铁皮石斛炖花胶，关于汤料的絮叨。
今日炖汤就是想试下这款新到货的花胶。花胶已经泡发好了，发好水之后表面很有光泽，而且弹性很好，这就是靓花胶。每一批花胶回来都会试一下，大家知不知道这是什么花胶？我猜很多人以为是黄花胶，其实不是的，这些是佐罗胶。
市面上很多人将佐罗胶冒充黄花胶，因为它们的外型差不多，重点是价格相差一倍多。所以大家懂的为什么冒充，因为佐罗胶比较平。虽然这款胶价格不高，但是与其它花胶对比还是不错的。如果你想吃一些几百/斤的花胶，其实你们可以考虑一下。
因为现在黄花胶同样大小，基本上都是一千或者一千以上。这些几百块真的实惠。这款花胶迟点就会上架，除了佐罗胶外，这些瘦肉都焯过水。我用的是猪腱，汤料也比较简单。这个是无硫*党**参。这是铁皮石斛，上几年卖的话大概要三千多/斤。现在几百块/斤，价格跌了整整10倍。但这种石斛真的"靓"。
因为炖了之后胶质满满，而且是真的没渣，你可以嚼，嚼没渣的时候吞进肚子了。所以性价比真不错，我自己都备了很多人喜欢。我也会分享给身边的朋友，因为入咗好多只房，所以反而1.够干身。如果你放急冻可以保存2.3年。
大家想要点点下面的小黄车就OK，这是北芪，这些都是带花纹的北芪。山西那边的宁夏杞子，有些人炖汤是最后才放的，这是没问题的。因为杞子很容易出味，但是我比较懒，不想炖到最后再掀起盖子放进去然后再放杞子进去再炖，我就不会这样。
这是新会陈皮，这块大概8年左右，切几片生姜，这些汤料我基本都是没有洗的，因为已经足够干净。*党**参刚刚洗了，因为这毕竟没有漂染之类的，地里挖出来后表面会有泥土沙子，这些*党**参先剪开几段。未完待续。