春天蒜最嫩的时候，腌了一罐糖蒜，除了涮羊肉、配粥的小菜，最喜欢用糖蒜来炖鱼了，酸甜的蒜汁焖出的鱼不腥不腻还带着淡淡的蒜香。
By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼 1000克
- 糖蒜 头
- 糖蒜汁 半碗
- 红烧酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 糖 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 1勺
- 葱 2段
- 姜 4片
做法步骤
1、准备所需食材
2、带鱼去掉内脏清洗干净，剪成约3寸的小段
3、表面横着划几刀以便入味
4、葱切段、姜切片
5、带鱼加入姜丝、葱段、白胡椒粉、盐腌制20分钟
6、炒锅加油烧热逐个放入带鱼段炸至表面金黄捞出控油
7、锅内倒入带鱼段、糖蒜和糖蒜汁、葱姜、料酒、红烧酱油和开水大火煮开
8、转小火焖炖10分钟，加盐糖调味后继续小火焖炖10分钟即可
9、酸甜不腻、汤汁拌饭更好吃
小贴士
糖蒜汁的用量可以根据自己的口味来调节。
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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