早上推开窗，看到东边红红的，就知道今天是个好天气。
遮天蔽日的雾霾终于散了，天空很蓝，阳光也暖暖的。
在心里计划已久的火锅是时候煮出来了……
说时迟那时快，临到下班，小M提上包就往市场奔。
一股热气腾腾的人间烟火扑面而来，市场入口两边，柳橙黄，莴笋绿。
市场里里外外转一圈，荤的、素的、调料，通通齐了，沉甸甸的一大包。
煮火锅得先熬汤，汤美，烫出来的菜才好吃。
棒子骨一根，清水洗净，焯一遍去掉血水。
龙骨、花椒、生姜一起下锅，熬制两三个小时，直至汤呈浓稠的乳白色。
熬汤的过程，就着手准备食材。
因为是一个人的火锅，所以要控制好量哦！
咱们先来素的！
土豆1个，莲藕1节，生菜2颗，香菇7个，莴苣1条，西红柿1个，黄瓜1根，豆皮1张
洗净，切好，装盘！
可以根据自己的喜好，把蔬菜切成你喜欢的形状。
不过小M还是想提醒一下，如果把蔬菜切得太小块，它们会在锅里跟你*猫猫躲**哦！
正是贴膘的季节，怎么少得了荤菜呢！
牛肉半斤，切成长条形。
把金针菇撕成小簇状，牛肉裹住根部，并用半截牙签插好定型。
多余的牛肉用盐、花椒、酱油、淀粉码好入味！
煮火锅当然少不了下锅就开花的脆皮肠啦，将脆皮肠一头切开，装盘备用。
下锅菜都备好了，调料的制作也不能马虎。
香菜、葱、蒜、小米辣切成细末状。
如果你是无辣不欢的人儿，可以多切一点儿小米辣哦，小小个头，威力无穷，保证辣得你欢天喜地。
捞出汤头里的大骨，倒入半包手工火锅底料，香气立马充盈整个厨房。
蘸一块牛肉，喝一口MiKo，一脸满足！
一个人的火锅，要不你也试试？
别担心会长肉什么的，吃得开心就好。再说了，现在不储存脂肪，怎么度过寒冬呢！
