来源：汕头橄榄台、汕头日报（编辑/昊仪）
执锅掌勺者为“厨神”之名来一场巅峰对决会擦出怎样的火花呢？
11月2日，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在汕头潮汕历史文化博览中心举行，来自全省21个地市以及香港、澳门地区的百余名大厨同场比拼，同时还邀请百名省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师现场献技，为大家奉上一场视觉与味蕾激情碰撞的美食盛宴。
▲潮博中心变成了美食的海洋
▲长枪短炮聚焦活动赛事
▲汕头融媒记者进行现场直播
逢年过节，鱼是必不可少的菜肴之一。如何把一道家家户户必不可少的菜肴做出新意，考验的是大厨们的巧手和心思。洗净食材，或改刀切片，或斩件切块，娴熟的刀工，让在场的观众看得眼花缭乱。热锅下油，伴随着滋滋的声响，一股股热气蒸腾而起，中式烹调组的大厨们纷纷亮出拿手绝活，一番煎、炸、炒、蒸、焗，金汤芦笋石斑卷、缤纷石斑鱼块、芙蓉石斑鱼……一道道色香味俱全的菜式出锅。
▲竞赛区裁判关注着参赛选手制作佳肴
▲大师现场展示厨艺
和面、揉面、擀面……在中式面点区，普通的面粉，在中式面点师傅的加工下，变成了像形天鹅酥、青花水晶饺、墨鱼饺、梅花酥等一道道精美的点心。同样的食材，有的在烹饪方式上融入西式菜肴制作方法，形成新派中式粤菜；有的在调味方面进行创新，创造出新的口味；有的在造型上颇费心思，令人赏心悦目。
▲潮汕卤鹅引嘉宾瞩目
▲美食广场上的美食吸引众多“食客”
▲摆盘对于名厨来说是一种艺术
除了有名厨和新秀同场竞技，广东近百名省级“粤菜师傅”技能大师齐聚一堂，现场制作菜肴、展示拿手菜品、表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活。不少粤菜大师大胆地运用本土食材和外来食材融合到一起，在传统中追求突破，烹饪出独具地方特色的美味佳肴，充分展现粤菜大师开放包容的烹饪饮食思想。
▲现场制作美食
▲名厨表演“蒙眼炒花生”
在现场，多种菜系齐头并进、百花齐放，这正是近年来广东“粤菜师傅”工程火热开展，以人才培养为抓手、以促进就业创业为导向、以服务粤菜产业发展为驱动、以小切口推动就业与产业发展“大变化”的生动注脚。附：
