02
从小渔村，到珠宝小镇
平洲、玉匠、玉器三者相得益彰
成就了 “天下玉·平洲器”的美名
平洲，位于佛山的南海区。
如今这里高楼林立、车水马龙，预期商店鳞次栉比，走在路上看玉器都会让人看花眼，各种口音和肤色的人混在在一起，热闹非凡。
你根本不会想到，这里的前身是一条小村子，从宋*开代**村至今，有着800多年的历史。
它地处珠江三角洲腹地，自古以来都是物产丰饶的“鱼米之乡”。
这里让人印象最深刻的，就是保留着如今为数不多的传统广府民居，水月宫、梁妈庙、莱居陈公祠等景观依旧存在，古朴的村落充满广式格调。
平洲附近。图/网络
被称为鱼米之乡，是因为这里很长一段时间都是靠水田种植为生。
上世纪70-80年代迎来改革开放，耕种技术也迎来改革，粮食产量一度高居省内巅峰。到了90年代，迎来了打工潮，大家纷纷外出打工。
这时也有更多人选择经商、办厂，从此流行起家庭式工作坊。 彼时，这里慢慢流行起了玉器产品的加工与销售。
图/纪录片《平洲玉匠》
最初是几个从玉器加工厂干活的村民，回乡后一起干。
因为这里靠近广州，销路不愁。
后面，慢慢越来越多人来到这里跟着本地人学。
40年的发展，平洲也从贫穷落后的小地方，成为了“玉的城”。
图/纪录片《平洲玉匠》
从一块看似普通的石头，变成巧夺天工的艺术品，就像石变玉的过程，也像平洲的发展。
估计连当地人也想不到，玉能一座城带来这么大的变迁。
图/纪录片《平洲玉匠》
玉，平洲，为什么？
“平洲玉雕”，是清朝末期流传下来的技艺。
早在1900年，平洲人梁林去到广州长寿路当学徒。 到了民国时期，平洲人开的店铺就占了长寿路玉器街的半壁江山。
后来，平洲一个本地家族将这项技艺带回平洲。
平洲玉刻。图/网络
1950年开始，有部分的平洲玉器人移民 岛 香港，以及新加坡、马来西亚等地，还从事着相关玉器行业， 就这样慢慢地，使得“平洲工”名扬海外 。
从种水稻到做玉器，平洲人干啥啥都行。
如今，随着粤港澳大湾区建设的稳步推进。
昔日不产一粒玉的桂城平洲，变成一座玉石之城，每年都吸引着五湖四海的人到此寻宝。
图/网络
2005年，佛山南海区的桂城街道 把“平洲玉器”作为城市名片之一 ，并升级了平洲玉器街，让它成为了更专业的4*级A**旅游景区。
广东省提出“2020年建设100个特色小镇”，平洲的玉器珠宝特色小镇便是其中之一。
图/网络
2008年，平洲玉器街在诚信、规范和质量方面都获得各界好评，赐予“佛山市信用示范市场”的称号。
这便是人们称之为的“以玉立德，诚信平东”。
图/网络
走在玉器商业街上，会发现它并非真的只是一条街，更像是一座“玉器园”。
图/网络
这里有仿云南纳西族文化建造的小桥、流水、人家，还有一些像翠宝园一样的岭南园林。
图/网络
周围集结了批发、会展、销售、文旅等项目为一体。
图/网络
走在这座岭南风格突出的园林公园里， 仿佛能回顾当年的广式风采 ，配着蓝天、白云一起看，让人心旷神怡。
图/网络
03
平洲
岭南文化的集萃之地
除了玉石，平洲的岭南文化同样精彩，不容小觑。
图/网络
如果你会去平洲。
城城欢迎你去看洪拳、醒狮、粤剧这民俗“三宝”。
流传于清朝的，除了玉雕技艺外，还有洪拳。属于佛山岭南五拳十三家中的“洪、刘、蔡、李、莫”五拳之首。
在岭南文化的影响下，平东民间一直有着舞狮的传统。
以中原狮艺和岭南南狮两者融合 ，涵盖武术、舞蹈、音乐为一体。每逢喜事，都会有大型的演出，沿途敲锣打鼓，舞狮助兴，以寓吉祥。
平洲地区，还是粤剧之乡。
这里造就了一代名人， 被全国曲艺协会评为“中国曲艺之乡” 。你想看最原汁原味的粤剧，在平东就能感受到。
图/佛山发布
在广东，少不了谈论美食，而在佛山就更要说吃。
图/网络
佛山的南海区啊。
每年还会评选出“南海十大名宴”“十大名小吃店”和“桂城十大名小吃店”“必吃肠粉店”等奖项。
图/网络
在今年的元旦期间，第二届南海（桂城）国际美食节开幕式上正式颁奖。
一连五天的美食节，让全国各地的吃货们都齐聚这里。
图/网络
今年，围绕“食出品味 更有 桂气 ”的主题，用更节约、更健康、更环保的时尚理念。
主打“最有范、最有心、最有趣、最有益”四大主题活动，桂城将美食节逐步打造成“近者悦、远者来”的城市 美事 。
图/网络
这次，还特地发布了 《品味南海》手绘旅游美食地图。
为广大吃货标好了特色美食的分布情况，只需按图索骥就能找到地道的佛山美食。
图/网络
城城我自己就去过好几次佛山了。
发现无论是老牌饭店或者街边小档铺，都相当好吃。
图/公众号“平洲街坊”
最出名的要数 平洲竹笋宴 ，将笋做成21味菜式，是到平洲的必打卡美食之一。
图/网络
既有原汁原味的冰镇吊丝丹笋 ，吃的是冰爽嫩滑， 也有重口一些的椒盐笋 ，品尝笋的鲜甜之余，还超级下饭。
图/网络
要是你觉得还缺点肉，那就吃笋丝蒸牛肉。
清爽的笋丝，搭配新鲜的牛肉一起蒸，吃的就是原汁原味、鲜美多汁。
还有其他，像是竹笋炒三丝、焖牛腩、炒面、鱼茸粥，都能让你对笋这种食物大开眼界。
图/网络
这里也有深藏巷子里的小摊小店。
城城作为兼职的美食po主，也有几家店要介绍给大家。
威记面馆
图/公众号“南海旅游”
不到20平米的小店，旧式塑料凳，简易的木桌……
这是不起眼的小店 ，却有无数街坊邻里会来帮衬。
三十多年来，店里大多卖的东西不多，来来去去就那几样。 量小，但味道足，价格不贵，也能吃得饱。
图/公众号“南海旅游”
没有网红餐具、没有新颖做法和造型，一起都是简单又朴实。
吃的就是一份手工的老感觉，来的也都是老顾客。
穿着校服的中学生，西装革履的白领，睡衣拖鞋的街坊，各自占据一张小桌，大快朵颐……
图/公众号“南海旅游”
面鑫面馆
图/公众号“平洲街坊”
云吞面？
城城我在广州吃得多了，但吃到这家还是有惊艳的感觉。
位于平洲平北六村的这家面鑫面馆，老板1992年就从梅州来到平洲了，这家面馆也有将近13年的历史。
平时很多街坊来帮衬，就是为了这里的一碗云吞面。
图/公众号“平洲街坊”
作为金字招牌的云吞面，真的不简单——面条爽滑，韧劲十足，夹起来还会回弹！
图/公众号“平洲街坊”
云吞的馅儿，讲究三分肥七分瘦，有肉香之余还有口感。
把“啵啵脆”发挥得淋漓尽致 。
汤，也特别特别好喝，不像其他家会偏咸。
鲜味和咸度，都是老板一点一点琢磨出来的，城城我可以大喝三碗！
图/公众号“平洲街坊”
最重要的是，每样食物的价钱都在10元以下，便靓正！
图/公众号“平洲街坊”
年年顺景酒楼
在桂城，年年顺景酒楼可谓是无人不知，无人不晓。
1983年开店至今，从一家宵夜大排档开始做起，如今凭着中餐在桂城火了十多年。总之，火了又火。
图/大众点评
当家招牌，是这里的原生态石磨肠粉。
肠粉的粉浆配方， 是专门到清远专做石磨肠粉的人家里学回来的 。每条拉肠看起来都晶莹剔透，吃起来又够细腻爽滑。
还能做出不同的搭配，连挑剔的城城也称赞。
图/网络
双溪酒楼
每个地方的人心里，都有一座带着记忆的酒楼。
老桂城人心里的那个酒楼，就是双溪酒楼。 它有120多年的历史，清代年间，这里是叠滘清八景之一，名人商贾云集；粤剧名伶王中王，名中医钟伯石、李广海等，都曾是这里的座上客。
它承载着无数故事，也见证过桂城的发展，如今还在。
图/公众号“南海旅游”
——
在日落之后。
佛山的桂城，和其他任何一座小城市没有区别。
但天亮之时。
人声鼎沸的平洲，是大名鼎鼎的玉石珠宝小镇。
这就是桂城平洲的生活， 慕名而来的人，有的讨生活，有的在探险，有的则在寻找味蕾的新奇体验 。
总能在平凡之中，找到别样光彩。
参考资料：
1. 一刀穷，一刀富，平洲翡翠神话大揭秘！公众号“广州国际纪录片节”
2. 800多年历史！桂城这个古村，从鱼米水乡变身玉器小镇，颜值飙升！公众号“南海桂城”
3. 福利继续派！十大名小吃名宴出炉！2021桂城国际美食节开吃开玩！公众号“南海桂城”
4. 城市风物志丨古韵禅城系佛山，寻味岭南印记，公众号“电建地产华南区域”
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作者 / 城城
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