日前，嘉峪关市市场监督管理局对全市范围内59批次食品进行了监督抽检，其中抽检项目合格的样品56批次，不合格样品3批次。
本次抽检的食品包括蔬菜、鲜食用菌、水果、畜禽肉、鲜蛋、生湿面制品（自制）、油炸面制品（自制）。抽检依据GB/T20769-2008 《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 》、GB/T21312-2007《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》、GB/T5009.182-2003《面制食品中铝的测定》、GB5009.35-2016《食品中合成着色剂的测定》、GB/T21126-2007《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》等。抽检项目包括甲胺磷、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、氯氰菊酯、恩诺沙星、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、二氧化钛、柠檬黄、铝的残留量（以干基计）、硼砂、苯醚甲环唑、氰戊菊酯、荧光增白物质、呋喃唑酮、克伦特罗等共47个指标。
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经检验，标称嘉峪关市佳禾市场李娟蔬菜店销售的芹菜中农药残留毒死蜱不合格，标准指标为≤ 0.05 mg/kg，检测结果0.72 mg/kg；标称甘肃省嘉峪关市阳光街区40号楼17号门店嘉峪关市胡记九龙包子店制作销售的油条中铝的残留量（以干基计）不合格，标准指标为≤100mg/kg，检测结果206mg/kg；标称甘肃省嘉峪关市东湖东路1999-25号商铺嘉峪关市明鼎包子店制作销售的油条中铝的残留量（以干基计）不合格，标准指标为≤ 100 mg/kg，检测结果1.10×103 mg/kg。
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对上述抽检中发现的不合格产品，嘉峪关市市场监督管理局已责令被抽样单位立即停止销售，并按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，进行立案查处。
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危害分析：
铝的残留量（以干基计）：油条中铝的残留量超标主要原因是生产企业在生产面制食品过程中，为保持良好的口感，过量使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂。长期食用铝含量超标食品会引起神经系统病变，也会影响儿童骨骼和智力发育。
毒死蜱：毒死蜱属硫代磷酸酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，是一种毒性较强的杀虫剂。通过蔬菜残留等原因摄入毒死蜱，可抑制体内神经中的乙酰胆碱酯酶的活性而破坏正常的神经冲动传导，引起一系列中毒症状：异常兴奋、痉挛、麻痹、死亡。慢性中毒可对胎儿、新生儿以及发育期儿童的健康（尤其是神经系统和认知能力发育）造成不良影响，患神经退行性疾病（如：老年痴呆、帕金森病等）的风险升高。
嘉峪关市市场监管局提醒广大消费者：如果在市场上发现被通报的不合格食品时，请及时拨打12331投诉举报热线进行投诉或举报。