2月7号啦
后天就是除夕了
年夜饭准备得咋样啦
前几天咱们做了肉和菜
今儿个该主食了
老话讲
“二十八，把面发”
咱们就来说说做面食的事儿
“把面发”的谐音为“白面发”。 到了腊月二十八这一天，家家户户做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开花馒头等蒸食 。
过年为什么一定要发面？
过去没有发酵粉。 普通的面提前几天做好了容易坏， 只有发面相对好储存。 于是，腊月二十八这天专门用来发面。
天津有食“隔年陈”的习俗，所谓的“隔年陈”就是除夕之前做出来的食物。 因“蒸”与“争”谐音，被认为不吉利，所以除夕到正月初五一直不能生火做饭，人们在年前要蒸出全家春节期间的主食 。
此外， “发”字也表示富有，“把面发”还有期盼来年 财运的意思 。
其实，不同的地方
过年做发面食品
也有不同的做法
在山西太原
要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”
河北人 “蒸枣花”
作为除夕祭拜祖宗的贡品
河南人是“二十八，蒸馍炸圪塔”
而北京是要晚一天
二十九才蒸馒头，二十八只发面
【来源：网络综合】