自己腌制糖醋蒜，只加糖醋是不对的，多加这1步，蒜香浓郁又爽脆
大蒜是中国传统的一种调味作物，和葱姜一样，做饭的时候加入大蒜可以增香提味，还被誉为“天然杀菌剂"。
有句俗话说得好：“吃肉不吃蒜，香味少一半。"所以大蒜也可以解腻提味，还可以做成下饭的酱菜，用白糖和白醋腌制的糖醋蒜，是我特别喜欢吃的开胃小菜。
糖醋蒜是中国的传统美食，不管是北方人还是南方人都很喜欢吃糖醋蒜。糖醋蒜吃起来脆脆的，没有大蒜的辛辣味道，取而代之的是酸酸甜甜的味道，特别是吃了油腻的食物的时候，来一颗糖醋蒜真是解腻开胃的“神器"。
大蒜是非常有营养的一种食物，但是它本身的味道辛辣，有很多人都接受不了。所以今天小编就来分享一下糖醋蒜的做法，没有大蒜的辛辣味道，反而是酸甜脆爽，就是一个馒头就着糖蒜我也能吃下去。
腌制糖醋蒜的时候，很多人都只知道加入糖和蒜，泡出来的蒜很容易变质，味道辛辣，一点也不脆。其实我们只要多加一步，泡出来的糖醋蒜酸甜可口，脆甜爽口，让我们看看是怎么制作的吧！
【准备食材】
新鲜的大蒜500克、白糖100g、香醋100g、食盐30g
【开始制作】
1、 新鲜的大蒜剪掉根部，剥去大蒜的外皮，仅保留一层外皮，这样更容易入味。
2、 将大蒜洗净以后，将大蒜浸入水中，加入30g食盐，浸泡1小时。这一步很关键，大蒜在盐水中浸泡以后，可以去除大蒜多余的辛辣味，也可以让蒜在腌制过程中不会变质。
3、 将大蒜从盐水中去除，捞起来晒干水分，至少要晾晒一天的时候，没有处理干净水分的话会让大蒜容易变质。
4、 用开水将腌制糖醋蒜的容器清洗干净，控干水分，简易杀菌。
5、 将糖和醋倒入罐子中，将糖完全融化在醋里。
6. 将晒干的大蒜放入罐子中，紧密密封起来，放在阴暗的地方保存，一个月以后就可以品尝的酸甜可口的糖醋蒜啦！
学会了这个小妙招以后，在家也可以制作出酸甜脆爽的糖醋蒜了！很多人每天忙碌的工作，没有时间自己制作糖醋蒜，又很想吃，那怎么办呢？
小编就给大家推荐一款自己一直在购买的糖醋蒜，总是会不停的囤货，深怕家里哪天没有了，就吃不到这种美味了！
这款高公坛闷蒜，每个蒜头都是个头圆润饱满，蒜瓣白嫩肥大，蒜香混合着糖醋的香气，浓郁的味道只是闻着就让人控制不住分泌口水。
蒜香十足，一瓣入嘴，满口生津，没有大蒜的辛辣味道，取而代之的是酸脆可口，搭配面食和火锅的时候，解腻开胃，清香四溢。
纯手工古法闷制，108天秘制发酵，蒜香浓郁，每一颗蒜瓣都晶莹剔透，剥开薄薄的外皮，鲜香脆嫩，不管是下饭，还是凉拌，都是酸甜适中，美味可口。
炎热的夏天胃口不好怎么办，快来一瓣糖醋蒜，看起来脆脆的，闻起来酸甜浓郁，吃起来让人更有食欲。
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腌制糖醋蒜的时候，只放糖醋是不对的，多加的这一步就是将大蒜放在盐水中浸泡1个小时，然后再将水分晾晒干净，这样可以去除大蒜的辛辣味，让大蒜没有那么容易变质，大家快点学起来吧。