我们都知道，榴莲是热带水果之王。
那么，你知道它的王后是谁吗？
山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子，原产于东南亚，被称为“热带水果王后”，有着很高的营养价值。
一棵山竹树，从种到土里到第一次长出果实，至少也需要10年的时间。山竹一般是在秋季的9月、10月开出白色的花朵，虽然雄花、雌花都有，但雄花是完全不起作用的，形同摆设，雌花不需要授粉就能自己结果，这是一种叫做无融合生殖的方式，属于孤雌生殖的一种类型，所以，她被称做“热带水果王后”丝毫不用怀疑。
中国有文字记载的山竹，来源自明代马欢所著的《瀛涯胜览》，只不过书中并没有明确指明“山竹”二字，而是莽吉柿，是马来语mangis的音译。他在介绍爪哇国时说：“果有芭蕉子……莽吉柿、西瓜、郎级之类。其莽吉柿如石榴样，皮内如橘囊样，有白肉四塊，味甜酸，甚可食。”
山竹果壳易剥，剥开后可见4至8瓣嫩白的果肉紧密相连，带有独特的热带水果的芳香，果肉润滑不腻，水润多汁，轻抿即化，饱满丰盈。吃起来酸酸甜甜、软软糯糯，果香满腔萦绕，非常爽口。
山竹不仅味美，而且还有很高的营养价值。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，能够为人体补充很多需要的营养元素，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，和榴莲一起被称为“夫妻果”，吃了榴莲之后，再吃几个山竹可以清热，既补益身体，又不会上火。此外，常吃山竹还可以清热解毒、减肥润肤、治疮去痘。
山竹果肉被一层厚厚的外衣包裹，那么该如何挑选好的山竹？
看。选山竹一定要选蒂绿、外壳鲜艳的新鲜果。果皮深紫说明果子成熟度高，蒂部呈绿色说明新鲜，如果果蒂呈褐色或者黑色的，说明放置时间太长了。
捏。挑选时可以用手指轻压外壳，外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜。如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了。
数。山竹的底部会有一朵小花，小花有几瓣，就表明里面的山竹有几瓣。要挑选花瓣多的，这样果肉里面大核的数量会比较少，果肉可食率高。
挑选到了好的山竹，咱们就开吃吧！今天就教大家怎么简单剥壳吃果肉！
横拿山竹，用手捏住山竹果蒂，轻轻用力，将山竹果蒂揭起；沿着果蒂孔两边用力，再轻轻一掰；山竹上下分离果肉外露，即可食用。
特别要提醒大家，开山竹的时候小心别弄到衣服上哦，会有些难洗。万一不小心弄到了，用水打湿染到的地方，用食盐涂抹，再用手反复轻搓，最后用清水清洗就可以了。尽量不要用漂白剂清洗衣服。
山竹的食用TIPS：
肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。
一天食用3个为宜，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。
山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。
吃山竹时，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。