想吃鳝鱼不会买，不要随便买，有无寄生虫，看1点就能区分
此时正是鳝鱼上市的时节，肉质肥美，在一些邻进乡下的小镇上可以见到许多卖鳝鱼的农民，乡下的鳝鱼大多是田里野生的，存在着水质问题，而买鳝鱼的人却有些分不清。
鳝鱼虽好吃，吃了也好，但挑选鳝鱼还得注意不要随便买，这种寄生虫多，这种寄生虫少，要想买到肉质肥美，又没有寄生虫的鳝鱼，需要看这1点，就能区分。
鳝鱼富含丰富的蛋白质，自己丰富的铁钙，多种微量元素，能补充多种营养，其肉只要烹饪得当，是非常鲜美的。但翠儿觉得鳝鱼很爱长寄生虫，好长一段时间都不敢买来吃。
但经过多次购买的经验，翠儿发现并不是所有的鳝鱼都有寄生虫，有的是没有或者很少很少的，这种鳝鱼的肉也更厚实，看起来也更精神，更适合食用。挑选鳝鱼要注意，不要随便买，看这1点就能区分，这种寄生虫多，这种寄生虫少。
买鳝鱼尽量不要买太小的，这种鳝鱼是寄生虫最喜欢的，因为太小，抵抗能力及消化能力差，最容易滋生寄生虫，这种鳝鱼肉也薄烹饪起来味道和口感都会差一些。买鳝鱼尽量还是买大条一点的，至少二两以上的鳝鱼，肉质饱满一些，看鳝鱼的肉，肥一点的，健壮一点的，寄生虫会少一些，而鳝鱼如果重量高达四两以上，一般都没有寄生虫，这种鳝鱼的消化功能极好，甚至连泥鳅小鱼之类也得都要吃，也能消化掉。
挑选鳝鱼要注意，不要随便买，寄生虫多与少，看1点就能区分。鳝鱼肉虽然鲜美，但对于大一点的鳝鱼在烹饪的时候也尽量多炒或者多煮一会儿，才能杀死细微的菌类，才不容易发生胃肠道感染。
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