关于早餐的情况调查
云南某卫生学校调查了学生253名学生，每天吃早餐者有198人（78.6%），每周吃3-4次早餐39人（15.4%），每周吃2-3次早餐15人，每周少于2次早餐1人（0.4%）早餐主要食物为：米线、馒头、稀饭、方便面、油条、面包、包子、鸡蛋、豆浆等仅有15.4%学生早上喝牛奶。 重庆2所大学调查了633名学生，只有33％(192／633)的同学每天吃早餐，每周吃3-4次的同学占17.2％(109／633)，每周吃1-2次的同学占7．42％(47／633)，完全不吃早餐的同学占1．42％(9／633)。 不吃早餐的原因为早晨时间太紧者286人(45．18％)、不想吃的203人(32．07％)、不饿的93人(14．69％)、减肥者16人(2．53％)、认为早餐对健康不重要者9人(1．42％)、其他原因的39人(6．16％)。食物选择：84％(556／633)的被调查者选择食物是根据自己的口味或饮食习惯。只有37．91％(240／633)的被调查者在选择食物时考虑了营养价值或自己的营养需要。
营 养 早 餐
现代生理学家研 究表明，早餐对人的健康极为重要。人在空腹时的正常血糖水平为3.9～6.1mmol/L(70～110毫克/分升)。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。 体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖（脑细胞主要靠糖供给能量），直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。 早餐不吃，前一日晚上至第二天中午午餐的时间太长，这中间胃液及激素的分泌将失去平衡，结果会造成偏食。偏食对健康将产生不良影响。 不吃早餐体内胆固醇增高: 不吃早饭的人比吃早餐者胆固醇高33%，而所有胆固醇高的儿童，血管中都有脂肪条纹，它是动脉粥样硬化的早期表现。
有些人为了减肥而不吃早餐这也是错误的。实际上，少吃一顿也减不了肥。因为人挨饿是有限度的，空着肚子进午餐反而会吃得更多。 早餐一定要吃，因为早晨胃液的分泌并不旺盛，胃里也没有任何食物，这时吸收力更强，尤其是对维生素和矿物质的吸收是一天中最好的时刻。早餐控制热量，多摄取蛋白质，这才是减肥的原则，也是健康之本。 经常不吃早餐的人，在长时间空腹后如果狼吞虎咽地吃午餐，还容易发生燥渴，犯严重的食后困倦症；空腹的时间过长，消化液的分泌就会减少，造成功能障碍，这也是引起胃肠病的主要原因。
在国外，早餐是人一天中最重要的一顿饭，如果每日吃一顿丰富的早餐，能使你长寿。这是加州大学最近在一次调查中发现,在７０００个接受追踪调查的男女中，发现习惯不吃早餐的人的死亡率较之吃早餐者高４０％。
另外，霍普金斯大学的一次在以８０~９０岁老人为对象的调查中发现，他们长寿的唯一共同点是每天坚持吃一顿丰富的早餐。
不吃早餐容易便秘 在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，有利身体排毒;反之若不吃早餐成习惯，就可能造成胃结肠反射作用失调，产生便秘。身体排毒不畅，毒素在体内积累到一定程度就容易形成座疮，通过这种激进的方式排毒。 研究还表明，人们在不吃早餐时，特别是青少年不吃早餐，会直接影响智力水平。有学者曾对８~１3岁少年儿童的早餐类型与智力发育的关系进行研究发现，吃高蛋白质早餐的孩子其智商的平均得分最高，其次为吃高糖分早餐的孩子，而不吃早餐的孩子智商得分最低。由此说明，对于处在生长发育阶段的少年儿童，不但要按时吃早餐，同时还要注意早餐的质量。
从现代营养学的观点来看，早餐除有谷类食品，还应有牛奶、鸡蛋、瘦肉、水果或蔬菜，以及含有少量脂肪和糖的食品。其目的是含有足够热量、蛋白质、维生素、矿物质及纤维素。
但是现代人，生活节奏快，早上要按上述要求准备早餐，需要时间点火动灶，对于上班族讲每天很难完全做到，多数人就随便对付一下早餐，这对身体健康极其不利。
安利乐纤减肥饮品（椰子味）每包含有如下成分：
总热量115kcal，含蛋白质8克（为非转基因大豆分离蛋白，PDCAAS为1），总膳食纤维1.7克，钙128mg，维生素A 128 μg RE（视黄醇当量），维生素B10.22mg，维生素C 1.6mg,烟酸2.24mg，叶酸64μg ，泛0.8mg，镁48mg，铁2.4mg，能满足营养早餐基本需要。
安利乐纤减肥饮品（椰子味）与牛奶各营养素含量比较
1.蛋白质8克（超过250ml牛奶蛋白质，伊利7.75克，香满楼7.5克），
2. 6种维生素与牛奶比较：
（1）维生素A 128 μg RE（牛奶仅含有24）
（2）维生素B10.22mg（牛奶仅含0.03）
（3）维生素C 1.6mg（牛奶仅含1）
（4）烟酸2.24mg（牛奶仅含0.1）
（5）泛酸0.8mg（牛奶无）
（6）叶酸 64μg（牛奶无）
3．3种矿物质含量与牛奶比较
（1）钙128mg （牛奶 104mg）
（2）镁48mg（牛奶仅含有11mg）
（3）铁2.4mg（牛奶仅含有0.3mg）
4.纤维素1.7克（牛奶无）相当于100克菠菜
5.胆固醇
250ml牛奶含胆固醇37.5mg。 安利乐纤减肥饮品（椰子味）无胆固醇
6.乳糖： 250ml牛奶含乳糖12.5克， 安利乐纤减肥饮品不含乳糖
2017年中国居民膳食营养素参考摄入量
2017年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐18岁以上人群轻体力劳动一日热量2250kcal（男性），1800 kcal（女性）。
早餐：推荐能量占全日25~30%男性：562kcal~675 kcal. 女性：450~600kcal.
一般人群早餐举例
1.男性：562kcal~675 kcal.
1包安利乐纤减肥饮品（椰子味）115kcal.，面包100克(313kcal)，花生仁15克（91kcal）香蕉1条（93kcal）共614kcal。
女性：450~600kcal.
1包安利乐纤减肥饮品（椰子味）115kcal.
馒头100克(236kcal)，花生仁15克（91kcal）香蕉1条（93kcal）
共537 kcal。
这样的早餐很方便，又快捷，有足够热量、适量蛋白质、维生素A 、维生素B1、维生素C、烟酸、泛酸、钙、镁、铁、纤维素。营养十分丰富，适合上班族、生活快节奏的人群、老年人、对牛奶乳糖不耐受人群、减肥人群。
减肥人群配餐举例：
1.早餐：(建议摄入热量675 kcal.）
1包安利乐纤减肥饮品（椰子味）115kcal.
面包75克（234kcal）、花生仁10克
62kcal）、苹果250（104kcal）
共515kcal（减去160kacl，约17.7克脂肪）
2.中餐、晚餐各服1包安利乐纤减肥饮品（椰子味或谷物），食物适当减少。各减去10克脂肪，共37.7克脂肪。
3. 70千克体重（1）每天游蛙泳1000米，可消耗700kcal热量（减去77克脂肪）。加上饮食减去37.7克脂肪，这样1天减去114.7克脂肪，1月可减去3.67千克（7.34斤）。
（2）每天走路40分钟，可消耗642kcal 热量（减去71克脂肪）加上饮食减去37.7克脂肪，这样1天减去108.7克脂肪，1月可减 去3,26千克（6.5斤）。