刺身拼盘就可以看出航空酒店的食材品质确实不一般，日本黑金鲍大脂、赤肉、金目鲷、日本竹夹鱼等，大脂的色泽纹理，入口带着香气，软嫩即化，在我品尝过的年度刺身中，应该是可以稳居前三的！
推荐：冰镇小鲍、红酒鹅肝、金枪鱼、香松鳗鱼饭、火龙果莫斯
人均：1000+
店址：厦门湖滨南路金雁酒店
【鮨一】米其林日料开到了厦门
据说鮨一在厦门之外是米其林级别的餐厅，上海的鮨一人均就轻易能过2000，厦门的当然也不便宜，当晚体验的是1688元每位的套餐，同样是omakase的私人订制，总的来说，再次验证了一分钱一分货的硬道理！
Omakase的上菜次序和品类大同小异，都是所谓怀石料理的套路。不过，价格的高低直接决定了食材的品质，这次的出品有龙虾、鲍鱼、北海道马粪海胆、喉黑鱼、鳕蟹、金木鲷、斑节虾 、金枪鱼大脂等等。鮨一位于禾祥西二里，小店面，里头颇为精致，服务的细节也做得很不错，当晚日本大厨操刀，配专职翻译。
推荐：马粪海胆、泥和海参、鳕蟹、 金枪鱼大脂、海鲜饭
人均：1000+
店址：厦门禾祥西二路23号 /05922129633
【牛寿司】厦门高端日料界，口碑不错
在厦门做omakase的高端日料中，牛寿司应该是较早的一家了。深居骏豪会，有一定的口碑。牛寿司除了私人订制，也提供人均600到1000不等的套餐。那天刚好台湾的大厨牛哥过来，也到了不少尖货，如鳕鱼白子、松露5A和牛、龙虾刺身、鱼腩盖饭等等，大概人均1500元，体验很棒。
天打雷劈是店里的招牌。底下垫着小小的醋饭，从下而上分别是：炙烤金枪鱼、法式鹅肝、海胆、鱼籽以及实用金箔，颜值很是惹眼。在海胆的绵软、鹅肝的入口即化面前，金枪鱼一点点的炙烤感觉略微明显，配合着醋饭咀嚼，意犹未尽！还有细嫩油滑的喜知次、吉拉多生蚝、鲽鱼鳍边肉、帝王蟹汤、龙虾螺肉汤，焦糖柳丁也都很赞！
牛寿司环境清幽，餐位不多，但用餐的氛围不错。服务也值得表扬，热毛巾和骨碟都换得很勤，每次上菜服务生简单的介绍都很到位。
推荐：天打雷劈、松露和牛、金枪鱼腩、鲽鱼鳍边、焦糖柳丁
人均：1000+
店址：厦门仙岳路骏豪会 / 0592-8069468
【念寿司】白鹭洲公园的日料，仪式感很强
念位于宝龙铂尔曼酒店的一层，与静幽的白鹭洲为伴。门面处池水、青石、盆景与原木简单勾勒，一池水倒映着白鹭展翅的造型，水中一处假山，山顶松绿盎然，风声而水起，静谧中添了一份灵动。
这里主打无固定菜单的高端定制日式料理，只接待事先预定的客人，一个吧台三个包间，环境很赞。同时包厢可接受人均500左右的排菜。商务宴请朋友聚会都是不错的选择。今晚我们体验的是人均900元的套餐。
推荐：环境、生蚝、象拔蚌、竹荚鱼、金枪鱼腹、和牛盐烧
人均：600+
地址： 厦门湖滨中路宝龙铂尔曼酒店一楼/ 05925103799
【雅子和食】老店新颜，经典不变
雅子和食，老饕们应该都知晓。一碗咖喱饭承载了一代人的记忆。现在的雅子，跟以往已大不相同。但依然位于咖啡一条街的西堤别墅，新装修过的环境好太多，从雅子定食到会席料理转变，从基本的三菜一汤，到规格越发上扬三菜两汤、五菜两汤，直到九菜三汤，种类也越来越丰富，而且色、香、味、器、形也十分讲究起来。店里的装潢和包间的规格绝对不输厦门的任何日料店。我那天体验的是全蟹宴，人均估计在688以上。全程专包专人跪式服务，体验很好！
一家环境不错，服务在线的老店，去了可能会有小惊喜哦！
推荐：环境、烤蟹腿、蟹蛋羹、手握、金枪鱼腹、和牛盐烧
人均：350+
地址： 厦门建业路3号2楼 / 05925073338
【清葉本净】纳禅学之美，品四时之序
清葉是一家新晋的日料，去年才来的厦门，但她素净清雅、禅意十足的环境已俘获了一大帮老饕的芳心。包间名我就很喜欢，淡月、若水、水云间，临风、暮禅、本净阁……高级灰与原木定了空间的基调，松柏、流水、石头路和景观塔……都巧妙的在这里碰撞！
清葉的菜品很丰富，从烤肉、刺身到寿司、炉端烧，悉数提供。和牛、帝王蟹、松茸、松露等来自世界各地的食材经大厨的妙手生花，以食本味为追求，在食客面前呈现。今日择几款尝鲜，应只是冰山一角。
推荐：极品霜降和牛石板烧、鲜果香煎鹅肝、银鳕鱼西京烧、芝士烤榴莲、环境
人均：350+
地址：厦门 环岛东路JFC品尚中心C馆1L/ 05922222600
【菡寿司】于市井间，觅岁月静好
出中华城1楼的侧门，就是阳光街。这里，安静得似乎跳脱在繁华之外，一门之隔，就隔断了霓虹与嘈杂。菡就在阳光街17号，靠近镇海路的这头，隔壁是王品。门面高挑，门口只摆放一个LED屏、一店标，自带气质，安静、低调而内敛！
餐厅主打无固定菜单（Omakase）的高端定制日式料理，由料理长依据当季空运而来的日本鱼生决定套餐内容。主营江户前风格寿司与顶级日本鱼生，店内同时设有日式清酒、烧酒与陈年佳酿，为客人打造传统、极致的日式料理体验。我这次体验的是680元每位的套餐，最近也推出午餐定食，100元左右的鳗鱼饭套餐性价比和口碑都很赞。
推荐：金枪鱼山药泥、鱼、海胆、握寿司、海鳗清汤
人均：600+
地址：厦门中华城1F阳光街17号/ 05922068661
【板前料理】岛外也有精致的日料店
第一次接触板前料理，是驱车专程前往海沧，听说现在分店也开到了岛内。
这是一家社区的日式料理，原木和灰白构成了她的主基调，低调而内敛。吧台、卡座和安静的包间，能满足各种不同的需要，我喜欢这样的一尘不染和规整洁净！这次用餐人均400+，安排在店里的京都厅，这是个很适合朋友小聚的包间，位于餐厅的后半部，还有一间叫奈良。
一碗88元的toro拌饭让我回味而留恋。碗底是一团米粒浑圆透亮的米饭，粉红白皙的金枪鱼肉很是诱人，还有金黄的海胆和红里透亮的红鱼籽。入口肉嫩，细腻而润滑，恰到好处的油脂柔化在舌尖，散发着一股淡淡的令人舒服的香气，润物细无声的潜入不易感动的味蕾。
推荐：toro拌饭、天妇罗极品斑节虾、烤午鱼、松茸鸡肉汤
人均：200+
地址：厦门海沧兴港路未来海岸天御南门/05928990388
【花潮】一家屡试不爽的自助日料
花潮火爆福州后入驻厦门，在厦门已经做出了一定的口碑！第一家选址在SM二期蓝宝石五楼，与王品牛排为邻。第二家开在宝龙一城四楼的露天层，环境更是没得说。午餐人均318元，晚餐人均368元，除鳌虾、龙虾外，基本上所有的菜品都无限量任点，因此每次推荐喜好日料的小伙伴过来体验，都觉得很实惠，物有所值，吃得很过瘾！
花潮虽以自助的形式呈现，但依然有不少深入人心的菜肴，比如一嘴入口的油嫩的鳕鱼笹叶烧，鲜甜温暖的松茸土瓶蒸，生鲜炭烧和牛，紫米海参、肥嫩的三文鱼腩……等等，无顾忌吃日料，来这里应该是错不了的！
推荐：鳌虾、鳕鱼笹叶烧、刺身拼盘、生鲜炭烧和牛
人均：368/人 自助
店址：厦门市湖里区SM广场黄宝石五楼/宝龙一城四楼
【匠和风】200元日料吃到饱，性价比高
匠和风，与花潮师出同门，出品和形式与之差不多，只不过档次、规模和价位低了些。午助188元/位，晚助218原价，这个价格，无顾忌的日料吃到饱，还是很有诱惑力的。有一个朋友在万达附近，自从第一次介绍给她，已经成了他们家的超级会员，全家一年算下来据说几十人次，每道菜，每个生日优惠啥的都记得门清，原因只有一个：高性价比！
出品也是包罗万象，头盘、刺身、珍味、沙拉、手卷、寿司、烧物、铁板、杨物、煮物、汤物、饮品、甘物等等一个不落。总的说来，匠环境不错、东西尚可，还提供定食、单点与自助等多款选择，确实可以满足不同的需求。追求高性价比来这里错不了的！
推荐：鳕鱼佐山葵酱、铁板沙朗牛排、松阪猪肉小石烧、鲭鱼火焰烧
人均：200
店址：厦门湖里万达/世茂双子塔/集美万达
