说起咱老黄县啊
那名声可是响当当的
老黄县曾有小上海之称
经济发达也是首屈一指
老黄县的美食小吃自然十分丰富
黄县肴是其中的代表
没错
聪明的小伙伴们已经猜到了
黄县君今天就想叨叨一下
黄县肴
▼▼▼
黄县
小伙伴们都知道
是咱的地方名
那肴呢？
根据古文解释
肴就是肉的意思
那咱黄县肴就是黄县肉的意思了？
以上的解释
相信绝大多数的黄县人都不会同意
仅仅用肉来概括
实在会让我们黄县肴黯然失色
因为我们黄县肴
包含的内容实在是太广
▼▼▼
入口即化的猪头肉
不塞牙缝的护心脂
软中带脆的猪肺
肥而不腻的大肠
。
。
。
老黄县人似乎具有了
化腐朽为神奇的力量
将那些所谓的大城市人
眼中瞧不上眼的部位
汇聚成了颇具黄县特色的“肴”
吃黄县肴的时候
每种少吃，多吃几种是最明智的
因为黄县的肴实在是太多
而你肚中的空间总是有限的
因此每次买肴最常听到的一句话就是
每样来点
吃黄县的肴要吃肥中带瘦的、大块的那种
用黄县话说那叫“满口”
而且在吃肴的时候
似乎还有种水泊梁山绿林好汉的感觉
（▲网络配图）
在黄县有许多以肴为主料的佳肴
▼▼▼
蒜泥肴
刚出锅的肴，切一盘（猪头肉，肚，大肠，肺，护心肉都来点儿），块儿大点儿，然后捣一碗蒜泥。肉蘸蒜泥吃，哎，别具风味！
黄瓜拌肴
鲜黄瓜拍碎切段，肴切成块，放到一起加入蒜泥搅拌均匀。这几乎是挨家挨户夏季必备的凉菜。下酒也很不错哦~
红油肚丝
将猪肚切成丝，然后跟配料调料等一块儿拌了。尝一口软嫩爽脆。
扣肉
这道菜是以刚出锅的猪头肉为主要原料，佐以上等的梅干菜，上锅蒸2个小时以上，真正的肥而不腻。
黄县肴究竟源于何时
实在是无从考究
不过曾经在诸由观东西大街上
有一家老夏家肴，非常出名
老夏家的肴铺是
一位中年丧夫的女人经营的
她体态丰腴、干净利落
她家的肴铺临街房子是栅板门铺面
后面的房子为住房
都是老夏家自己的房子
据老人们说
老夏家煮肴，配料得法，用的是老汤，煮地烂，味道好，一天能卖上好几套猪下货。
有人买了火烧到铺子里吃肴，老夏家把火烧用刀割一道缝，把肴切成小块后，夹在火烧里，然后将客人请进铺子，免费送上一碗以老汤为主料兑成的肴汤，人们可以坐在铺子里，就着肴吃火烧，喝着肴汤，安安稳稳地吃饱喝足，时间长了，人们不夸那才是怪事儿呢~~
黄县君个人感觉
老夏家这种做法
和现在的肉夹馍差不多呢
时光荏苒，岁月如梭
如今的肴已遍布大街小巷的餐馆和自己的餐桌
三五好友饭店小聚
肴是必不可少的开桌菜
几块肥中带瘦的猪头肉
几片切成薄片的心，肝，肺
几小节小肠，大肠
往那白瓷花瓣盘子中分类一放
中间是一碗调制的蒜泥
此时的场景总是千篇一律
风卷残云，盘底朝天
有了肴的铺垫
此后的发展定然是千杯不醉
其乐融融
此时的肴成了友情的催化剂
在没有应酬的周末里领上孩子
带上爱人
噶上2斤肴回家看看
与老父亲小酌两杯
微醺之中享受着老父亲对孙子的慈祥目光
天伦之乐或许就是这么简单
此时肴成了亲情的加深剂
肴
吃出了咱黄县人的友情与亲情
部分内容来源：网友瓶底儿、网友黄县肴、南山旅游、《老黄县》
黄县君说
小伙伴们，大家来讨论讨论，为什么黄县的肴这么好吃？你平时最爱去哪家买肴？快来给黄县君留言吧~
老 黄 县
钩沉龙口历史，了解龙口文化
老黄县——让龙口历史鲜活起来