英德红茶，过去以贡品、出口茶的身份被人们熟知，滋养在有着深厚历史人文底蕴的地域及优越的地理环境中，以其独有的“色、香、味、形“的品质特点，如今享誉“世界四大高香红茶之一”的称号，深受国内外高端茶客们的喜爱和推崇。
天气渐冷，茶也慢慢停止了生长，今年的茶季基本结束。一年中茶季最后结束时，茶也是最浓时，都会向些老茶客朋友推荐分享。
再和英德红茶创始老教授评审了其手作今年最后出品的国家级新品，天气等原因，最后期气温总体降了好些，日昼温差大，茶虽生长慢，但更利茶内营养物质形成，更为丰富。
外形乌润，干茶果香浓郁，花香入汤，滋味饱满，鲜爽愉悦，茶汤金黄明亮，金圈明显
“茶中金圈” 茶中含有茶黄色、茶红素、茶褐素。当工艺平稳，茶显金圈，则是茶汤金黄浓稠，金圈挂杯，是茶黄素含量高的表现。 在茶黄色、茶红素、茶褐素比例平衡时，茶黄素越高，则滋味越强、鲜爽度越好，保健效果也更好，是好茶的表现，鲜爽的茶品起来才会让人有愉悦之感， 而在茶黄色、茶红素、茶褐素比例平衡，茶黄素高也只有传统轻发酵工艺能做到，轻发酵能最大程度保留茶中营养成分。（泡开后叶底完整无损，可见这传统轻工艺的优越之处，也体现出师傅的多年功夫技术）
通常好茶茶汤水浸出物含量高，茶汤粘稠度好。茶叶保健物质多种多样，茶多酚，儿茶素、黄酮类，及花青素主要是抗氧化，消炎，消酯减肥，抗癌防癌，等作用为主，氨基酸提高免疫力，咖啡碱提神醒脑，还有很多，几百种物质。
总的说传统轻发酵工艺做的茶，茶水浸出物含量更高，包括氨基酸和多酚类物质也更高，含量越高，浓度越大，保健效果也更好。 口感方面，则表现为更为甘爽。
总的说传统轻发酵工艺做的茶，茶水浸出物含量更高，包括氨基酸和多酚类物质也更高，含量越高，浓度越大，保健效果也更好。 口感方面，则表现为更为甘爽。
或许这才是品茶的目的所在，保健养生同时，又能让人心情愉悦、舒畅
