说到和料理有关的影片， 大家应该都知道《中华小当家》。
虽然谈论它略微暴露年龄，但是这部片子确实承担了许多人小时候的美食启蒙，片子里黑暗料理界和光明料理界的比赛场面，总是让吃货印象深刻，乃至于今天我们常常用“黑暗”来形容那些 小众的美食。虽然这些美食往往不会色香味俱全，但总有人喜欢它们特别的滋味。
如果黑暗小众料理界内部有比赛，估计现场直播的画风一定是这样——
观众朋友们大家好，这里是拉歌TV，现在正在为您转播的是《2017年度黑暗小众料理选美大赛》今天的比赛将由拉歌记者为您全程播报。
激烈的比赛已经开始！ 小众美食们开始陆续出现在我们视野中 ↓
首先向大家走来的是臭豆腐，它外焦里嫩有汤汁，骄傲地散发着臭味，从这里可以看到它配着酱肉、辣椒酱和香菜，经过高温油炸的表皮看起来十分酥脆，经典的臭味已经弥漫开来~
紧跟在后面的是螺蛳粉，身为广西柳州的特产，螺丝粉近年来忽然变得炙手可热。看得出它是一碗刚出锅的螺蛳粉，炸腐竹，豆腐果，青菜，花生，木耳，酸笋齐全，由内而外散发着酸腐的味道……
螺蛳粉后面是毛鸡蛋！想不到毛鸡蛋也参加了这场比赛！
光是看起来就让很多人无法直视的毛鸡蛋，爱吃的人却会称赞其汤汁浓郁，口感上佳。因为不敢直视，我们从主办方的资料中了解它：南京著名特产，取孵化时间在12天-13天之间的鸡蛋，蒸、煮或油炸皆可，营养丰富，味道……味道鲜美。
北方的豆汁竟然也来了！据说老北京眼中，豆汁有着颇高的地位，堪称早餐必备，带着破抹布的味道，豆汁稳稳当当地走上了舞台。
走在最后的是折耳根和香菜，它们的登台引起了现场的一阵哗然。很多人认为香菜已经不属于“黑暗”的范畴，但更多观众似乎仍然表示香菜的味道无法接受，毕竟比起折耳根的鱼腥味，香菜的味道也好不到哪儿去……
如果你真的在比赛现场， 会不会尝试下这些小众的美食呢？
“酒逢知己千杯少，臭味相投走到老” ，相比于常见的山珍海味，这些带有味道的小众美食被很多人嫌弃，却也被很多人喜欢着。
它们之所以存在，背后有着更深层的原因 ：
1、文化传承留下的遗产
一种食物的形成，和历史背景、当地环境不无关系，例如东北才能制作冻梨，海南才能长出成熟的椰子。
以豆汁为例，五代时期，游牧的辽人喜爱吃肉，很少会有蔬菜进行调节，普遍饱受便秘之苦。当豆汁这种食物出现，虽然大家都觉得味道不怎么样，但因为利于消化，能够在第二天酣畅淋漓，自然受到了辽人的青睐，就这样慢慢传承了下来。
2、猎奇心理的推波助澜
小众的食物之所以有市场，不排除有一部分食客的猎奇心理。简单来说就是：对别人不让你做的事想要去做，对于味道奇特的食物也想着“亲自尝试”。
毕竟生活远远没有故事书里呈现的那样跌宕起伏，平凡的日子里需要刺激和快感，品尝一种人人拒而远之的食物，相对安全但又能够满足自己猎奇和挑战的心理。不久前挑战瑞典鲱鱼罐头的行为如此火， 就是出于这种猎奇心理。
今天拉歌对黑暗系小众食品介绍了这么多，会不会让你对它们的看法有所改变呢？
在成为资深吃货的道路上， 勇敢地去尝试吧！
