“牛是农场的宝贝，没有牛也没有牛。”一句民间谚语讲述了牛在农民心中的重要地位。几千年来，勤劳、勤劳的牛不仅是人们生产和生活的好帮手，而且它们所代表的牛文化和精神也深受人们的赞赏。2021年是农历新年，对应牛年。让我们走进历史的长河，看看传统文化里有多少牛！
*物文**“牛”:敬牛，五福迎春
在古代，牛是古人祭祀的“至高无上的东西”，在农业生产中起着不可或缺的作用。古人敬牛爱牛，在玉器、铜器、陶瓷画等*物文**中经常见到牛。
战国卧牛
在古代*物文**中，牛形器物、牛形纹饰、牛头纹饰、牛角动物面纹和牛面具形式多样，含义丰富，多为礼器、兵器。殷墟曾出土一只商贾“雅昌”牛。牛的强壮和生动，意味着工匠们对当时牛的特征有了精确的把握。
在古代祭祀中，牛的地位非常重要，甲骨文中多次记载了不同规模的“牛祭”。在古代，牛、羊、猪被称为“太牢”，常为诸侯所用。《礼记》中的“诸侯不无故杀牛”，知望不仅体现了牛的重要地位，也体现了古代制度的严格等级制度。
随着农耕的发展，牛从“祭祠堂”变成了“精进一亩”，进入了农村。一方面，牛在搬运货物和旅行中起着重要的作用，而不是走路。老子乘牛东来，孔子乘牛车周游世界的典故是众所周知的。魏晋南北朝时期，牛车因其舒适稳定，价格贴近百姓，在各行各业广受欢迎。士大夫“无马”、陶牛车、人像砖也体现了古人对牛车的喜爱。
南朝牛车画像砖
在农耕社会中，牛扮演着重要的角色，古人在田园农民画中常常描绘这位勤劳的“大伙伴”。其中最著名的是唐代画家杨涵的《五牛图》。画中的五个牛一排成不同的形状。后人给了他们长寿、富贵、康宁、美德、善良等充满吉祥寓意的“五福”。古人泼洒的“牛画”，既体现了牛的重要地位，又体现了古代“以农为本”的传统思想。
文学“牛”:以牛自叙，勤耕
"牛本山，性柔，仁忠，致远."在传统文化中，牛是努力工作和无私奉献的象征，具有丰收、和平与和谐的含义，代表着自强不息和顽强奋斗的精神。正因如此，牛在古今文学作品中是“常客”。
天津杨柳青年画《渔木种地》
南北朝时，“山中宰相”陶弘景自诩为牛人，以“流水摆在面前，沉睡，暗恋绿域”表现出隐居山林之心；唐朝农学家卢桂梦非常喜欢牛。“邻肩乍到尾，横着跑散”形容江南水牛落在他眼前的情景；南宋名臣李纲的《病牛》诗中，老牛耕耕千亩，累死累活。他坚决坚持“但众生皆满，不惜卧于太阳下”的精神，体现了作者不畏牺牲为国为民的崇高境界；诗人陆游看到牛老了还在努力工作，就用“不要说牛老了晚了，我现在还在努力”这样的诗句，表达了他的坚定信念，他会不遗余力地度过余生，他的后代应该收复自己的家园。
在现代，鲁迅把自己比作一头牛，用“指着千万人，俯首甘为孺子牛”来表达自己绝不向敌人屈服，愿意向人民低头的态度；老舍，一个作家，曾经形容自己是“文学牛”，舍不得失去写作的闲适和自由。画家、诗人李可染曾将画室堂命名为“堂”，他的画作和题字勾出了他眼中所有的牛:“低头而不逞强，一生辛劳，做事不邀功，温婉而温柔，时而刚强，稳步前行，不踏空，骨与角皆无用……”著名诗人臧克家用诗赞美牛
民俗“牛”:牛是农业、尊重和爱情的基础
自古以来，就有许多与牛有关的民间活动。古人用“鞭春牛”来表达培育春天的强烈愿望。相传“鞭打春牛”的民俗起源于先秦时期，即鞭打“提醒”牛，春天来了，新的一年的农耕即将开始。人们不愿意鞭打真正的牛，所以他们用泥或纸制成的假牛来代替。今年立春，中国很多地方以“鞭春牛”迎接春天的到来。
《耕织图》画册(部分)
“农民听我的，吃饭的时候别忘了牛。”立春前后，有“送春牛”的民俗，“春卫”会唱歌，用木刻印刷术把春牛从一个村庄送到另一个村庄，提醒人们不要忘记耕牛的工作，善待他们。
在陕西，人们把庆祝老人生日的活动称为“牛王会”。因为牛耕田种地为人服务，排在生肖前列，以牛的名义庆祝老人的生日，代表着尊敬；在少数民族地区，壮族、苗族、土家族和仡佬族庆祝“牛王节”，有不同的起源、习俗和节日。例如，人们把农历四月初八作为牛的生日。这一天，家家户户都会给牛“放假”，翻修牛棚，蒸五色糯米，用枇杷叶包裹喂牛等。，以表示对牛的尊重、爱护和保护。
