坊间早有传言：天上飞的，地上爬的，水里游的…在广东，只要你能想到的，都能端上百姓的餐桌！
一度还有个段子火的不要不要的↓↓↓
A:“听说广东人好像什么都吃的哦”
B：“是吗？小孩也吃吗？”
A:“他们有一种饭叫煲仔饭”
B:“除了煲仔饭 他们还敢吃点别的再恶心点的吗”
A:“人头饭”
B:“除了煲仔饭 人头饭 还敢吃点别的吗”
A:“老婆饼”
B:“能不吃人吗”
A:“油炸鬼”
B:“有种吃艘船”
A:“艇仔粥”
B:“不服，换种交通工具”
A:“车仔面”
B:“只是醉了他们能吃种我听不懂的吗”
A:“薄撑”
B:“。。。有更没下限点的吗！”
A:“鸡屎藤饼”
B:............…………
其实作为大广东的一份子，我们梅州的孩子们深感自豪，“什么都吃”怎么啦！这其实更说明咱们的饮食文化博大精深！亦从侧面反映出咱们胃口好！都说爱吃的人一般都是好人，因为心思都在吃上了，根本没心思去害人啊！
但又有多少人知道，不少梅州人其实还爱吃这些……
【高能预警】
前方重口味美食，即将来袭！
小清新爱好者慎入！
1
鸡子
鸡子，不是鸡蛋哦，是公鸡的*丸睾**！
饮食讲究以形补形，所以有人认为鸡子能壮阳，在某些地方，鸡子是火锅配料之一，也可浸酒成为“鸡子酒”。不用怀疑，这道菜当然是更受男性吃货青睐多一点！
2
牛欢喜
电影《低俗喜剧》
牛欢喜是什么？学名牛外阴，俗称牛逼（注：此时真的不是在骂人！）。牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽的程度比猪生肠更加强。配合重口味的咸酸菜爆炒之后十分惹味。
3
蝉蛹
民间俗称知了
蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹是夏天的蝉脱壳前的“前身”，入伏之后立秋之前会有，尤其是树林子里面最多。城市中已经甚少见了。一般做法是炸着吃！
4
笋虫
酷爱吃竹子的一种小昆虫
这个已经有很多年没看到过了，小时候满竹林的找，抓来当玩物，大人们还用油炸着吃，据说特别香~但是小编表示玩过很多却从没吃过。
5
蜂蛹
黄蜂窝里的新鲜蜂蛹
蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品！蜂蛹主要是蛋白含量较高，当然能量也较高。许多人都喜欢上山“烧黄蜂窝”！烧了之后，蜂蛹拿回家，做成油炸蜂蛹！很多人觉得香脆可口，又有营养！
6
椒盐土狗
学名蝼蛄
每当春季，农民在驶牛耙水田准备插秧时，有些小孩子便会跟在驶牛人的后面，捡起土狗拿回家玩。大人们则会把捉来的土狗洗净，撒点盐，放在生火的锅里焙熟，又是一个不错的下酒菜。
7
黄蜂
听家里的老人说，黄蜂全身都是宝，一般分蜂、蛹、蜡和巢四部分。黄蜂可以小炒，也有很多人用来泡酒。
8
老鼠
腊老鼠肉，在广东、广西、福建、江西都很常见，据吃过的朋友说腊老鼠肉炒的特香，特好吃，生炒的味道比鸡肉还要好吃。听一些老人说，以前在地垄田间随便捉的老鼠都敢拿来宰了烤了吃，现在环境不比以前了，没人敢这么做了！一般吃的都是人工饲养的。
好了，小编今天就提这几个，不知道小伙伴们你们能接受吗？吃过没有呢？小编虽说是个地道的客家梅州人！但真的是没吃过上述任何一个！不为啥，就是胆子小啊！！！
编后语：
很多人都说咱客家人口味重，啥都能吃，还爱重油重盐！对此小编斗胆猜测有两个主要原因：一个是过去物质匮乏，可供选择的食物相对现在少之又少，梅州的客家先祖们常年在深山里出没，对大自然恩赐的天然“食材”势必格外敏感；另一个则是常年辛勤劳作，出汗多体能消耗大，需要补充较多盐份和能量，因此家家户户做菜一般都会放较多的盐和油。
直到现在，仍有很多外地人说我们梅州人口味重，其实不然，随着社会不断进步，人们生活质量也在不断改善，大家也越来越注重食疗养生之道，现在很多梅州的客家人其实也都偏爱清淡饮食了！