作为重庆火锅的老油条，今天必须给你们好好上一课！
来到重庆，你想一个人不吃火锅就走出重庆这个山城，那是根本不阔能滴，重庆的火锅有很多花样，味道也千变万化，今天我就分三个梯队给你分享一下重庆不同地方的火锅特色，让你好好感受一下重庆这个城市带给你的热情！
第一梯队：赵二火锅、大龙火锅、鲜龙井
赵二火锅只有重庆人知道，因为他没有连锁店，只是在解放东路有一家，所以外来的客人很多人不知道，但是这个火锅店很有重庆特色，他们家的火锅中加了很多醪糟，去掉了火锅大部分的辣味，在辣中微微带一点甜味，很适合外来不能吃辣的客人。
大龙火锅在重庆火锅行业妥妥的C位，除了他们家的食材非常好之外，他们的味碟也是一个特色，他们的油辣配比很奇妙，不同的比例能有不同的味道，但是味道偏辣，如果有不喜欢吃辣的朋友可以选择不辣的火锅和味碟。
鲜龙井在南山上，有个人造的大月亮，所以这个地方的辨识度很高，很好找。他们家的菜品非常新鲜，味道也很正宗，沿用的还是正宗重庆的本地味道，如果想要了解一下我们重庆本地人的口味，这个火锅店是不错的选择，并且这家火锅店在晚上去吃非常享受，边吃火锅边欣赏美景，让你感受真正的荷塘月色。
第二梯队：美美、一举堂、黄姐
美美是重庆本地的一家老火锅店了，老到重庆本地人都忘了它是什么时候开的。这家店有个神秘之处就是这个火锅久吃不辣、久吃不苦、久吃不甜，我曾经问过老板这其中的秘密，他也没给我说清楚，他们的火锅味儿能保证你从开始到最后都是一样的味道。
一举堂是我们重庆本地的火锅异类，他们的红汤喝着不辣，但是涮起食材来非常辣，他们在火锅味道的开发上也从来不走常规路，很多重庆本地的火锅都是辣中带着微微的甜味，但是他们家的辣味中带着酸酸的味道，他们坚持做重庆火锅界的一股清流。
黄姐，这家火锅店是一种古法的香，很多重庆火锅就是单纯的辣或者辣种带着别的味道来调和，他们家的秘密在于底料的制法，万能的吃法，搭配什么食材都是一种难以说出来的香味。
第三梯队：穿越、二火锅、渝宗、储奇门鳝鱼火锅
一般提到穿越，大多是重庆年轻人比较喜欢的火锅，在很多重庆的鸳鸯锅里面他们家的牛油火锅是数一数二的，并且你能在火锅里面吃出荔枝的香味，至于他们添加了什么汤底，没有人关注，只是被那满嘴的香味深深吸引了。
二火锅，他们的辣和冰粉让你感受到什么是冰火两重天，新店环境重新装修了，环境很好，但是他们家的辣味不是一般人能承受的，外来的客人请谨慎。
渝宗，是一家重庆本地专注辣味的火锅店，能让重庆人都辣的站起来的火锅，虽然他们的辣味让人感觉到燥，但是第二天之后对身体没有什么影响，可以推荐一下。
储奇门鳝鱼火锅，这个火锅店在重庆本地非常低调，他们的食材是鳝鱼，但是保证你吃不出鳝鱼味道，鳝鱼是他们家的特色，如果有感兴趣的可以试一下。
暂时就先推荐这几个火锅店，这些店基本涵盖了大部分的重庆味道，能让你感受生活在这个山城的人们骨子里的那股热辣，让你享受美味的同时，领略重庆的地方特色。