壹鼎旺以冷锅串串为特色，烧好过后就可以直接食用了，不用在锅子里再次加热。吃串串或者是火锅，最怕的就是油回收过后重新利用，在壹鼎香每一锅都是新的底料。在食材的选择上，品种非常多，有新鲜的蔬菜和一些肉类。因为不是多次使用的汤底，所以在味道上不算特别浓厚，但也还是很香。
牛百叶和鸭血绝对是串串的好伙伴，每一份牛百叶或者鸭血都会单独分开烧，上面撒满了芝麻，吃下去麻辣鲜香都有了。如果觉得味道还不够足，可以蘸老板调制的特色油碟，蒜泥麻油花生各来一点，香味全都出来了。干辣椒碟也非常有特色，选用了四川二荆条辣椒，还有黑白芝麻和花生末，味道绝对够辣够过瘾。
来壹鼎旺一定要吃烤脑花，在苏州做冒脑花的串串店很多，可是烤脑花却很少，味道好的更是少之又少。脑花是放在锡纸碗里面烤的，所以上桌的时候还在沸腾。脑花完全没有那种特殊的气味，里面的辣油不是很辣，但是特别香，吃完有一种欲罢不能的感觉。
环境：店铺没有特别的装修，但是干净整洁。
服务：服务员都挺热情的，而且每一桌都会送一份瓜子。
交通：乘坐公交146路、176路、156路、130路至石港路东站下车，步行至壹鼎旺冷锅香串串。
综合：串串的锅底不回收，吃起来放心。强烈推荐吃烤脑花。