我喜欢所有悠久的事物，相处很久的朋友，久远的岁月，多年的习惯，古老的图书，还有越久越香的葡萄酒。
——奥利弗·哥德史密斯
福州大学至诚学院非常重视学生的兴趣拓展，开设了五花八门的选修课程，丰富学生的其他专业领域，其中就有一门《酒的酿造与品鉴》，本周四特别邀请了晨品美酒高级品酒师——Margari老师莅临讲授，旨在普及葡萄酒知识，传播葡萄酒文化，让学生们初步了解葡萄酒的世界。
葡萄酒在世界各地源远流长，为了学生们能够简单快速地入门，此次授课内容便以法国波尔多产区为例。
从波尔多葡萄酒历史入手，深入浅出地为在场同学介绍葡萄酒基础知识。再从葡萄品种到葡萄酒品鉴等，Margari老师带同学们在波尔多葡萄酒的世界里畅游一番。
开酒
如何用“侍酒师之友”——海马刀开酒
Margari老师还亲自示范了如何用“侍酒师之友”——海马刀开酒，讲解餐厅的侍酒师在开瓶过程中必须保持酒标对着客人，即使再使劲也需要表情从容保持微笑。
随后邀请了五名同学上台实践，体验一把如何赚取“小费”。看上去简单的几个动作，实际上是需要花费很大的力气，并且需要经过反复练习才能做到的。
有的同学开地非常好，轻松赚取了“小费”，有的同学着实费了一番气力，或许是第一次开酒，难免有些摸不着敲门，在Margari老师的指导下最后都成功开瓶啦，看来这小费也不都是谁能拿到的啊，不过没关系，都赠送一把海马刀以示鼓励。
接下来结合刚才所讲的品鉴知识，教同学们如何品鉴酒款。
条件有限，同学们都很自觉地自带了纸杯，Margari老师打趣地说假装我们拿着的是高脚杯。
闻香气，摇酒杯，尝酒液，同学们体验着品酒带来的快乐!
开瓶小技巧
准备工具：海马刀
虽然市场上还有很多其他的开瓶器，但这款才是最受大家欢迎的。好用、省力、轻巧，适合各种酒塞的同时还方便随身携带。
开瓶步骤：
1. 用酒帽切割刀沿酒帽的凸起下缘旋转切割，除去瓶封。用餐巾擦拭瓶口。
2. 将螺旋丝对准木塞中心，垂直拧入。
3. 固定好支撑杠杆，提拉把手，通过两次杠杆原理将木塞拔出。
4. 感觉到木塞快拔出时停住，用手握住木塞，轻轻晃动拨出木塞。最后用餐巾布将瓶口擦拭干净。
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