想吃甜点，又担心热量会高？只要找好代替热量高的食材，那么热量也能减下来！用山药泥代替奶酪馅心，可以减低不少卡路里哦！而且山药对于女士们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。虽然挞皮里使用到了黄油，但分量并不多，可以使挞皮的口感特别香酥。如果还希望再减少黄油的用量，可以将黄油再减20克，但不能用植物油代替，挞底会偏硬。
而蓝莓中含有的物质花青素，可以帮助视网膜细胞再生，对中度、重度近视的症状有缓解作用。另外，它还可以防止视网膜剥离，因此具有增进视力的作用。在长时间盯着电脑、手机等电子用品产生疲劳感之后，它也可以有效缓解眼睛的疲劳感。
因为食材份量都比较少，所以做一次的甜点正合适。最后淋上蓝莓酱，颗粒果肉看得到，又方便省事，还美味！家里的老人孩子都喜欢吃，又酥软又香甜可口
配料：黄油45g 蛋液10g 糖15g 低粉65g
辅料：山药80g 牛奶30g 蓝莓果酱8g
1.黄油软化后，加入糖。
2.筛入低粉。
3.揉搓成颗粒状。
4.加入蛋液和成团状，放入冰箱冷藏变硬。
5.山药削去外皮。
6.切成片后，用清水洗净粘液，放入蒸锅中蒸二十分钟。
7.将山药片放入料理杯中，加入剩下的牛奶，搅打成细腻的糊状。
8.将山药泥放入裱花袋中，选择六齿花嘴。
9.将变硬的面团擀开，用花边形模具压出形状。
10.将挞皮塞入模具中，中间挤上山药泥。
11.烤箱170烘烤20分钟。
12.最后表面淋上蓝莓果酱。
注意：
1.因为最后要加蓝莓果酱，所以山药泥里没有放糖。
2.山药泥不要烤太久，不然会变干。
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