“风花雪月古城开，洱海苍山次第排。”我相信大多数游客去云南都是冲着丽江古城、洱海、玉龙雪山、苍山的美景去的。当然，观赏美丽的景色很重要，但品尝当地的特产，在我的旅程安排中往往排在第一位，因为对于一个吃货来说，只有吃饱喝足了才有欲望游山玩水。

提到云南的特产，鲜花饼肯定是一个，但除了鲜花饼之外，还有一道大家十分熟悉的特产，听到它的名字，就会让很多90后想起在学校时候的美好往事，这就是云南的过桥米线。以前的超市，河粉、过桥米线都是比较热卖的，如今几乎是泡面的天下。

当踏上云南这片热土时，我们除了能感受到春城的宜人的天气，高原上一阵阵沁人心脾的大风，云南人民的热情好客，还有从大街小巷飘来的一股清淡的幽香，那是旁边的米粉店传出来的。

第一次是跟妈妈吃

记得我第一次吃过桥米线是跟妈妈一起吃的，那时候正值午饭时间，碰巧路过一家云南过桥米线店新开张，于是抱着试试的心态，推开店门，那扑面而来的浓浓的鸡汤瞬间让我食欲敞开。当服务员把一碗热腾腾上面飘着金黄鸡油的浓汤，还有各种菜品和烫熟的米线端上来时，说实话，这种吃法我是第一次尝试，因为一般都是直接把粉和汤捞到一起的。旁边的服务员担心我不会操作，于是教我先把肉片、火腿和鹌鹑蛋以及煮熟的鸡肉等主料放到浓汤里，搅拌一下，接着把香菜、葱花、蔬菜也放到浓汤里，最后上场的才是雪白的米线，轻轻地搅拌均匀，看着碗里薄如蝉翼的肉片和香香软软的火腿肉片，还有青翠的香菜葱花，加上这一碗特别熬制的浓汤，简直是色香味俱全。

美丽传说

米线在我心里，已经无法用语言描述了。大家肯定很好奇，为什么叫过桥米线？妈妈说，“在清朝时期，云南蒙自县城外有一个湖心小岛，而一个秀才喜欢安静，于是在小岛上苦读诗书。秀才有一个十分贤惠的妻子，每天都给他送饭，但是家里离湖心岛比较远，把饭送过去都凉了。有一天妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和米线，为 了不让米线泡太久，所以把米线跟鸡汤分开，然而在去的途中，妻子因为过度劳累昏倒了。当秀才找到妻子时，惊奇地发现鸡汤还是热的，原来是因为鸡汤上面的油能组织散热过快。从此以后，妻子每天都给秀才做米线，秀才吃了之后读书更加带劲，最后不辜负妻子的期望，考上了状元。后来人们把它叫做过桥米线，也有人叫状元米线、秀才米线等。”

在云南昆明80年代有一句十分经典的民谣“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。”《看不见的战线》是一部从朝鲜进口的电影，当时人们生活比较单调，也没有什么娱乐，所以一部电影来来回回看了无数遍。而“打不尽的毛线”是当时家家户户无论春夏秋冬，都在不停地织毛衣，以此消磨闲暇的时间。“吃不完的米线”当然是因为云南人喜欢吃米线，无论男女老少，都对米线喜爱有加。在云南人心中，米线不仅仅是一道美食，更是他们源远流长的饮食文化的体现。

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在2008年，过桥米线就被列入了非物质文化遗产，而且是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。在云南，米线店遍地开花，可见人们对它的喜爱。