一盏茶汤的汤花变幻过程中，在某一阶段所展示的茶变之变。是依据饮茶方式改变而变化的，而一盏茶汤的汤花分别存在于三个不同品饮方式的历史时期。
第一个时期，唐代的煮点法时期。
第二个时期，宋代的注点法时期。
第三个时期，明代的烹点法时期。
三个时期相互交错，相互补充，互为发展。而毎个时期的文人墨客的诗文中又留下了点滴印记。
第一个时期，这个时期以唐代陆羽«茶经»为代表煮茶法所点化的茶汤汤花变幻。如 :
1.元 稹 : "碗转曲尘花"。
2.皎 然 : "箸碗聚生花"。
3.王 维: "箸处是莲花"。
4.白居易:"沬下曲尘香，花浮鱼眼沸"。
"融雪煎香茗，调酥煮乳糜"。
5卢 仝:"白花浮光凝碗面"。
第二个时期，这个时期是以赵佶«大观茶论»"注汤击拂"为代表的注点法所点化的茶汤汤花变幻。如:
1.吕愿中 : "茗碗已惊浮雪浪"。
2.蔡 襄 :"独对炎晖看雪花"。
3.欧阳修 : "试目向空看乳花"。
4.杨万里 : "吹作春风白雪花"。
5.赵 佶 : "捧瓯相近比琼花"。
第三个时期，这个时期是以明代朱权 «茶谱»"取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家"烹茶法所点化的茶汤汤花变幻。
如:
1.朱 权著«茶谱»，详细介绍撮泡之法 : "命一童子设香案携茶炉于前，一童子出茶具，以瓢汲清泉注于瓶而炊之。然后碾茶为末，置于磨令细，以罗罗之，候汤将如蟹眼，量客众寡，投数匕入于巨瓯。候茶出相宜，以茶筅摔令沫不浮，乃成云头雨脚，分与啜瓯，置之竹架，童子捧献于前。"
2.黄龙德 : "烹点得应，云脚渐开，乳花沟面"。
3.许次纾 : "乳嫩清滑，馥郁鼻端，病可令起，疲可令爽"。
4.张 源 : "雪涛为上，翠涛为中，黄涛为下"。
5.文必正 : "浅瓯吹雪试新茶"。
历史上对一盏茶汤"汤花变幻"的现象，没有图案，专著留存，现代只能参考古籍有关记载，用现代的茶品和物理方法去恢复，还原一盏茶汤的变幻现象。
