究竟是谁发明了酒，几千年来众说纷纭，有“上天造酒说”“猿猴造酒说”“仪狄造酒说”“黄帝造酒说”和“杜康造酒说”等各种传说。对于造酒的地点更是莫衷一是。
杜康造酒之说由来已久。传说杜康又名少康，康家卫人（夏朝），是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王。少年的杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常。这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理。遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为杜康酒。
古籍《世本》《吕氏春秋》《战国策》《说文解字》等书，对杜康都有过记载。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系“古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙”“汉景帝建粟邑衙县”“唐建白水县于今治”，历史十分悠久。
“杜康，字仲宁，相传为县康家卫人，善造酒。”康家卫是一个至今还有的小村庄，西距县城七八公里。村边有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名“杜康泉”。县志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”。有酒味故然不确，但此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为“杜康河”。杜康泉旁边的土坡上，有个直径五六米的大土包，以砖墙围护着，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造像。可惜庙与像被毁坏了。
据县志记载，往日，乡民每逢正月二十一日，都要带上供品，到这里来祭祀，组织“赛享”活动。这一天热闹非常，搭台演戏，商贩云集，熙熙攘攘，直至日落西山人们方尽兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上绘着杜康酒是中国历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之誉。
我近来阅读了一个电子古籍，上面有对全国各地景物的记述。其中，有一句话是：“武当山在均州，杜康造酒亦在均州。”我即拍照留存（见附图）。
武当山区历史上虽出产“武当酒”“房县洑汁”“郧阳酒”等，但近代以来从未有“杜康造酒亦在均州”的传说。不知古籍中的记载是从何而来？
此事有待地方文化学者、酒品生产者、饮酒人士考证。
