中东大铁路 〖26〗 哈尔滨近代工业的兴起
面粉加工业是哈尔滨近代工业兴起的标志，它对哈尔滨这座城市的发展起到了重要的作用，也让东北这座大粮仓第一次为世界所知。直到上世纪40年代，中国面粉工业主要集中在上海和哈尔滨，按产能计算两个城市大体相当，一直占全国的70%左右。
中东铁路的建设是哈尔滨面粉业的催化剂，1900年，中东铁路工程局为了保障筑路大军特别是俄国工程技术和管理人员的食品供应，投资38.4万卢布在松花江边开办"满洲第一面粉公司"，日生产能力为3000普特（俄制单位 大约49吨）。这是哈尔滨第一家近代面粉厂，开启了哈尔滨面粉业后来的辉煌。
满洲第一面粉公司
这张老照片背景就是松花江铁路大桥，我们在"中东大铁路"系列故事的开篇就介绍了这座大桥，它耗资巨大，钢构件在波兰制造，万里迢迢运到哈尔滨组装。大桥是哈尔滨早期的标志，最初的工厂都在它的附近，包括《中东大铁路 十二》里讲到的中东铁路总工厂，就在"满洲第一面粉公司"的旁边。这片地方成了以后哈尔滨的工商业区--埠头区，现在叫道里区。
面粉厂投产后产品供不应求，于是1902年，俄国人又在埠头区开办"第一松花江面粉厂"。不管是中东铁路工程局，还是1903年铁路通车后移交给的中东铁路管理局一直都采取"用社会的资金组织城市生活"的政策，主要通过对俄侨兴办企业给与*款贷**，在铁路运价、用地等方面提供优惠，来鼓励俄国资本家投资，而不是自己办企业，搞大而全，甚至把"第一松花江面粉厂"这样一个很赚钱的企业卖给了私人经营。
第一松花江面粉厂
黑龙江盛产小麦，质优价廉，哈尔滨水陆交通便利，加上筑路大军的集中消费，在哈尔滨投资面粉业是非常赚钱的，据日本当年的调查，面粉业的利润率能达到52%-61.3%。高额的回报吸引了大量的俄国投资者，俄国人陆续开办了戈瓦利斯基面粉厂、地烈金面粉厂、俄罗斯制粉公司、德丘果夫制粉厂等，产品除了供应本地，还销售到天津、北平，还出口都海参崴、赤塔等俄远东城市以及朝鲜、日本等国。那时候俄国人经营面粉业就有了商标的意识，比如第一松花江面粉厂的产品就分为三个等级，一级品商标是"红麦穗"；二级品商标是"红日"；三级品商标是"红月光"，优质优价。
1904年开始的日俄战争，是哈尔滨面粉业的第一个黄金时期，战争期间哈尔滨成为俄国军需的保障基地。那时西伯利亚铁路还未全面贯通，有限的运力只能保证部队和*器武***药弹**的运输，粮食只能大部就地解决，哈尔滨的面粉业得到大批订单。当年的《盛京时报》报道："俄人在哈开办粉面厂，现计已有七处规模宏大，俄饷多仰给该厂，所有工人忙碌异常不暇眠食，成一时之盛业。"。市场的巨大需求，使得俄国人又陆续投资了一些新厂，在黑龙江、吉林共有面粉厂19家，哈尔滨就有12家，这还不包括深加工的通心粉厂。
日俄战争俄国战败，俄军退回了北满，军需不足，日本控制的南满地区又排挤俄商面粉，加上哈尔滨也被迫开埠通商，各国资本涌入。被俄国垄断的面粉业陷入低潮，为摆脱困境，俄国制粉厂制定了对策：联合经营、扩大规模、降低成本。
1907年，几家大面粉厂联合成立了"满洲制粉联合公司"，这是东北地区第一个面粉辛迪加，资本金350万卢布，占到面粉业俄资的一半；日加工近70万KG，占到俄资制粉厂产能的60%。中东铁路管理局也大力支持，给与了优惠运价。"北满制粉业呈现活跃，即次第回复景气"。第一次世界大战前，俄资的面粉业达到鼎盛，沿中东铁路有34家工厂，日加工能力超过150万KG。
一战以后，俄国国内革命局势动荡，俄国在中国东北的权益受到威胁，资本家害怕失去本国政府庇护，缺乏安全感，很多放弃经营，而此时清廷退位，民国初立，中国民族资本在收回中国主权的号召下，大举进入北满收购俄资的面粉厂。1924年哈尔滨的面粉厂24家，俄国资本只有4家，标志着哈尔滨的面粉业已由民族资本掌控。
中国人开办的面粉厂，著名的有双合盛、天兴福、裕昌源、成泰益等，这些面粉厂生产的面粉也成为当时的国货精品，其商标驰名全国。其中双合盛的老板张廷阁，他的故事不亚于任何一个商界传奇，他以面粉业为核心，遍及上下游产业，成为哈尔滨首富，是民国时期民族资本巨擘，也是哈埠民族工商业的重要开拓者。
双合盛火磨
从第一次世界大战到1932年，是哈尔滨的面粉业又一个辉煌时期，最鼎盛时整个东北有大小面粉厂（包括外资和合资）60余家，一年的生产量有1500万袋（俄制 每袋大约22.4KG），供给全东北还有余，每年都有大量出口。这些产能大部分集中在哈尔滨，十几家大厂（包括外资和合资）每天的产能可以超过450吨，"斯业以哈尔滨为中心，渐向四方扩充，故工厂以哈尔滨为多"。哈尔滨1928年出口额9946万两海关两（海关使用的一种记账货币单位，相当于标准银元），"滨江关在全国四十五关贸易额中，虽居第六位，而以出超实际利益论，则滨江关实居全国四十五关六大海关之第一位。"。这时的出口以面粉为主，可见面粉业的兴盛。
双合盛的红雄鸡商标
天兴福的天宫商标
成泰益的地球商标
这是哈尔滨几家大厂的商标，这些都是畅销品牌。
尤其是双合盛的"红雄鸡"牌颗粒粉，老百姓称为"沙子面"，它从上世纪二、三十年代就是哈尔滨的名牌产品，远销国内外。直到7，80年代，过年每户才能供应一点"沙子面"，各家包饺子缺了它就觉得是一种遗憾。但是解放后的"沙子面"大都不是"双合盛"产的了，这个厂在1954年的火灾后再没恢复。
接过"沙子面"生产重任的是哈尔滨香坊粮库制粉车间，一直到90年代，市场经济大发展，面粉供应渠道多样化，香坊粮库逐渐退出了市场。哈尔滨产的"沙子面"成了历史回忆。
时间到了1931年9.18后，日本控制了东北，特别是1935年苏联将中东铁路卖给了满洲国，东北全面进入了日伪统治时期，哈尔滨民族面粉业和20年前俄国商人遇到了同样的困境，没有强大的祖国，不可能有实业的发展。日本在东北实行经济管制，小麦、小麦粉都实行专卖，对日资面粉厂给予运费税费等等优惠，而对中资则捐税重重，以"工厂整顿"为名打击中资厂，加上1929年世界经济萧条，美国、加拿大面粉也向中国倾销等等因素，民族面粉业逃不出衰落的命运。1943年，黑龙江地区面粉厂共有31家，每年产能15万吨，日资9家，产能占56.3%。哈尔滨仅有6,7家能勉强开工，产量不及以前的一半。
日满面粉总公司
东北解放后，哈尔滨的面粉业得到了一定的恢复，但是作为重点建设的重工业城市，黑龙江调整农业结构也不再是小麦主产区，面粉业再没有昔日的辉煌了，但北大仓雄风不减，依然担当着中国商品粮的压舱石。