大家好，今天北岛时光带大家来了解一下果园套种食用菌技术。
果园套种鸡腿蘑在柑桔、枇杷、桃、葡萄等果林下均可套种鸡腿蘑，成都市龙泉区农业局在葡萄园套种鸡脚蘑，经3年大面积栽培，使亩产值增加近万元。可进行春、秋两季栽培，春季播种时间在2~4月，秋季播种时间在8~9月。
果园生料哇栽法（葡萄/鸡腿蘑）。.建堆发酵选用干净无霉变稻草、麦草，用3%石灰水浸泡待用。堆肥配方为：棉壳50%，稻麦草30%，干禽畜粪15%，石膏1%，过磷酸钙2%，石灰2%，按常规方法建堆，堆宽1.2米，堆高1.7米。5天后第1次翻堆，共翻堆4~5次，发酵时间约25~30天，腐熟堆肥含水量65%。建床播种在葡萄园行间整地作畦，硅宽70~100厘米，深20厘米，长度适宜，床面呈龟背形，用3%石灰水浸透畦床，待水下渗后播种。每平方米投料25千克左右，穴播，用菌种2~3瓶，拍平料面，加盖薄膜。3.覆土播种后3天，菌丝开始吃料，待菌丝深入料层三分之二时，进行覆土。覆土材料用干净无杂草的菜园土，或菜园土加19%煤灰的混合物，用5%甲醛溶液消毒后使用。覆土厚3~5厘米，覆土面要求平整，以防床面积水，然后在床面加盖草帘或薄膜。
出菇管理覆土后3~6天，视土面干湿情况进行喷水管理，做到少量多次，切忌一次过量喷水，以防渍入料内使菌丝窒息死亡。同时要做好降温、通风、保湿工作。覆土后25天左右开始出菇，当畦床出菇面占50%时，用1%石灰、1%葡萄糖、0.1%高锰酸钾混合液喷雾催菇。用此法长出鸡腿蘑洁白、腿大、商品性状好。鸡腿蘑要在菌盖与菌环尚未脱离前及时采收，否则失去商品价值。第1潮菇采完后，及时清除老菇脚及残渣，在床面填补新土，停水2~3天，加盖草帘或薄膜促进下一批菇蕾形成。一般可连采3～4潮菇。
果园熟料脱袋覆土栽培法（柑桔、枇把等/鸡腿蘑）培养料配方为棉壳90%，玉米粉8%，过磷酸钙、石灰各1%；或用棉壳70%，稻草粉15%，米糠10%，石膏1%，过磷酸钙、石灰各1%~2%，含水量60%~65%。装入规格为20~22厘米聚乙烯塑料袋中，按常规方法灭菌、接种，移至25~28℃环境中培养15~25天，菌丝可在袋内长满。在柑桔、枇杷、桃、李等果园行间挖菇畦，宽1~1.2米，深10~15厘米。将长满菌丝的菌袋移至果园，脱袋后将菌块卧放在畦床上，块间距10厘米左右，按上述方法在畦床覆土并进行出菇管理。
山楂林套种平菇，山楂是一种适应性强、经济效益高的果树，在较好的管理条件下，幼树2年可见花，3年可结果，4-5年就可以获得一定的经济效益。据山东莱阳农学院试验，在山楂园套种平菇（山楂/平菇），是增加山楂园经济效益的一条有效途径，但要达到菇果兼收的经济效益，其前提要是建立密化性密植山楂园。田间设计选择适宜的山楂园地，山楂对土壤要求不严，以中性或弱酸性沙壤土、壤土为宜；山楂品种的选择，既要有一定的经济产量，又要具有理想的遮荫效果，可选用“大金星”、“白瓢绵球”、“艳阳红”及“敞口山楂”等大型果树种。
套菇山楂园应采用变化性密植，株行距1.5~2米。据莱阳农学院试验，采用上述密度，第2年就可在树下套栽平菇。第6年树冠相接，此时隔株伐去一棵，使株行距变为3米?米。第9年树冠再次相接，再次间伐，株行距变为3米?米，密度变化为1~5年生每亩222株，6~8年生每亩110株，第9年后每亩54株。待山楂树3年生时，将两行树间的土地结合中耕分成五等份，每份宽50厘米。用第2、4行挖畦沟套种平菇，其余作走道用。果菇套种平菇栽培采用脱袋覆土畦栽法，其菌袋制作、脱袋覆土、出菇管理技术，可参看“玉米地套种平菇”有关部分。
果园套栽香菇。林地设计选择树冠大、荫蔽好，靠近水源的龙眼园或柑桔园作为栽培场地，清除地面杂草，在场地周围施用防治白蚁药物，然后整地作畦。在果树行间挖宽50~60厘米、深25厘米的畦床，在床底中部再向下挖宽25厘米，深5厘米的排灌沟。畦床内挖出泥土垒在床的两侧，筑成土埂，高45厘米左右，在土埂上架小拱棚，用薄膜、草帘遮荫。栽培方法，季节安排和品种选择由于各地气候条件不同，香菇菌袋接种时间也略有差别，一般以当地气温稳定在25~28℃时接种为宜。南方各省可安排在8~9月，长江以北地区可适当提前。
具体时间应根据当地气候和使用品种来确定。接种时间不能太早，太早则早期温度高，菌丝易衰老，成活率低，且易污染杂菌，成品率低；接种也不可过迟，过迟则后期气温低，发菌慢，菌筒转色难，出菇迟且少，使产量下降。袋栽香菇应选用温、湿度适当范围广、抗逆性强、出菇早、转潮快、产量高的中温型或中温偏低型品种，如“Cr-02”、“Cr-20”、“Cr-04”、“Cr-856”、“793”、L26”等。.菌袋制作适用高产配方为杂木屑78%，麦麸16.6%，糖1.5%，石膏2%，硫酸铵（或尿素）0.4%，过磷酸钙0.5%，玉米粉（或黄豆粉）1%；或杂木屑58%，棉壳20%，麦麸12%，细米糠5.6%，糖1.5%，石膏2%，硫酸铵（或尿素）0.4%，过磷酸钙0.5%。
或选用其他适用于当地资源的高产配方。调含水量为55%~60%，pH5.5~6.0。采用规格为15厘米?5厘米的低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋装料，每袋可装湿料1.9~2千克。将两端袋口扎紧，用木板稍加压使菌筒压扁，用专用打孔器在袋壁等距打孔，正面打孔3个，背面打孔2个，孔口相互交错，孔径1.5厘米，深2厘米，然后用3~3.5厘米见方的医用胶布或食用菌专用胶布封口。常压灭菌10~12小时，冷却至30℃时，在无菌条件下接种，每瓶菌种可接种80~120穴（约20个菌袋）。发菌管理接种后将菌袋移至发菌室架上培养，如在发菌室接种，则可就地堆放发菌。先在地面撒一层石灰粉，呈“#”字形上堆，每堆10层，堆间留20厘米通道。
上堆时，注意将接种穴排放在侧面，.以利通气。发菌室温度控制在25～27℃，不宜超过30℃；每天定时通风1~2次，相对湿度控制在70%以下。4~5天后，在接种穴周围可见白色绒毛状香菇菌丝，将室温降至25℃，若室温过高，须及时开门窗通风，或将菌袋改呈“△”形堆放。7天后翻堆一次，检查发菌和污染情况，从接种到开袋，共翻堆3~4次。经20天左右培养，菌落直径达8~10厘米，此时应将胶布一角揭起后重新贴上，留豆粒大通风口，促进菌丝生长，此时菌丝生长加快，将室温再次降至22~24℃，相对湿度提高到75%。开通风口后菌丝很快在袋内长满。