说起鱼老爸太喜欢吃了，特别忠爱这道番茄鱼，所以也造成我们全家都爱上了这道美味，每次家庭聚会，这都是必备菜。
草鱼一条二斤多，在鱼档让老板娘将鱼肉鱼骨分开，回家后自己再切适量大小的块和鱼片。
下锅煮之前再也加调料：生粉、蛋清、少许盐、胡椒粉，然后拌匀待用，这部分很重要，因为去腥后味道才鲜美。
姜洗净、拍松、切片。
葱花、内脂豆腐切块（配料随自己喜好添加）
番茄洗净，锅内水烧开，下入番茄氽烫，捞出、剥皮、切块。
锅内放适量油烧热，下姜片小火爆香，再下番茄炒制岀汁，加胡椒粉、料酒、盐、鸡粉，然后翻炒均匀。
加水或汤煮沸，再下入内脂豆腐继续煮沸，品尝味道咸淡。
下入调好味的鱼骨、鱼头，用筷子轻轻的按压下去（不能大力搅拌）煮至变色（半分钟）。
再将鱼肉片下入，用筷子轻轻按压淹没大火煮沸。
用漏勺捞出放入容器里，然后倒入汤汁，撒上葱花即可。口感甜中带微酸，肉片嫩滑特下饭。
怎么样，看完是不是也有想做的冲动，那就快试试吧！
另外如果做给小朋友吃，建议选择无刺或少刺的鱼哦，这样更安全。