要中秋了，又到了吃月饼的季节了。

提起月饼，小酮人们都愁眉苦脸：

1个双黄莲蓉月饼（190克）

热量 = 800大卡热量

糖 = 6汤匙砂糖

为了让各位小酮人们在家人朋友面前不至于显得格格不入，师姐帮大家找了几个月饼的食谱，希望中秋节可以和家人一起吃月饼，健康又开心！

3种生酮月饼的做法分别是：

五仁月饼

蛋黄黑芝麻月饼

椰蛋蓉月饼

五仁月饼

作者

吃瘦叔叔

「有人说，生活像巧克力，永远不知道下一个的味道，而对于我，永远期待下一个月饼的味道。」

食材（可做约20个月饼）

（每个月饼75克，皮馅分别38克）

月饼皮食材：

全蛋2 +蛋黄2

赤藓糖 30克

杏仁粉 240克

椰子粉 80克

亚麻籽粉 40克

洋车前子粉 10克 2小勺

泡打粉 1.2克 1/2小勺

海盐 1.2克 1/2小勺

猪油 120

水160

月饼馅食材

果仁肉松馅20份

核桃160

西瓜仁80

白芝麻80

车前子粉30克

燕麦麸30（以最小的净碳水，最大限度提升馅的粘性）

赤藓糖60

罗汉果两个（熬水用，没有可以用其他代糖）

食盐5克、生抽15克、老抽5克

肉松100克（放红烧肉也不错）

步骤

Step 1 制作月饼皮

把月饼皮的材料混合成团，保鲜袋装着备用

Step 2 制作月饼陷

175°烤15分钟到西瓜子变黄

罗汉果熬水（最终水加到280克左右）

并加入酱油老抽盐赤藓糖

所有材料混合（图4加了红烧肉）

如果用肉松，最后要看情况加水，成团。

Step 3 包馅压印放烤箱

模具和月饼团都撒上椰子油。

因为皮没有多少延展性，所以包的时候以推为主。

参考温度：

24个：200°预热黑盘子最上层190°20分钟

10个：200°预热平盘子第二层180°17分钟

Step 4 成品

包装起来，切开，吃！

蛋黄黑芝麻月饼

作者

吃瘦叔叔

和上面五仁月饼的步骤一模一样

更换月饼陷即可：

月饼馅食材

芝麻粉300

赤藓糖150

猪油90

蛋黄20个

每25克黑芝麻馅包一个蛋黄

椰蛋蓉月饼

作者

Cynthia

「食物本无罪，关键看你怎么吃，小酮人们，生酮月饼来啦，和家人中秋一起嗨起来！」

食材（可做约4个月饼）

每块重量240克

脂肪22.3克，蛋白5.9克，碳水3.18克

月饼皮食材：

美国大杏仁粉 85克

猪油 20克

品香园纯品椰子粉 10克

代糖 4克

月饼馅食材

鸡蛋 12克

展艺全脂椰蓉 10克

猪油 5克

月饼涂层

鸡蛋黄 1个

代糖 5克

步骤

Step 1 制作月饼皮

将椰子粉，杏仁粉，融化猪油等混合

成图中状态，不用成团。

Step 2 制作月饼陷

将椰蓉和融化的猪油等馅的部分混合

馅揉成团，成图中样子

根据自己的模具大小制成对应的一半的馅大小

Step 3 模具压成型

50克月饼模具放入已经制作好的月饼皮

中间加入馅

最后用皮面封口

用模具压成型。

Step 4 烤箱

放入150度烤箱

10分钟后取出，喷水。

Step 5 上色

将蛋黄和代糖混合后涂在月饼表面

再次放入烤箱，150度5分钟

取出，喷水，再次涂上蛋黄液

再放入烤箱，150度10分钟

取出即可吃！

做完月饼，别忘了带着仪式感，和亲友一起共享哦~

3种月饼，你最喜欢哪一个？

今年大家要吃月饼吗？

最后，提前祝大家中秋快乐！

——爱你们的师姐

2018年9月21日

文 | 师姐

图 | 来源于网络