今年是农历己亥年，说起猪，作为我们最常见的家畜和我们餐桌上的常客，已经默默陪伴华夏民族有八千年了。

猪的别称

猪，古代也称“豕”、“豚”、“彘”、“乌金”、“黑面郎”等。

其中，“豕”是除“猪”之外使用频率最高的，为象形字，甲骨文中的“豕”和“犬”字形相似，细微区别在于尾的长短：长尾的为“犬” ，短尾的为“豕”。汉代许慎《说文解字》：“豕，彘也。竭其尾（即尾巴短），故谓之豕。象毛足而後有尾。”

“豚”本意为肉墩墩的小猪，后也解释为猪。《说文解字》：“豚，小豕也。从彖省，象形。从又持肉，以给祠祀。”

如今，豚字也用在河豚、海豚等动物名中，可以理解为肉墩墩的小动物。

“彘”本意为被猎获的野猪，也是象形字，甲骨文中以被一支箭贯穿的豕来表示。如今的字形中，下面的两个匕和失可以理解为动物的爪子和箭矢。

《扬子·方言》中对此也有解释：“猪，北燕朝鲜谓之豭。关东西或谓之彘，或谓之豕，南楚谓之豨。其子或谓之豚，或谓之豭。淮扬之间谓之猪子”。

豕与家

商代，猪被广泛用于祭祀。当时的祭祀分太牢、少劳，主要的祭品是牛、羊、豕。据考证，牛是奴隶主的祭品，羊是巫师的祭品，豕是士庶一下平民的祭品。

殷商时期，祭奠庞杂，除了要祭天地山川日月星辰，还要祭祀祖先。王室祭祀先王称为“庙祭”，平民祭祖则被称作“家祭”。家祭时“陈豕于室，合家祀之”，这也是“家”字的由来。

猪与人

早在新石器时代，人类就开始驯养野猪。在距今7000——5300年前的河姆渡遗址中，随处散落着破碎的猪骨和猪的牙齿，猪是河姆渡人饲养最多的家畜了。除此之外，遗址中出土的“陶猪”、“猪纹陶钵”等都显示了人们对猪的喜爱。

陶猪 河姆渡文化 1973年浙江余姚河姆渡出土

猪纹陶钵 河姆渡文化 1977年河姆渡遗址出土

据史书记载，在汉代以前，猪主要以放牧的方式饲养，随后逐渐演变为放牧与舍饲结合的饲养方式。《后汉书·逸民传》中就有梁鸿（对，就是“举案齐眉”典故的男主梁鸿）“受业太学，家贫而尚节介，博览不为章句。学毕，乃牧豕上林苑中”的记载。

汉代是养猪业发展的重要时期，相猪技术已经成熟且出现了以相猪闻名的人物。《史记·日者列传》记载：“留长孺以相彘立名。”

汉墓随葬品中常见猪与猪圈构成一个整体，猪圈又与厕所相连，显示出那时候就已经注意养猪的积肥作用。

绿釉猪圈 东汉

隋唐时期，养猪成为农民维持家计、增加收益的一种重要手段。唐《朝野佥载》中记载，洪州（今江西南昌）“有人畜猪以致富，因号猪为乌金”。

可以说猪跟人类的发展息息相关，不仅曾经作为六畜之首，还在十二生肖中占有一席之地，随着《西游记》中二师兄的形象愈加深入人心，猪又有了新的外延……可以说，在中国人生活的许多方面，都有猪的身影。今天我们就来盘点一下，北京城跟猪有关的地名。

猪与北京

北京城跟猪有关的地名有很多，猪市口（珠市口）、猪市大街 （东四西大街）、官猪圈 （官书院胡同）、猪营 （珠营胡同）、母猪胡同 （北梅竹胡同）、猪毛胡同（朱茅胡同）、小猪圈胡同（小珠帘胡同）、猪尾巴胡同（朱苇箔胡同）等等。

• 猪市：猪市口和猪市大街

在这些地名里，最有名的要数猪市口（今珠市口）了，就在前门外的南北中轴线上。明朝时，这里只是买卖生猪的集市，因此称“猪市口”。清朝时，为了雅化地名，故把猪市口改为“珠市口”，由此也就有了“珠市口没有珠宝”一说。

珠市口猪市 清末

除了珠市口，猪市大街（现东四西大街）也是清代时期规模较大的生猪交易集散地，街上分散着数十家猪肉铺和猪店，俗称“猪市”。民国时，东四路口以西至马市大街被称“猪市大街”。

据1919年《京师总商会众号一览表》显示，当时猪市大街从事生猪宰杀、收购、批发、加工猪肉的作坊有80余家，主要分布在大街路南及与街相通的大、小豆腐巷胡同（今多福巷）及路北的打狗巷（今大沟巷）等。

猪的交易市场延续到上世纪四五十年代，因卫生和环保等原因迁到了城外，1965年被改称“东四西大街”。此后曾一度称“五四大街”，后恢复原名。

1920年的东四牌楼 以西为猪市大街

• 养猪：官猪圈、猪营儿和母猪胡同

有猪市，当然前提就是要有养猪的地方，老北京的官猪圈、猪营儿和母猪胡同这三条胡同，曾经就是养猪的地方。

官猪圈，今称“官书院胡同”。元时，此地曾设有官猪圈，以供附近的孔庙祭祀用猪。明末官猪圈迁走，后在此巷北端建御书楼，也称“玉书楼”，后演变为“官书院”。清宣统时称“小后井”，1947年称“官书院”、“小后井”。1965年整顿地名时将小后井并入，后改称“官书院胡同”。

猪营儿，今称“珠营胡同”。明代已是街巷，但无名称，清乾隆年间，因此地是养猪者的聚集地，而被称为“猪营儿”。光绪时又称朱家湾。

1933年《北平地名典》谐音珠营。1965年将万佛寺后坑、竹篱笆胡同、盆儿胡同、毛家湾、李家大院、安乐胡同并入，统称珠营胡同。2002年，危改*迁拆**建新景家园。

母猪胡同，今称“北梅竹胡同”。明代曾有人在此设猪舍，专门饲养母猪，以出售猪崽为生，时称“母猪胡同”，万历至崇祯年间地图已有标注。清初已无猪舍，但地名沿用。

民国36年（1947年），称北梅竹胡同。1949年后沿称。随后一度被并入人民路，后又恢复原名。如今胡同已在城市改造中消失。

• 猪毛加工：猪毛胡同

明清时，庙祭要上供“太牢”（前文所说的牛、羊、豕），但祭品需去掉鬃毛，这些被煺掉的鬃毛有专人收购，被加工成刷子等用具。

这些作坊，清代时就集中在猪毛胡同，民国时谐音改为“朱茅胡同”，今沿称。

• 地形：小珠帘胡同和朱苇箔胡同

还有一些以猪命名的地名，与地形有关。

小猪圈胡同，今称“小珠帘胡同”，呈“丁”字形走向，原称小猪圈，早年间以街巷形似猪圈而得名，后谐音为“小珠帘胡同”，1965年将大吉祥胡同并入。

猪尾巴胡同，今称“朱苇箔胡同”，北起大院胡同，南至兵马司胡同。清代时，因胡同形似猪尾巴而得名，1911年后谐音改为“朱苇箔胡同”。

在中国传统文化里，猪年也叫“肥年”，还有猪笼入水，财源滚滚的说法。在猪年的开年，祝愿大家猪年富足美满、吉祥如意。

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文字部分参考《北京东四曾有条猪市大街 真的和猪有关吗？》张双林、《老北京的“猪地名”有18处，如今都消失了？其实是改名换姓了》户力平

名说北京第十九期｜兵马司胡同 深藏中国现存最早科学机构旧址

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