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在这个秋高气爽的季节，一道清爽又下饭的凉拌素拼是不错的选择。
不同于传统的素菜拼盘，这道菜用豆腐皮、绿豆芽和芹菜三种食材拼搭而成，口感丰富。
那么，如何制作这道美食呢？首先，将绿豆芽清洗干净，沥干水分，
放入大盆中备用；将豆腐皮切成丝，香芹切成均匀的段，放入碗中备用。接下来，
将大葱和蒜剁成沫，干辣椒切段备用。将炒锅加水烧开，加入盐和植物油，
再加入豆腐皮焯水2-3分钟，去除豆腥味。捞出豆腐皮，加入老抽拌匀。
将芹菜下入锅中，加入绿豆芽，焯水8秒钟，捞出挤干水份，放入大盆中。最后，
倒入油热锅中的葱蒜末和干辣椒，加入生抽酱油、十三香和鸡精拌匀，最后加入适量陈醋，
连汤带料倒入大盆中，翻拌均匀即可。如果喜欢花生米，可以加入一些增加口感。
这道凉拌素拼既美味又健康，是值得一试的佳肴，快来尝试吧！
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