你不知道南京人为了吃，到底有多拼？
给大家分享一个为了留住老板，食客每天排队去吃狮头鹅的感人故事。
一周营业额翻3倍，发生了啥？
因为《狂飙》的大火，广式肠粉、猪脚面等小吃馋哭了屏幕前的每个人；无独有偶，南京人最近开始对一家潮汕卤味店上了头。
这家店的老板也来自广州，因为狂飙后遗症，我们就暂且称他阿强吧。
阿强从小在深圳长大，去年因为口罩问题，三天两头被关店，他干脆关掉了深圳的海鲜粥铺，来南京投靠做生意的发小。
阿强一开始在安德门附近卖卤味，起早贪黑赚到了第一桶金，手艺慢慢得到食客的认可。大概秋冬之际，他在南湖蓓蕾街开了一家潮汕手工小吃店，名字简单直接——「我来自潮汕」，主做猪脚饭和狮头鹅。
由于口味地域性和选址，店里的生意一直半死不活，只能靠炒粿条和猪脚饭等吃食惨淡经营。
事情的转机发生在2022年年底。
有一次，阿强和食客透露：“南京这个鬼地方冬天冷的要死，天天累死累活生意也不好，这边的人也不如那边的温暖，打算元宵节后回深圳了。”
消息传出后后，短短半个月的发酵，好像全南京的食客都知道这家店的老板，元宵节后可能就要关门回深圳了！
有人且吃且珍惜，有人想要尝尝地道的潮汕味道，店里一下子来了好多人。
生意也逐渐好起来，一开始人们过来吃 猪脚饭、炒粿条、杂汤 ，后来生意好到，强哥忙到脚不离地，也只顾得上做卤味。
一周内营业额也翻了好几倍，每天从3千涨到1万多元！
这下，强哥彻底感受到南京人的热情与温暖！
至于大家关心的老板还会留在南京吗？他说元宵节回去和家人商量过了， 已经确定要回去 。但表哥会留下来，这家店还会在，地道的潮汕小吃还在。
吃了狮头鹅，都是精神潮汕人
狮头鹅、白切鸡、卤猪脚……这些让南京人上头的潮汕卤味，到底有多好吃？
作为中国美食的孤岛，随机揭开一个潮汕盲盒都是朕不知道的惊喜。
/狮头鹅/
因为头顶长得像狮子得名。
狮头鹅头顶一块黑色肉瘤，形如狮头，加上体躯硕大，又生性好斗，正如鹅中雄狮。名中一个狮“字”，竟然一语双关。
他家用的是3年不到的黑棕鹅，老家走冷链过来的，58元/斤。
鹅肉本身滋味就香足足，空口吃肥美不咸。皮柔软咸香，肉坚韧结实朥肥甜油润，咬下去口感丰盈，层次分明，越嚼越香。
吃卤鹅必须搭配的是当地人爱吃的“ 蒜蓉醋 ”，加了小米辣，入口喧哗，既化解油腻，又提升香气， 一口秒变精神潮汕人 。
/猪脚饭/
肥嘟嘟的猪脚饭，也是他家的招牌。
卤猪脚其实是卤的大猪肘子，卤的有肥有瘦，配上老板的辣椒酱和灵魂卤汁，绝摆！
精华在于米饭和酱汁的融合，久煮的酱汁加上米饭的渲染，就是一碗神级销魂饭。
就连强哥见了，也要 告诉老默，我想吃猪脚饭了。
/盐焗鸡/
表皮金黄的盐焗鸡，同样可圈可点。
刚卤好的盐焗鸡没法切，否则会散架。皮脆肉嫩，口感紧实，最关键的是连鸡骨头都带着盐熏味道，咸香味久久不散。
鹅肝、鹅掌、鱼饼、大肠头等卤味也很不错，很多食客一买就是大几百块。
慢出境界的老板
卤味很好吃，但忍不住吐槽下：老板手速真的很慢。
我5点到店里，前面不到10个人排队，但等我买到手，已经6点半了，足足排了1个半小时。
老板有手艺人的坚持，坚持亲手切，坚持一遍遍的浇卤汁在卤菜上，卤汁一遍遍翻滚倒出倒入，感觉食物不断在升华。
但在食客看来，看老板切卤菜，就像《封控动物城》的兔朱迪看闪电，恨不得上手帮他做事。
前面的大哥排队急得直叹气： 太慢了，干脆我dai你招个南京专门zan鸭子的，分分钟的事儿……
老板虽然慢，但做事情很认真。明明忙的脚打后脑勺还要去拔鹅毛，排队的人十分不解：“他在干嘛，他怎么还有时间拔鹅毛”
哈哈哈真的笑死。
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这家店叫我来自潮汕的店，在点评是4.2分。低配版都如此好吃，潮汕当地的不知道好吃成啥样。
潮汕还有啥好吃的，精神人潮汕人留言区等你们！
编辑、摄影 | 非文