“本文为导演林文炫采访口述整理稿”
一，先找人
找一个业介囗碑都说好的人...替你引路...
二，不要急着买 要忍得住 ...
但买了就不要后悔...
三，真的有货的叫藏家 不叫商家...
他们卖货是看天气 不是看价钱 ...
已到古董级*物文**的各式手工纸包百年老茶
— 前言 —
茶 所有的茶都在等待
一次 死而复生 的相遇
导演林文炫
“当你有幸遇见一包或一罐老茶
也许是它 30年 50年 100年后
那些当时被时间 遣藏的 芬芳青春
在滚烈的水中 再次因你 死而复生
不知 辗转流浪了多久
或几经他手 也可能 有一段 烽火往事
当 有人口述 一段或一场 多传多奇的茶话
何妨 静心 听就好...
是真是假...都是美都是好 ”
百年老茶号印章
大约在四年前开始计划拍一些关于台湾茶和台湾老茶的影像纪录。原因是想单纯透过影像传达生长在这块土地百年的庶民茶生活。于是开始在台湾北、中、南各地茶区上山下海找茶、找人以及翻阅文献，也因此一点一脚踏入了茶江湖。用江湖形容其实是想表达台湾茶的深厚能量，真的是卧虎藏龙、高深学问。那些做买卖的江湖茶贩说着彷佛如传奇般的黑话，有趣又充满土地的生命力情感。除此之外，茶贩们诉说着陈年往事，亦不经透露他们在买卖时，最为讲究诚信。有段故事，令人最印象深刻。一位外号叫小张的茶饭，他卖茶的方式相当独特。他不泡茶给买客试喝， 反而会抓一大把约二至三泡的量给客人回家慢慢泡、慢慢喝，若喜欢再回来讲价，他认为这是对双方最公平的买卖方式。另有一些隐世藏家性格怪异，不过若遇到茶味相投的人，便会二话不说拿出百年传奇各式老茶请你品饮。
巧工精做老茶号印章
『 百年老茶的出处 』
真的百年老茶，真的不多
许多人都十分好奇老茶的保存方式，不过大多老茶的遭遇都是因当时没有卖掉，堆积在仓库，长年下来才成为人人口中的「老茶」。一般家庭根本不会料到一包茶摆放一百年后竟然会增值。茶是十分容易受潮的，保存的条件相当难掌控，所以我相信那些被保留下来的老茶是当时这些生产的商家没有卖掉的，所以品项有很多种。当这些原有的百年老茶号或一些老房子要拆建，喜爱收茶的专业人士会相当清楚哪些东西是老屋中相当有价值的，便会向原屋主收购或收藏。多数人不懂得判断老物和老茶的价值，然而仅有少数的人懂，所以现在还能看到、喝到的清朝或是日据时代所保留下来的茶，就是这些别具慧眼的人当时收购下来，然后保留到现在。这其中有趣的一点是，这些当年堆在仓库被遗忘的茶，因为专业人士的收购和保存，过了二、三十年后竟然会在各大甩卖会上百倍、甚至是无上限的增值 。倘若这些茶在当时没有被保留下来，我们便没有机会透过双眼看到、味蕾尝到历经数十年、甚至是百年的历史老茶。正因为其珍贵，所以多数拥有老茶的人并不会轻易的拆封品尝它的滋味...
木头茶章
『 茶有喝过才能说 』
举例来说，因为某次机缘下，我喝到了一款三十年前的台湾比赛茶。台湾的比赛茶比较有趣的是，它有所谓的农会标准。比赛茶通常是一年一次或一年两次评选，而每次比赛茶的头等(冠军)茶总共只有二十斤，一斤一个包装，非常稀少。而我当时喝到文山包种茶二等奖，是33年前的比赛老茶。当他们把原包装打开来时，茶里面还有一种所谓的非常小的茶金龟子。产生茶的金龟子的原因众说纷纭，其中最具代表的说法是：茶金龟子代表了当时茶农的栽种的方法或茶树生长的环境是非常好的。这包33年的包种茶由于保存的条件非常的好，它的茶叶整个呈现光亮的墨绿色，而且条索紧实完整、冲泡出来的茶汤厚润油滑，入口生津有一股雅致的青花香气，带着凉感在口腔中漫步。三泡之后改由炭火熬煮20分钟，汤色更显稠密更带出淡淡花香，令人难忘...
好的老茶除了上述几个必要条件之外，好喝与否可能因人而异。但最重要是
袓先百年的优雅茶生活，应当是所有的华人都应该了解和学习的。
因为品茶过程中，蕴含了先苦化甘后甜的生活智慧。
『 那些土地的芬芳 』
其实收藏老茶这件事情真的蛮有趣的，我一开始不是为了要喝，而是因为当初老茶的包装还有外观有非常多有趣的设计吸引到我。
印有福尔摩沙外销法国的原罐原茶
台湾鹿谷老茶四两包
台湾老纸包茶/老铁罐茶
手工纸包/正岩奇种老岩茶/俗称虎头包
有的手工包装甚至远到清朝，跨度到一百多年。像那种老锡印花罐子，还有特别讲究的小木盒茶箱我觉得都非常漂亮。当初在收集这些东西的时候，也收集一些茶相关老的家俱，和茶的*物文**。比如有一些百年老茶号的印章，它的刻功非常细腻很漂亮，我觉得这些东西真的很美，而且你会发现，百年前茶的包装，上面的这些图案文字设计其实是非常有生活味的智能，让你看起来不会有距离感，就猜想这里面的茶应该也能拿来喝喝看，可是因为时间跨度很长，有的三十年五十年甚至商家讲的说有到一百年，一百年这个茶怎么喝啊，那时候买当然因为包装，买来的时候也没有想说要不要打开来喝，因为如果你买的可能只有一包两包你把它打开来之后，可能包装就会坏掉有点舍不得，可是在找茶的过程里面，就会发觉到有一些同好，大家交流起来的时候就有人说，你买茶就是拿来看的吗，为什么不把它拿来喝，我说那可不可以先拆你的我们喝喝看，很有趣就是他也不拆我也不拆，可是到了我开始要做茶的影像纪录时，我发觉，如果有影像把它记录下来，拆了后既可以喝到茶的滋味，老茶又不会因为拆了没有留下纪录而可惜，那就拆来喝喝看好了。其实茶的滋味是因人而异，因为，我们不要讲什么一百多年，我们讲个五十年好了，都比很多人的年纪还要大，你怎么保存，储藏的空间不对或者方式不对，都会影响到最后茶打开来喝的滋味。
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台湾木栅春兴茶行原罐25年老包种
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老茶因时间的陈化/茶菜转为墨绿油亮带有凉气
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老茶的茶汤淳厚滑涧有些带有药香/奇香
其实，茶现有的味道已经不是当初那个滋味，可是很多人就是因为喜欢那个年代久远的感觉而喜欢老茶的味道。老茶其实是时间的记忆，对很多人来说，那个味觉的密码是可能你这一辈子都没有尝试过的，因为这个茶可能只有一斤，或者只有一包，存在于这个世上，只有少数几个人真的可以把它拿来喝。我每次都开玩笑说，一包茶啊，如果是五十岁或六十岁的话，他好像一辈子都在等待一个对的人，打开他最美丽的瞬间，然后用滚烫的热水让他再复活一次，最后让你喝到。那是一个美好的有趣的经验跟记忆，又充满了一点点悲伤的美感，因为你把它喝完之后他就不存在这个世上了...
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茶有喝过才能说系列
导演：林文炫
知名作词人（胡彦斌《红颜》《还魂门》/徐怀钰《我是女生》等）、音乐制作人、策展人、广告监制、MV导演、画家，曾就职于滚石唱片, 宝丽金唱片，滚石杂志，全球欢乐，环球唱片，百代唱片，金牌大风中国区总经理。
亚太茶文化创意人,「老器生活粮行影像社」主理人。「老器生活粮行影像社」作为“芊一月（北京）文化顾问有限公司”旗下首打品牌，将用新型传媒手段解读老器故事，推广茶文化。