花雕醉鸡，一道具有独特风味的传统名菜，它把鲜嫩的鸡肉浸泡在花雕酒中，让鸡肉充分吸收酒的香醇。鸡肉经过烹饪后，呈现出诱人的金黄色，内部肉质鲜嫩多汁。每一口都能感受到花雕酒的浓郁香气，与鸡肉的鲜美完美融合，让人垂涎欲滴，欲罢不能！
接下来，就让我们制作这道美味！
1.剔除鸡腿骨：我们用清水冲洗干净鸡腿，擦干净，再用刀剔去鸡腿的骨头。
2.腌制鸡腿肉：用刀在鸡肉厚的部位划上几刀，把鸡腿肉放入碗中，加一点盐和半勺花雕酒，用手涂抹均匀，腌制15到20分钟。
3.煮高汤：准备一口干净的锅，倒入准备好了的纯净水，加入一些香料（如桂皮、八角、香叶、小葱、姜片、红枣、枸杞、盐、冰糖），放入鸡骨，大火烧开，煮15到20分钟。
4.蒸鸡肉卷：将腌制好的鸡腿肉卷成一个卷，再用锡箔纸将鸡腿肉卷起来，捏住两端，往两个不同方向将锡箔纸拧紧，放入蒸锅中蒸15到20分钟。
5.浸泡：将蒸好的鸡肉卷取出晾凉，将晾凉的高汤倒入花雕酒中，搅拌均匀，将蒸好的鸡肉卷放入浸泡一个晚上。
6.切片装盘：第二天拿出鸡肉卷，沥掉多余的水分，将其切成厚片，淋入一点高汤，即可上桌开吃。
